Wenn du auf der Suche nach einer echten Showstopper-Grillidee bist, dann musst du unbedingt Shotgun Shells vom Grill ausprobieren! Die gefüllten Cannelloni im knusprigen Baconmantel sind nicht nur ein Hingucker auf jeder BBQ-Party, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Ob mit würziger Hackfleischfüllung oder einer pikanten Frischkäse-Chili-Mischung – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Rost und macht richtig was her.
Shotgun Shells sind ein beliebter Trend aus den USA, der sich inzwischen auch in deutschen Gärten durchsetzt. Kein Wunder, denn diese Kombination aus Hackfleisch, Pasta, Bacon und BBQ Sauce ist einfach unschlagbar. Egal ob du sie im Kugelgrill, Smoker oder Gasgrill zubereitest – mit indirekter Hitze und etwas Geduld werden die Nudeln weich, der Bacon schön kross und die Füllung bleibt saftig.
In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Shotgun Shells grillen kannst, welche Zutaten du brauchst und wie sie garantiert gelingen. Ein Muss für alle, die neue BBQ Klassiker entdecken wollen!
Was sind Shotgun Shells eigentlich?
Shotgun Shells sind ein BBQ-Trend aus den USA. Sie bestehen aus gefüllten Cannelloni, die mit Bacon umwickelt werden. Die Füllung variiert, meist besteht sie aus gewürztem Hackfleisch oder cremigem Käse. Die Pasta wird ungekocht verwendet. Durch die lange Grillzeit wird sie im Inneren weich. Der Bacon sorgt außen für eine knusprige Hülle.
Shotgun Shells sehen aus wie übergroße Patronenhülsen – daher der Name. Das Rezept ist ideal für Kugelgrill, Gasgrill oder Smoker. Du brauchst dafür nur indirekte Hitze, Geduld und gute Zutaten. Die Zubereitung gelingt auch Grillanfängern leicht.
Das Beste: Shotgun Shells lassen sich vorbereiten. So kannst du sie stressfrei auf Partys servieren. Der Geschmack ist intensiv, rauchig und herzhaft. Genau das Richtige für echte BBQ-Fans.
So gelingen Shotgun Shells auf dem Grill
Die richtige Grillmethode ist entscheidend. Shotgun Shells grillen funktioniert am besten bei indirekter Hitze. Heize deinen Grill auf ca. 150 °C vor. Lege die gefüllten Cannelloni in den indirekten Bereich. So garen sie langsam durch, ohne zu verbrennen.
Plane insgesamt etwa eine Stunde Garzeit ein. Nach 45 Minuten pinselst du die Shells mit BBQ Sauce ein. Diese karamellisiert in den letzten 15–20 Minuten und sorgt für extra Aroma. Kontrolliere regelmäßig den Gargrad der Pasta. Sie sollte weich, aber noch bissfest sein.
Am besten nutzt du einen Kugelgrill oder Smoker. Dort lässt sich die Hitze gut regulieren. Verwende Räucherchips für zusätzliches Aroma. Hickory oder Apfelholz passen perfekt zu Bacon und Hackfleisch.
Diese Füllungen machen deine Shotgun Shells besonders
Du kannst deine gefüllten Cannelloni vom Grill ganz nach Geschmack variieren. In diesem Rezept verwende ich zwei Sorten. Die erste Füllung besteht aus Hackfleisch, BBQ Rub, Käse und Zwiebeln. Diese Mischung ist deftig und würzig.
Die zweite Füllung bringt Frische und Schärfe. Frischkäse, rote und grüne Chili sorgen für einen cremigen Kick. Beide Varianten ergänzen sich perfekt. Du entscheidest selbst, welche dir besser schmeckt.
Tipp: Du kannst auch andere Zutaten verwenden. Zum Beispiel Jalapeños, Mais, Frühlingszwiebeln oder geräucherten Käse. Auch eine vegetarische Variante mit Pilzen und Käse ist möglich. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu feucht ist.
