Jeden Monat entwickele ich ein Rezept mit Fleisch und Gemüse für die Initiative „1000 gute Gründe“. „1000 gute Gründe“ ist eine Initiative von der Erzeugergenossenschaft Landgard. Mit ca. 3000 Mitgliederbetrieben ist Landgard der 3 größte Lieferant von Obst, Gemüse, aber auch Blumen und Pflanzen in Deutschland. Dieses Mal dreht es sich um den Weißkohl.
Wenn du auf der Suche nach einem einzigartigen Grillrezept bist, das sowohl lecker als auch außergewöhnlich ist, solltest du unbedingt die Weißkohl Bomb ausprobieren. Dieses Rezept ist meine kreative Variante der bekannten „Bacon Bomb“ und der „Moink Balls“. Statt Bacon und mehreren Fleischsorten verwende ich eine saftige Hackfleischkugel, die mit aromatischem Bergkäse gefüllt und dann in zarten Weißkohlblättern ummantelt wird. Das Ergebnis ist eine herzhaft gefüllte „Bomb“, die beim Grillen zart und aromatisch wird und an eine Kohlroulade mit Käsefüllung erinnert – ein absolutes Geschmackserlebnis!
Weißkohl Rezepte sind bei Grillfreunden immer wieder ein Highlight, aber die Weißkohl Bomb bringt frischen Wind auf den Grill. Die Zubereitung ist einfacher, als sie vielleicht klingt, und das Beste: Man weiß nie genau, wie sie am Ende auf dem Grill herauskommt – genau das macht das Rezept so spannend und einzigartig. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du diese leckeren Hackfleischbomben zubereitest, die sowohl für BBQ-Fans als auch für alle, die neue Rezepte mit Weißkohl ausprobieren möchten, perfekt geeignet sind.
Was ist eine Weißkohl Bomb?
Die Weißkohl Bomb ist eine kreative Variante klassischer Grillrezepte. Sie besteht aus einer saftigen Hackfleischkugel, die mit geschmolzenem Bergkäse gefüllt ist. Umhüllt von zarten Weißkohlblättern, wird sie dann gegrillt. Die Kombination aus Hackfleisch, Käse und dem leicht rauchigen Aroma des gegrillten Kohls macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Ähnlich wie bei einer Kohlroulade wird der Kohl hier nicht nur als Hülle verwendet, sondern trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Wer neue Weißkohl Rezepte sucht, wird mit der Weißkohl Bomb definitiv auf seine Kosten kommen. Es ist eine spannende und leckere Art, den Kohl anders als gewohnt zu nutzen.
Die Zubereitung der Weißkohl Bomb
Die Zubereitung der Weißkohl Bomb erfordert etwas Geduld, aber sie ist keineswegs kompliziert. Zuerst wird der Kohl in große Blätter aufgeteilt. Diese werden dann in heißem Wasser weich gekocht, damit sie sich später problemlos um das Hackfleisch wickeln lassen. Die Hackfleischkugeln werden mit BBQ Rub gewürzt und mit klein geschnittenem Bergkäse gefüllt. Danach kommt der spannende Teil: Das Umwickeln der Hackfleischkugeln mit den vorgekochten Weißkohlblättern. Alles wird mit Holzspießen fixiert, damit die Bomben beim Grillen nicht auseinanderfallen.
Tipps für das perfekte Grillen der Weißkohl Bomb
Für das perfekte Ergebnis beim Grillen solltest du den Grill gut vorheizen. Achte darauf, dass du direkte Hitze nutzt, um die Weißkohl Bombs rundherum anzubraten. Dabei kommt der Grillgeschmack optimal zur Geltung. Die Kohlblätter sollten etwas angeröstet und leicht knusprig werden. Die Hackfleischkugeln selbst bleiben innen schön saftig und erhalten durch den Bergkäse eine cremige Füllung. Ein zusätzliches Highlight ist die BBQ-Soße, mit der du die Bombs nach dem Grillen bestreichen kannst. So wird das Gericht noch würziger und erhält eine süßliche Note, die perfekt zu den rauchigen Aromen passt.
