Salisbury Steak in cremiger Pilzsoße – Ein herzhaftes amerikanisches Rezept

Salisbury Steak ist ein echter Klassiker der amerikanischen Küche und überzeugt mit saftigem Rinderhack und einer reichhaltigen, cremigen Pilzsoße. Dieses Gericht ist ideal für alle, die Hackfleisch-Rezepte lieben und etwas Neues ausprobieren möchten. Die Hacksteaks werden aus Rinderhack mit einem hohen Fettanteil geformt, was für einen intensiven Geschmack und zarte Textur sorgt. Kombiniert mit herzhaften Zwiebeln, Worcestersauce und einer aromatischen Champignonsoße, ist Salisbury Steak nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Ob als Grillgericht oder aus der Pfanne – mit diesem Rezept bringst du amerikanisches Flair direkt auf den Tisch.

Die Geschichte des Salisbury Steaks – Mehr als nur ein Hacksteak

Salisbury Steak hat eine lange Tradition. Es wurde ursprünglich von Dr. James Salisbury im 19. Jahrhundert entwickelt. Sein Ziel war es, ein leicht verdauliches Gericht zu kreieren, das nährstoffreich ist. Dr. Salisbury glaubte, dass eine Ernährung aus Hacksteaks und wenig Gemüse gesund sei. Heute ist das Gericht fester Bestandteil der amerikanischen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit. Besonders die Kombination aus saftigem Rinderhack und würziger Pilzsoße macht das Steak einzigartig.

So gelingt dir ein perfektes Salisbury Steak

Für ein perfektes Salisbury Steak ist die Wahl des Rinderhacks entscheidend. Achte darauf, Hackfleisch mit etwa 20 % Fettanteil zu verwenden. Dieses sorgt für Saftigkeit und Geschmack. Würze das Fleisch mit Ketchup, Senf und Worcestersauce. So bekommt es die typische, leicht pikante Note. Forme ovale Steaks und brate sie in Butter an. Achte darauf, dass die Steaks außen knusprig und innen zart bleiben. Die Champignons in der Soße sorgen für eine kräftige, erdige Basis, die perfekt mit dem Fleisch harmoniert.

Beilagen und Variationen für das Steak

Kartoffelpüree ist die klassische Beilage zum Salisbury Steak. Die cremige Textur harmoniert ideal mit der herzhaften Soße. Aber auch Nudeln oder Reis passen hervorragend. Wer es experimenteller mag, kann die Soße mit einem Schuss Whisky oder Guinness Bier verfeinern. Das gibt dem Gericht eine besondere Tiefe. Eine weitere Variante ist das Hinzufügen von grüner Paprika oder extra Zwiebeln zu den Steaks. Diese Zutaten verleihen dem Steak zusätzliche Aromen und machen es noch vielseitiger.

Salisbury Steak Rezept – Saftige Hacksteaks in cremiger Pilzsoße

Salisbury Steak ist ein echter Klassiker der amerikanischen Küche und überzeugt mit saftigem Rinderhack und einer reichhaltigen, cremigen Pilzsoße. Dieses Gericht ist ideal für alle, die Hackfleisch-Rezepte lieben und etwas Neues ausprobieren möchten. 

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Gang BBQ, Fleisch, Grillen, Joveles BBQ, Soße

Küche Amerikanisch

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

• Gusseiserne Pfanne

Zutaten

  

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Für die Hacksteaks:

• 600 g Rinderhack am besten mir 20% Fettanteil
• 2 EL Ketchup z.B. von Stokes
• 1 TL Senf
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 EL Worcestersauce
• Paniermehl für die Bindung
• Etwas Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Anbraten
• Wer möchte kann noch Zwiebeln oder grüne Paprika zugeben

Für die Soße:

• 800 ml Rinderfond
• 250-300 g Champignons in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel kleingehackt
• 2 EL Mehl
• 2 EL Ketchup z.B. von Stokes
• 1 EL Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Anbraten

Zubereitung

 

• Zunächst die Hacksteaks vorbereiten. Dafür das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ketchup, Senf, das Ei und die Worcestersauce unterrühren. 
• Die Zwiebel schälen, fein hacken und auch in die Schüssel geben Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Hack mit den Händen vermischen und Paniermehl unterrühren bis das Ei und das Paniermehl sich verbunden haben. Aus der Hackmasse 4 ovale Hacksteaks formen.
• Den Grill aufheizen, eine Pfanne aufstellen und die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Dann die Hacksteaks schön knusprig anbraten, aber nicht komplett durchbraten. Die Hacksteaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Die in Scheiben geschnittenen Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Die Champignons solange anbraten bis keine Flüssigkeit mehr austritt und sie schön gebräunt sind.
• Mit dem Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Jetzt den Rinderfond angießen und mit den restlichen Zutaten würzen. Die Hacksteaks zurück in die Pfanne geben und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. 
• Fertig ist das Salisbury Steak. Am besten passt hier Kartoffelpüree als Beilage. Aber es gehen auch Nudeln oder Reis.

  Die Soße lässt sich auch mit Whisky oder Guiness Bier verfeinern.

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Was macht Salisbury Steak so besonders?

Salisbury Steak unterscheidet sich von klassischen Hacksteaks durch die besondere Würzung und die reichhaltige Soße. Worcestersauce, Ketchup und Senf geben dem Hackfleisch eine herzhafte Note. Die Champignonsoße rundet das Gericht mit ihrem vollen, cremigen Geschmack ab. Das macht das Steak so einzigartig und beliebt. Es ist eine schnelle, sättigende Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten großartige Aromen zaubert. Für Liebhaber herzhafter Gerichte ist es eine perfekte Wahl.

Tipps und Tricks für das perfekte Salisbury Steak

Achte beim Braten darauf, die Hacksteaks nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleiben. Für extra Geschmack kannst du die Pilzsoße mit Rinderfond verfeinern. Damit die Soße besonders cremig wird, ist das Abbinden mit Mehl ein wichtiger Schritt. Champignons sollten gut angebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind. Das verleiht der Soße ein intensives Aroma. Wenn du das Steak noch würziger möchtest, füge etwas Cayennepfeffer hinzu.