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Alabama White Sauce ist eine weiße BBQ Soße auf Basis von Mayonnaise. Sie ist durch den Essig eher säurehaltig und passt sehr gut zu Hühnchen. Zum Beispiel zum Alabama White Chicken. Dazu haben wir hier auch ein Rezept.
Felix liebt die weiße BBQ schon lange, für Björn war sie noch neu. Allerdings hat Felix sie auch immer gekauft und Björn hat sie nun selber gemacht.
Sambal Oelek gibt eine gewisse Schärfe in die Soße. Ein guter Teil Essig ist für die Säure verantworlich.
Wer noch eine rauchige Note hinzufügen möchte, gibt ein paar Spritzer Liquid Smoke dazu. Das passt richtig gut.
Auch auf Burgern bringt sie eine neue, außergewöhnliche Note mit. Das solltet ihr dringend mal probieren.
Alabama White Sauce (weiße BBQ Soße)
Zutaten
- 500 ml Mayonnaise Z.B. von Stokes
- 150 ml Apfelessig
- 2 EL Sambal Oelek
- 1 TL Chipotle Chili z.B. von Hartkorn Gewürzmühle
- 2 TL Worcestersauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL frischer Meerrettich
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- optional: Liquid Smoke z.B. von Sydney & Frances
Anleitungen
- Die Zubereitung ist sehr einfach. Den Meerrettich auf einer Reibe fein reiben und mit den anderen Zutaten verrühren.
- Die Sauce wird durch das Sambal Oelek etwas rötlich und wird zusammen mit der Chipotle Chili etwas schärfer. Man kann Chipotle und Sambal Oleg auch durch einen halben TL Cayenne ersetzen. Dann verliert es auch an Schärfe.
Notizen
