Remoulade und Bärlauchremoulade

Remoulade einfach mal selber zu machen, lohnt sich meiner Meinung nach auf jeden Fall. Es gibt viel mehr her, als die Varianten aus der Tube. So schmeckt sie frisch und hat Biss.

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Schnittlauchpesto

Langsam wusste ich nicht mehr wohin mit dem ganzen Schnittlauch bei uns zu Hause. Aber wenn es neben dem normalen Pesto auch Bärlauchpesto oder sogar Kohlrabiblätter-Pesto gibt, kann es doch auch mit Schnittlauch funktionieren. Gesagt, getan. Hier ist das Ergebnis:

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Nudelteig

Wie oft habe ich schon gehört, dass Nudelteig selber machen super anspruchsvoll und zeitraubend sei. Das kann ich nicht nachvollziehen. Inzwischen mache ich den Teig fast jedes Mal selber und drehe ihn durch die Maschine.

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