(Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung von künstlicher Intelligenz erstellt und anschließend von mir persönlich geprüft, überarbeitet und ergänzt. Die Inhalte und persönlichen Erfahrungen stammen von mir.)
Burger gehören für mich einfach zu den Gerichten, bei denen man sich richtig austoben kann. Ein gutes Bun, ein saftiges Patty, die richtige Soße und ein paar passende Toppings – und schon wird aus einem einfachen Burger eine richtig gute Mahlzeit.
Genau daraus ist Burger Buddies entstanden: mein gemeinsames Burger Kochbuch mit Christina Becher von (ehemals Farbbechers Cuisine), jetzt https://loeffelundlicht.de/.
Auf 138 Seiten haben wir unsere Leidenschaft für selbstgemachte Burger in ein Buch gepackt – mit klassischen Burgern, ausgefallenen Kreationen, selbstgemachten Buns, Soßen und Toppings. Vom klassischen Cheeseburger über Pulled Pork und Pastrami bis hin zu Fisch-, vegetarischen und sogar süßen Burgern ist einiges dabei.
Burger Buddies – zwei Freunde, eine Leidenschaft
Die Idee hinter dem Buch war eigentlich ziemlich einfach: Wir lieben Burger.
Aber ein richtig guter Burger besteht eben aus mehr als Hackfleisch und einem Brötchen.
Für mich gehört das komplette Zusammenspiel dazu. Das Bun muss passen, das Patty muss saftig sein, Käse und Soße müssen miteinander funktionieren und am Ende braucht es noch die richtigen Toppings.
Deshalb geht es in Burger Buddies auch nicht nur um fertige Burger-Rezepte. Wir zeigen auch, wie du Burger Buns selbst backst, verschiedene Soßen und Toppings zubereitest und daraus deine ganz eigene Burger-Kombination bauen kannst.
Das Buch ist damit nicht nur ein Burger Kochbuch mit einer Sammlung von Rezepten, sondern gleichzeitig eine kleine Spielwiese für alle, die Burger gerne selbst machen. Auch der Verlag beschreibt das Buch als Kombination aus klassischen und ausgefallenen Burgern, selbstgemachten Buns, Toppings und Soßen.
Was erwartet dich im Burger Buddies Kochbuch?
Bei der Zusammenstellung wollten wir möglichst viele unterschiedliche Burger abdecken.
Im Buch findest du 31 Burger-Rezepte aus verschiedenen Kategorien sowie zusätzliche Rezepte für Buns, Soßen und Toppings.
Burger Buns selber backen
Ein guter Burger beginnt für mich beim Bun.
Deshalb gibt es im Buch gleich mehrere Varianten:
- Brioche Bun
- Normales Bun
- Veganes Bun
- Vollkorn Bun
- Roggenbun
Damit kannst du schon beim Brötchen entscheiden, in welche Richtung dein Burger gehen soll.
Burger Soßen selber machen
Auch bei den Soßen wollten wir nicht einfach bei Ketchup und Mayo stehen bleiben.
Im Buch findest du:
- Ketchup
- BBQ-Soße
- Mayo
- Vegane Mayo
- Chili Cheese Soße
- Cocktailsoße / Big Mac Soße
- Salsa
Damit kannst du aus einem relativ einfachen Burger schnell eine komplett andere Kombination machen.
Toppings für den perfekten Burger
Und dann kommen die Dinge, die für mich einen Burger richtig interessant machen: die Toppings.
Im Buch findest du unter anderem:
- Bacon Jam
- Onion Rings
- Schmorzwiebeln / Rotweinzwiebeln
- Cole Slaw
- Chimichurri
- Gin Gurken
Gerade solche Komponenten machen für mich den Unterschied zwischen „Burger“ und „geiler Burger“.
31 Burger – von klassisch bis ziemlich außergewöhnlich
Natürlich stehen die Burger selbst im Mittelpunkt.
Und hier wird es abwechslungsreich.
Rindfleischburger
Für die Klassiker unter den Burgern gibt es unter anderem:
- Klassischer Cheeseburger
- Roastbeef Burger
- Mexikanischer Burger
- Steak Burger
- Pastrami Burger
- Wagyu Burger
Gerade hier merkt man schon, dass wir Burger nicht ausschließlich als typisches Fast Food gedacht haben. Gute Zutaten und unterschiedliche Zubereitungen können aus dem gleichen Grundprinzip komplett unterschiedliche Burger machen.
Schweinefleischburger
Auch Schweinefleisch darf natürlich nicht fehlen:
- Pulled Pork Burger
- Griechischer Burger
- Rösti Burger
- Ripp Burger
- Gorgonzola-Rotweinzwiebel Burger
- Wildschwein Burger mit Trüffel Mayo
Der Wildschwein Burger mit Trüffel Mayo gehört übrigens zu meinen persönlichen Favoriten aus dem Buch.
Wild, Trüffel und Burger klingt vielleicht erst einmal nach einer ungewöhnlichen Kombination – genau solche Kombinationen machen für mich aber den Reiz des Buches aus.
Geflügelburger
Auch Chicken Burger kommen nicht zu kurz:
- Buttermilk Fried Chicken Burger
- Entenbrust Burger
- Crispy Chicken Burger
- Mediterraner Geflügel Burger
- Asia Burger mit gerösteten Erdnüssen
- Hot Chili Burger
Mein persönlicher Favorit aus dieser Kategorie ist ganz klar der Asia Burger. Die Kombination aus Burger und asiatisch inspirierten Aromen macht ihn für mich zu einem der Burger, die ich auch heute noch besonders gerne esse.
