Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen Hühnersuppe bist, dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige rund um die Zubereitung einer leckeren und herzhaften Hühnersuppe. Sie ist nicht nur das perfekte Gericht, um den kühlen Herbstwind zu vertreiben, sondern auch noch gesund und einfach zuzubereiten. Egal ob als Erkältungskur oder wärmendes Abendessen – mit diesem Hühnersuppen-Rezept wirst du immer richtig liegen.
Ich bekomme meine Suppenhühner wortwörtlich „durch die Hecke gereicht“. Mein Nachbar, der Legehennen hält, schlachtet sie, wenn sie zu alt werden, und bietet mir dann oft eins an. Regionaler und frischer geht es kaum!
Ich bekomme meine Suppenhühner ziemlich wörtlich gemeint „durch die Hecke gereicht“. Mein Nachbar hat Legehennen und wenn die zu alt werden, dann schlachtet er sie und bietet mir meistens eins an. Regionaler geht es kaum.
Hühnersuppe kochen
Jeder hat eine eigene Vorliebe für eine Einlage in der Suppe. Auf dem Bild ist tatsächlich eine gekaufte „Hochzeitssuppeneinlage“. Frische und selbstgemacht Zutaten sind natürlich besser.
Ich mag gerne Eierstich, Möhre, Blumenkohl, das Hühnerklein vom Suppenhuhn, Buchstabennudeln und frischen Liebstöckel in meiner Hühnersuppe.
Wie sieht es bei euch aus?
Warum Hühnersuppe so gesund ist
Hühnersuppe wird seit Jahrhunderten für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt und ist besonders in der Erkältungszeit ein beliebtes Hausmittel. Das liegt nicht nur daran, dass sie wärmt, sondern auch an den Nährstoffen, die in der Suppe stecken. Das Suppenhuhn liefert wertvolle Proteine, während das Gemüse – wie Möhren, Sellerie und Lauch – wichtige Vitamine und Mineralstoffe beisteuert. Die Brühe selbst ist zudem reich an Gelatine und Kollagen, die gut für Gelenke und Haut sind. Bei Erkältungen hilft die Hühnersuppe außerdem, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen, was die Schleimhäute feucht hält und den Heilungsprozess unterstützt. Nicht umsonst wird Hühnersuppe oft als „Penicillin der Großmutter“ bezeichnet.
So gelingt dir die perfekte Hühnersuppe
Das Geheimnis einer perfekten Hühnersuppe liegt in der langen Kochzeit. Durch das langsame Köcheln über mehrere Stunden entfalten sich die Aromen des Suppenhuhns und des Gemüses optimal, und die Suppe wird besonders aromatisch. Es ist wichtig, das Suppenhuhn schonend zu garen, damit das Fleisch zart bleibt und sich gut zerkleinern lässt. Ebenso entscheidend ist das Abschöpfen des Schaums, der sich zu Beginn bildet, um eine klare Brühe zu erhalten. Wer gerne experimentiert, kann die Hühnersuppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Liebstöckel verfeinern. Diese Kräuter sorgen für eine besondere Frische und heben den Geschmack noch einmal hervor. Die Einlage kann nach persönlichem Geschmack variiert werden – ob mit Eierstich, Buchstabennudeln oder Gemüse wie Blumenkohl und Karotten.
Hühnersuppe auf Vorrat kochen – So geht’s
Eine der besten Eigenschaften der Hühnersuppe ist, dass sie sich hervorragend auf Vorrat kochen lässt. Du kannst eine große Menge Hühnersuppe zubereiten und portionsweise einfrieren. So hast du jederzeit eine leckere und gesunde Mahlzeit parat, wenn es schnell gehen muss. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren abzukühlen und sie in luftdichten Behältern zu portionieren. Im Gefrierschrank hält sich die Hühnersuppe bis zu drei Monate. Beim Aufwärmen kannst du dann ganz nach Belieben noch frische Zutaten wie Nudeln oder Gemüse hinzufügen, um die Suppe wieder aufzufrischen. Besonders praktisch ist es, wenn du die Suppe in kleinen Portionen einfrierst, so kannst du sie auch als Basis für andere Gerichte wie Eintöpfe oder Soßen verwenden.
Wie lange muss Hühnersuppe kochen?
