Wenn du Bock auf ein richtig gutes Sandwich hast, das mehr kann als nur satt machen, dann ist dieses Banh Mi mit mariniertem Schweinefilet und schnell eingelegten Möhren genau dein Ding. Knuspriges Brot, würziges Fleisch, frisches Gemüse und cremige Mayo – mehr braucht’s nicht für echtes Streetfood-Feeling.
Das Bánh Mì ist ein vietnamesischer Klassiker mit französischen Wurzeln: ein Baguette trifft auf Aromen wie Ingwer, Fischsoße und Essiggemüse. In meiner Version kommt zartes Schweinefilet in die Marinade, die Möhren bringen Frische und eine leichte Süße, die perfekt mit dem Rest harmoniert.
Das Ergebnis: ein Sandwich, das ordentlich Wumms hat – geschmacklich und optisch. Perfekt für den schnellen Lunch, zum Vorbereiten für Gäste oder als Highlight auf deinem Foodie-Instagram-Feed. Und das Beste: Du brauchst keine fancy Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung – nur Lust auf echtes Aroma.
Was ist ein Banh Mi?
Banh Mi ist ein vietnamesisches Sandwich mit französischem Einfluss. Es besteht aus Baguette, Fleisch, Gemüse und Kräutern. Das Brot ist außen knusprig und innen weich. Die Füllung variiert, aber immer dabei sind Mayonnaise, eingelegtes Gemüse und frische Kräuter. Typisch sind Fleischsorten wie gegrilltes Schwein, Hähnchen oder auch Tofu. Der Geschmack ist eine Mischung aus würzig, süß, sauer und frisch. Genau das macht Banh Mi so besonders. In Vietnam bekommst du es an jeder Straßenecke. In Deutschland ist es noch ein Geheimtipp. Dabei ist es schnell gemacht und super wandelbar.
So gelingt dir ein vietnamesisches Sandwich mit Fleisch
Für ein vietnamesisches Sandwich mit Fleisch brauchst du keine Spezialausrüstung. Wichtig sind frische Zutaten und eine gute Marinade. Schweinefilet eignet sich besonders gut. Es bleibt zart und nimmt die Aromen gut auf. Die Marinade aus Sojasoße, Fischsoße, Ingwer und Zucker bringt Umami. Durch das scharfe Anbraten entsteht Röstaroma, das perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert. Kombiniere Fleisch mit eingelegten Möhren und Gurke. Das ergibt ein ideales Verhältnis von saftig, knackig und cremig. So schmeckt Streetfood wie in Saigon – nur eben bei dir zu Hause.
Eingelegtes Gemüse schnell selber machen
Ein Banh Mi lebt vom Kontrast. Eingelegtes Gemüse bringt genau das. Es liefert Frische und eine säuerliche Note. Mit Möhren und Sellerie hast du die perfekte Basis. Essig, Zucker und Salz sorgen für die Balance. Du musst das Gemüse nicht tagelang einlegen. Schon nach 30 Minuten entfalten sich die Aromen. Für ein optimales Ergebnis verwende Julienne-Streifen. Sie saugen die Flüssigkeit gut auf. Das Rezept funktioniert auch mit Rettich oder Kohlrabi. So kannst du dein Banh Mi kreativ abwandeln und immer wieder neu kombinieren.
Banh Mi Sandwich – Vietnamesischer Streetfood-Klassiker mit Schweinefilet und süß-sauren Möhren
Zutaten
Fleisch:
- 1 Schweinefilet ca. 450 g
Marinade:
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Fischsoße
- 45 g brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Sesamöl
Süß-sauer eingelegtes Gemüse:
Sandwich:
- 4 Hot-Dog-Brötchen
- 8 EL Mayonnaise
- 1/2 Gurke
- Weiße Sesamsamen optional
Zubereitung
- Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.1 Schweinefilet
- Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit Sojasoße, Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl zu einer Marinade vermengen.2 cm frischer Ingwer, 2 EL Sojasoße, 2 EL Fischsoße, 45 g brauner Zucker, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Sesamöl
- Das Fleisch darin einlegen, gut vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Währenddessen das eingelegte Gemüse vorbereiten. Sellerie und Möhren schälen und mit einem Julienneschneider in feine Stifte hobeln.120 g Knollensellerie, 120 g Möhren
- In ein Glas mit Bügelverschluss geben. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und über das Gemüse gießen. Das Glas verschließen, einmal gut schütteln und beiseite stellen.80 ml Apfelessig, 40 g Wasser, 10 g Zucker, 1/2 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Das marinierte Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten.1/2 Gurke
- Die Hot-Dog-Brötchen aufschneiden, sodass sie an einer Stelle noch zusammenhängen, und die Innenseiten mit Mayonnaise bestreichen.4 Hot-Dog-Brötchen, 8 EL Mayonnaise
- Das Fleisch gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, dann das eingelegte Gemüse und die Gurkenscheiben daraufgeben.
- Zum Schluss mit etwas Sesam garnieren und genießen.Weiße Sesamsamen
Vietnamesisches Streetfood für Zuhause – Banh Mi
Vietnamesisches Streetfood steht für frische Zutaten, intensive Aromen und einfache Zubereitung. Genau das liefert dieses Banh Mi Rezept. Du brauchst keine exotischen Geräte. Alles gelingt mit Pfanne, Messer und etwas Zeit. Der Geschmack ist original, aber die Umsetzung simpel. Du kombinierst Fleisch, frisches Gemüse und cremige Mayonnaise in einem Brötchen. Das Ergebnis: ein echtes Streetfood-Erlebnis in der eigenen Küche. Gerade diese Nähe zum Alltag macht vietnamesisches Essen so beliebt. Es ist ehrlich, direkt und voller Geschmack.
Asiatisches Sandwich mit intensivem Geschmack
Ein asiatisches Sandwich lebt von starken Aromen und spannenden Texturen. Das Banh Mi ist ein Paradebeispiel dafür. Du schmeckst süß, sauer, salzig und würzig auf einmal. Die Zutaten ergänzen sich perfekt. Knuspriges Brot trifft auf saftiges Fleisch und knackiges Gemüse. Die frischen Kräuter runden das Ganze ab. Kein Sandwich ist so ausgewogen wie dieses. Du kannst es warm oder kalt genießen. Damit ist es ideal für Mittagspause, Picknick oder schnellen Snack. Asiatisches Streetfood in Sandwichform – besser geht’s nicht.
