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Bärlauch ist eine der beliebtesten Zutaten in der Frühlingsküche und eignet sich perfekt für herzhafte Gerichte. In diesem Rezept dreht sich alles um das Bärlauch Cordon Bleu, ein köstliches Gericht, das mit herzhaftem Schinken und würzigem Käse gefüllt wird.
Ich stehe ja absolut auf unseren regionalen westfälischen Knochenschinken. Der muss bei mir luftgetrocknet sein, geräucherter Schinken ist nicht so meins. Den Knochenschinken habe ich auch bei meiner Füllung des Bärlauch Cordon Bleu genutzt. Üblich ist bei einem Cordon Bleu eher Kochschinken.
Beim Probieren hat sich meine Wahl dann völlig bestätigt. Der Schinken ist schön salzig und verpasst der gefüllten Hähnchenbrust zusammen mit dem würzigen Käse einen kräftigen Geschmack.
Der Bärlauch hat einen knoblauchartigen Geschmack, aber ohne, dass man nachher davon einen unangenehmen Mundgeruch bekommt. Deswegen eignet er sich auch hervorragend als Füllung dieses Cordon Bleu.
Wie lange muss das Cordon Bleu braten?
Da eine Hähnchenbrust etwas dicker ausfällt, empfiehlt es sich das Cordon Bleu erst in einer Pfanne anzubraten bis die Panade schön braun und knusprig ist und das Schnitzel im Backofen bei mittlerer Temperatur nachgaren zu lassen. So ist sichergestellt, dass das Hähnchen auch durchgegart ist und der Käse in der Mitte auch geschmolzen ist.
Ich habe das Bärlauch Cordon Bleu in Butter angebraten und dann bei 150 °C Ober- / Unterhitze für 15 – 20 Minuten nachgaren lassen.
Jetzt aber viel Spaß beim Nachkochen des Bärlauch Cordon Bleus.
Mehr Bärlauch Rezepte von mir findest du hier: Bärlauch Rezepte
Dieses Rezept ist bei einem schönen Bärlauch-Shooting Tag mit meinen Blogger-Kollerginnen von den Foodistas entstanden. Auch sie haben frische Bärlauch Rezepte auf ihrem Blog veröffentlicht. Schau gerne auch dort mal nach Inspiration. www.foodistas.de
Bärlauch Cordon Bleu
Kochutensilien
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