Hühnersuppe ist ein Klassiker und es gibt verschiedene Meinungen darüber, wie lange sie kochen sollte. Im Allgemeinen empfehlen viele Köche, dass man die Suppe mindestens eine Stunde lang köcheln lassen sollte, um alle Aromen und Nährstoffe aus dem Huhn und den Gemüsen zu extrahieren. Aber je länger du sie kochst, desto besser wird der Geschmack und desto weicher wird das Fleisch. Einige Leute lassen ihre Hühnersuppe sogar über Nacht auf dem Herd oder im Slow Cooker köcheln! Also, wenn du Zeit hast und eine wirklich leckere Suppe willst, dann lass sie ruhig etwas länger köcheln. Probiere es einfach aus und finde heraus, was für dich am besten funktioniert.
Ich freue mich natürlich über Rückmeldungen, wenn ihr die Hühnersuppe nachmacht.
Hier gibt es noch mehr Suppen und Eintopf Rezepte von mir.
Köstliche Hühnersuppe – Rezept für Herbst & Erkältungszeit
Zutaten
- 1 Suppenhuhn ca. 1-1,5 kg
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL bunte Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer
Einlage nach eigener Vorliebe:
- Möhre
- Eierstich
- frischer Liebstöckel
- Grießnockerln
- Hackbällchen
- Brokkoli
- Buchstabennudeln
Zubereitung
- Zunächst das Suppenhuhn in einen sehr großen Topf legen. Diesen mit kaltem Wasser füllen bis das Huhn komplett mit Wasser bedeckt ist.1 Suppenhuhn
- Dann den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und langsam erhitzen. Wenn sich Schaum an der Wasseroberfläche bildet diesen mit einer Schöpfkelle abschöpfen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Dafür alle Schalen und Wurzeln entfernen, das Gemüse putzen und waschen und dann grob würfeln.1 Bund Suppengemüse, 1 Zwiebel
- Wenn das Wasser heißt ist und sich kein Schaum mehr bildet das Gemüse mit ins Wasser geben. Auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner mit in den Topf legen.3 Lorbeerblätter, 1 TL bunte Pfefferkörner
- Jetzt den Topf mit einem Deckel nicht ganz verschließen und die Suppe vor sich hinköchelnd lassen. Es darf leicht blubbern, aber nicht richtig kochen.
- Nach etwa 2 Stunden den Deckel ganz abnehmen und nochmal eine halbe Stunde das Wasser verkochen lassen.
- Anschließend das Huhn aus dem Wasser nehmen und die restliche Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Dort nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.Salz, Pfeffer
- Das Huhn etwas abkühlen lassen und dann das Fleisch von den Knochen lösen. Das abgetrennte Fleisch dann entweder mit 2 Gabeln zupfen und mit einem Messer in mundgerechte Würfel schneiden.
- Das Fleisch zurück in die Suppe geben und die Suppe mit den Einlagen der Wahl verfeinern. Ich empfehle auf jeden Fall Liebstöckel.Dazu passt natürlich Maggi.frischer Liebstöckel
Notizen
Die besten Gewürze für deine Hühnersuppe
Gewürze spielen eine entscheidende Rolle, um einer Hühnersuppe das gewisse Etwas zu verleihen. Neben den Grundzutaten wie Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kannst du deiner Hühnersuppe mit frischen Kräutern und weiteren Gewürzen eine besondere Note geben. Liebstöckel, auch als „Maggikraut“ bekannt, passt hervorragend zu Hühnersuppe und verleiht ihr einen kräftigen, würzigen Geschmack. Frische Petersilie bringt Frische in die Suppe, während Thymian und Rosmarin für eine herzhafte und aromatische Note sorgen. Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine kleine Prise Muskatnuss oder eine Chilischote hinzufügen. Wichtig ist, dass die Gewürze langsam mitkochen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Hühnersuppe variieren – kreative Ideen für neue Geschmacksrichtungen
Obwohl die klassische Hühnersuppe ein beliebter Favorit ist, gibt es viele Möglichkeiten, sie nach eigenem Geschmack zu variieren. Du kannst zum Beispiel statt der üblichen Einlagen wie Nudeln oder Gemüse auch asiatische Varianten ausprobieren. Füge etwas Ingwer und Sojasauce hinzu, um eine würzige Note zu kreieren, und ergänze die Suppe mit Glasnudeln oder Shiitake-Pilzen. Auch eine mediterrane Variante mit Oliven, getrockneten Tomaten und einem Schuss Zitronensaft kann eine spannende Abwechslung sein. Wer es besonders cremig mag, kann etwas Kokosmilch in die Suppe rühren und sie mit Curry abschmecken. So wird die klassische Hühnersuppe zu einem vielseitigen Gericht, das nie langweilig wird.
