Küchenlexikon – Wissenswertes über Lebensmittel, Messer & Küchenequipment

Ich liebe Salz. Es klingt banal, aber für mich ist Salz nicht nur ein Würzmittel – es ist ein Werkzeug, das Aromen zum Leben erweckt. Ein perfekt gebratenes Steak bekommt durch eine Prise Meersalz am Ende einen völlig neuen Charakter.

Zitrone bringt Frische, Struktur und Tiefe – ob in Pasta, auf Pizza oder im Pesto. Sie macht aus einem „ganz okay“ ein „verdammt gut“. Genau deshalb spielt Zitrone in vielen meiner Lieblingsrezepte die Hauptrolle.

Grillen ist für viele einfach eine Wurst auf dem Rost. Für mich ist es mehr. Es ist ein Lebensgefühl, ein Hobby und manchmal fast schon eine Wissenschaft. Ob draußen am offenen Feuer, auf dem Kugelgrill oder mit dem Dutch Oven – die Möglichkeiten sind unendlich.

Wenn du gerade erst mit dem Kochen anfängst oder deine Küche endlich besser ausstatten willst, fragst du dich vielleicht: Welche Küchenutensilien braucht man wirklich?

Wenn es ums Grillen geht, dürfen Rippchen nicht fehlen! Ob klassische Spareribs, zarte Baby Back Ribs oder saftige Beef Ribs – die Auswahl an Cuts ist groß. Doch was unterscheidet die verschiedenen Rippchen-Arten eigentlich?

Kohl gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und hat in der menschlichen Ernährung eine bedeutende Rolle gespielt. Mit seiner Vielseitigkeit und den gesundheitlichen Vorteilen ist Kohl nicht nur in der heimischen Küche sehr geschätzt, sondern auch ein bedeutendes Gemüse in der internationalen Gastronomie.

In diesem Beitrag stelle ich meine liebsten Dick Messer von Friedrich Dick vor, die mich täglich in der Küche begleiten. Erfahre, welche Serien mich besonders überzeugen und entdecke meine Empfehlungen direkt im Beitrag.