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In diesem Blogbeitrag entführe ich euch in die spannende Welt der vietnamesischen Küche mit einem absoluten Klassiker: dem Banh Mi Sandwich. Dieses beliebte Streetfood vereint das Beste aus der französischen und vietnamesischen Kulinarik und begeistert mit seiner einzigartigen Mischung aus knusprigem Baguette, aromatischen Füllungen und frischen Kräutern.
In meinem Rezept verwenden wir zartes, mariniertes Schweinefilet, das für einen besonders saftigen und aromatischen Genuss sorgt.
Lasst uns gemeinsam dieses köstliche Sandwich entdecken und den Zauber von Banh Mi erleben. Eine perfekte Kombination aus Geschmack und Kultur, die jeden Gaumen verwöhnt. Bereit für eine kulinarische Reise? Dann lasst uns loslegen!
Was ist Banh Mi?
Was ist Banh Mi eigentlich genau? Banh Mi ist ein vietnamesisches Sandwich, das auf einzigartige Weise die französische und vietnamesische Küche miteinander verbindet. Der Name “Banh Mi” bedeutet wörtlich übersetzt “Brot” und bezieht sich auf das knusprige Baguette, das während der französischen Kolonialzeit in Vietnam eingeführt wurde. Dieses Baguette wird traditionell mit einer Vielzahl an Zutaten gefüllt, die von Region zu Region variieren können. Typische Füllungen umfassen verschiedene Fleischsorten wie Schweinefleisch, Hühnerfleisch oder Paté . Begleitet von frischen und eingelegten Gemüsen wie Karotten, Gurken und Rettich, sowie würzigen Kräutern und Saucen. Das Ergebnis ist ein Sandwich, das durch seine Kombination aus knusprigem Brot, saftigem Fleisch und frischen, knackigen Beilagen ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Banh Mi ist nicht nur ein einfaches Sandwich, sondern ein Symbol für die kulturelle Verschmelzung und die kulinarische Kreativität Vietnams.
Banh Mi Sandwich
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Schweinefilet
Marinade für Schweinefilet:
- 50 g Fischsoße
- 3 Frühlingszwiebeln unterer Teil
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Honig
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
Außerdem:
- 2 Sandwich Baguettes Das Rezept findest du hier
- 4 EL Hoi Sin Soße
- 1 TL Sriracha Soße
- 1/2 Gurke
- 1 Möhre
- 1/4 Eisbergsalat
- 1 rote Zwiebel oder Röstzwiebeln
Anleitungen
- Zunächst die Marinade für das Schweinefilet herstellen. Dafür die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen und den unteren, weißen Teil in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zusammen mit Fischsauce, Honig, Zucker und Pfeffer in einen Mixer geben und alles fein pürieren.50 g Fischsoße, 3 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Honig, 1 EL Zucker, Pfeffer
- Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.200 g Schweinefilet
- Dann die Hoi Sin Sauce und die Sriracha Soße in einer Schüssel verrühren und bereit stellen.4 EL Hoi Sin Soße, 1 TL Sriracha Soße
- Von der Gurke und Möhre mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen. Den Eisbergsalat in feine Scheiben schneiden.1/2 Gurke, 1 Möhre, 1/4 Eisbergsalat
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Wenn man aus der Zwiebel Röstzwiebel herstellen möchte, einfach die halben Ringe in etwas Mehl wälzen und in 3 EL Butter anbraten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen und auskühlen.1 rote Zwiebel
- Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Schweinefiletscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Sandwich Baguettes längs aufschneiden, sodass die Rückseite geschlossen bleibt, und die Schnittflächen mit der Soße bestreichen. Darauf den Eisbergsalat und jeweils etwas Möhre und Gurke legen. Das Schweinefilet darauflegen und alles mit Zwiebeln bestreuen.2 Sandwich Baguettes