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Weißkohl Bomb – Leckeres BBQ Weißkohl Rezept mit Hackfleisch & Bergkäse
Kochutensilien
- Holz Grillspieße
Zutaten
- 1 Weißkohl die äußeren 6 Blätter
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL BBQ Rub Alternativ: (geräuchertes Paprikapulver und Salz)
- 50-75 g Bergkäse
- BBQ Soße
Zubereitung
- Zunächst die sechs Blätter vom Weißkohl lösen. Das ist etwas Fummelarbeit, denn sie dürfen nicht reißen. Am besten einmal den dicken Stil quer durchtrennen und dann langsam das Blatt ablösen. Dann den Stil etwas kürzen.1 Weißkohl
- Anschließend die Blätter 15 Minuten in ausreichend Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem BBQ Rub würzen. Alternativ kann man einfach (geräuchertes) Paprikapulver und Salz nehmen.500 g Hackfleisch, 2 EL BBQ Rub
- Den Bergkäse in 6 ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nun das Hackfleisch in 6 gleichgroße Portionen teilen und jeweils ein Stück Käse mit einer Hackfleischkugel ummanteln.50-75 g Bergkäse
- Anschließend diese auf ein Kohlblatt geben und darin einwickeln. Am besten alles nach oben zur Mitte klappen und dann mit einem Holzspieß feststecken.
- Jetzt den Grill für direkte Hitze vorheizen. Die Kugeln ca. 10 Minuten rundherum grillen. Dabei immer am Holzspieß anfassen und die „Bomb“ auch mal auf die Seite legen.
- Wenn der Kohl schön angeschmort ist vom Grill nehmen und mit etwas BBQ Soße servieren.BBQ Soße
Notizen
Warum die Weißkohl Bomb ein Muss für Grillfreunde ist
Die Weißkohl Bomb ist eine perfekte Ergänzung für jedes BBQ. Durch das Grillen bekommt der Kohl eine rauchige, leicht karamellisierte Note, die ihn zu einer köstlichen Hülle für das würzige Hackfleisch macht. Die Kombination aus saftigem Fleisch und schmelzendem Bergkäse sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Wenn du also auf der Suche nach einem neuen Weißkohl Rezept bist, das deine Gäste begeistert, ist diese Grillvariation genau das Richtige. Diese Bomb ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch zu einem echten Highlight bei jeder Grillparty.
Variationen der Weißkohl Bomb für jedes BBQ
Die Weißkohl Bomb lässt sich hervorragend an verschiedene Vorlieben anpassen. Du kannst die Hackfleischfüllung variieren, indem du zum Beispiel zusätzlich Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Auch der Bergkäse lässt sich durch andere Käsesorten ersetzen, je nachdem, welche Aromen du bevorzugst. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Weißkohl Bomb auch mit zusätzlichem Gemüse oder Speck verfeinern. So wird jedes BBQ zu einem kulinarischen Abenteuer. Mit diesem Rezept kannst du immer wieder neue Variationen ausprobieren und das Grillen auf die nächste Stufe heben.
FAQ: Weißkohl Bomb
Was ist eine Weißkohl Bomb?
Die Weißkohl Bomb ist ein großer Weißkohlkopf, der mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und langsam gegart wird. Außen weich, innen saftig – ein echtes Soulfood-Gericht.
Wie bereite ich den Weißkohl vor?
Den Kohlkopf kreuzweise einschneiden und kurz blanchieren, damit sich die äußeren Blätter lösen, ohne zu reißen. So lässt sich der Kohl besser füllen.
Was kommt in die Füllung?
Hackfleisch, Reis und Zwiebeln bilden die Basis. Optional können Knoblauch, Paprika oder frische Kräuter wie Petersilie dazu, um mehr Aroma zu geben.
Wie verschließe ich den gefüllten Kohl?
Die äußeren Blätter wieder zurückklappen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
Wie lange muss die Weißkohl Bomb garen?
Sie braucht etwa 60 bis 90 Minuten im Ofen bei moderater Temperatur, bis der Kohl weich und das Hackfleisch durch ist.
Welche Beilagen passen dazu?
Kartoffeln, ein frischer Salat oder ein Joghurt- bzw. Paprika-Dip passen gut zur herzhaften Weißkohl Bomb.
Wie mache ich sie besonders aromatisch?
Hackfleisch und Zwiebeln vorher gut anrösten und mit Paprika, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen – das intensiviert den Geschmack.
Kann ich die Weißkohl Bomb vorbereiten?
Ja, du kannst die Füllung und den vorbereiteten Kohlkopf kalt stellen und kurz vor dem Backen zusammenbauen.
Wie serviere ich die Weißkohl Bomb?
Nach dem Garen heiß in Scheiben schneiden und zusammen mit Beilagen auf Tellern anrichten.
Kann ich sie vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze das Hackfleisch durch eine Gemüse- oder Linsenfüllung und würze ähnlich – das ergibt eine vegetarische Version.