Shotgun Shells vom Grill – gefüllte Cannelloni im Baconmantel
Zutaten
Für die erste Füllung:
- 400 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
- 2 EL BBQ Rub
- 1 rote Zwiebel geschnitten
- 50 g geriebener Käse
Für die zweite Füllung:
- 1 Paket Frischkäse
- 1 rote Chili
- 1 grüne Chili
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- 3 Pakete Bacon ca. 25 Scheiben
- BBQ Sauce
Zubereitung
- Für die erste Füllung das Hackfleisch mit dem BBQ Rub, der fein geschnittenen roten Zwiebel und dem geriebenen Käse in einer Schüssel gut vermengen.400 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL BBQ Rub, 1 rote Zwiebel, 50 g geriebener Käse
- Für die zweite Füllung den Frischkäse mit fein gehackter roter und grüner Chili glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Paket Frischkäse, 1 rote Chili, 1 grüne Chili, Salz, Pfeffer
- Die Hälfte der ungekochten Cannelloni-Röhren mit der Hackfleischfüllung und die andere Hälfte mit der Frischkäse-Chili-Masse befüllen – jeweils komplett mit einer der beiden Füllungen, nicht gemischt. Am einfachsten geht das mit einem Spritzbeutel oder mit den Händen.
- Jede gefüllte Cannelloni wird straff mit zwei Scheiben Bacon umwickelt, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die fertig umwickelten Cannelloni über nacht in den Kühlschrank legen.3 Pakete Bacon
- Der Bacon und die Füllungen sorgen dafür, dass die Röhren über Nacht weich werden und beim Grillen aber außen schön knusprig werden.
- Die Shotgun Shells auf den indirekten Bereich eines vorgeheizten Kugelgrills legen und bei ca. 150 °C etwa 45 Minuten grillen. So kann die Pasta garen und der Bacon langsam knusprig werden.
- Nach 45 Minuten die Shells mit BBQ Sauce einpinseln und nochmals 15–20 Minuten grillen, bis die Glasur karamellisiert und glänzt.BBQ Sauce
- Die Shotgun Shells heiß servieren – mit beiden Füllungen ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet!
Cannelloni grillen – so klappt’s ohne Vorkochen
Viele fragen sich: Kann man Cannelloni grillen, ohne sie vorher zu kochen? Ja – genau das macht Shotgun Shells so besonders. Die Cannelloni werden roh gefüllt und kommen direkt auf den Grill. Wichtig ist eine ausreichend lange Garzeit bei indirekter Hitze. So können sie durchziehen und werden angenehm weich.
Grille die gefüllten Röhren bei etwa 150 °C für rund 60 Minuten. Achte darauf, dass die Pasta nicht zu trocken wird. Der Bacon schützt die Nudelröhren vor dem Austrocknen und sorgt gleichzeitig für Röstaromen. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kannst du die Cannelloni vorher kurz in Wasser einweichen – musst du aber nicht.
Bacon Rezepte für den Grill – so wird’s richtig knusprig
Bacon vom Grill ist ein Geschmackserlebnis – besonders bei Rezepten wie Shotgun Shells. Der Bacon umhüllt die Cannelloni und hält die Füllung zusammen. Gleichzeitig sorgt er für Röstaromen und eine knusprige Textur. Wichtig: Wickle die Streifen überlappend und straff um die Röhren. So hält alles zusammen und bleibt saftig.
Achte darauf, dass du Bacon in ausreichender Menge verwendest. Dünne Scheiben funktionieren am besten. Du kannst die Enden leicht unter die Cannelloni klappen oder mit Zahnstochern fixieren. In den letzten 15 Minuten sorgt die BBQ Sauce für Glanz und eine süß-rauchige Note. Perfekt für alle, die herzhafte Bacon-Rezepte vom Grill lieben.