Fisch- und Meeresfrüchte-Burger
Burger müssen nicht immer aus Rind oder Schwein bestehen.
Im Buch findest du auch:
- Thunfisch Burger
- Krabbenburger
- Lachs Burger im Roggenbun
- Crispy-Fischburger
- Pulpo Burger
Damit zeigt das Buch auch eine andere Seite des Burger-Themas – vom klassischen Patty bis zu Fisch und Meeresfrüchten.
Vegetarische Burger
Natürlich gibt es auch fleischlose Varianten.
Im Buch findest du:
- Mac’n Cheese Burger
- Veganer Kidneybohnen Burger
- Portobello Burger
- Camembert Burger
- Pulled Jackfruit Burger
Gerade der Mac’n Cheese Burger zeigt ziemlich gut, dass man beim Thema Burger nicht unbedingt in klassischen Kategorien denken muss.
Und dann gibt es noch Dessert-Burger
Ja, richtig gelesen.
Burger zum Nachtisch.
Im Buch findest du:
- Pancake Burger
- Bratapfel Burger
- Rainbow Donut Burger
- Croissant Burger
- Himburger
- Ärmer Ritter
Mein persönlicher Favorit ist hier der Croissant Burger.
Denn irgendwann muss man sich auch einfach fragen: Warum eigentlich immer nur herzhaft?
Ein Burger ist schließlich vor allem eines: zwei Hälften, dazwischen kommt etwas Leckeres.
Und dieses Prinzip funktioniert offensichtlich auch beim Dessert.
Meine persönlichen Favoriten aus Burger Buddies
Wenn ich mich entscheiden müsste, welche Burger ich aus dem Buch selbst immer wieder machen würde, wären es diese fünf:
Wildschwein Burger mit Trüffel Mayo
Herzhaft, kräftig und definitiv kein gewöhnlicher Burger. Für mich eine der spannendsten Kombinationen im Buch.
Klassischer Cheeseburger
Manchmal braucht es eben keinen Schnickschnack.
Ein richtig guter Cheeseburger gehört für mich zu den Dingen, die man immer essen kann. Genau deshalb darf der Klassiker in einem Burger Kochbuch natürlich nicht fehlen.
Pastrami Burger
Pastrami und Burger funktionieren für mich einfach hervorragend zusammen. Würziges Fleisch, saftiges Patty und die passenden Burger-Komponenten – genau mein Ding.
Asia Burger
Etwas ungewöhnlicher, aromatisch und genau deshalb einer meiner Favoriten.
Croissant Burger
Und weil ein Burger Kochbuch nicht immer nur herzhaft sein muss: der Croissant Burger.
Der ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern zeigt ziemlich gut, wie kreativ man mit dem Grundprinzip Burger umgehen kann.
Burger selber machen statt Burger bestellen
Was ich an selbstgemachten Burgern besonders mag: Du kannst wirklich alles selbst bestimmen.
Du willst ein klassisches Brioche Bun?
Kein Problem.
Du möchtest einen Burger mit selbstgemachter BBQ-Soße und Bacon Jam?
Mach ihn.
Du willst einen vegetarischen Burger?
Auch dafür gibt es im Buch mehrere Ideen.
Oder du willst einfach einen richtig guten Cheeseburger ohne zehn verschiedene Zutaten?
Auch dafür brauchst du kein kompliziertes Rezept.
Genau diese Mischung war uns bei Burger Buddies wichtig: Es gibt einfache Klassiker, aber auch Burger, bei denen man sich richtig austoben kann.
Für wen ist Burger Buddies geeignet?
Burger Buddies ist für alle, die Burger lieben und sie gerne selbst machen.
Egal, ob du gerade erst anfängst oder bereits regelmäßig Burger auf dem Grill zubereitest.
Du bekommst Rezepte für klassische Burger, ausgefallenere Varianten, vegetarische Burger, Fischburger und sogar süße Burger. Dazu kommen Rezepte für Buns, Soßen und Toppings.
Dabei spielt es auch keine Rolle, ob du deinen Burger auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitest. Beides wird im Buch berücksichtigt.
Burger Buddies als Geschenk
Ein Burger Kochbuch eignet sich natürlich auch hervorragend als Geschenk.
Für:
- Burger-Fans
- Grillfans
- Hobbyköche
- Fleischliebhaber
- Fans von ausgefallenen Rezepten
- Vegetarier, die Burger lieben
- oder einfach Menschen, die gerne selbst kochen
Und ganz ehrlich: Ein Kochbuch mit dem Titel Burger Buddies macht sich auch ziemlich gut neben dem Grill.
Das steckt hinter Burger Buddies
Burger Buddies ist mein gemeinsames Kochbuch mit Christina Becher von Löffel und Licht.
Christina und ich teilen nicht nur die Leidenschaft für Burger, sondern auch für Foodfotografie und Rezeptentwicklung. Genau diese Kombination hat das Buch letztlich auch geprägt.
Die Buchdaten:
Burger Buddies – Zwei Freunde, eine Leidenschaft
Christina Becher & Felix Schäferhoff
Landwirtschaftsverlag / LV.Buch
Hardcover
138 Seiten
Erscheinungsdatum: 18. April 2024
ISBN: 978-3-7843-5770-6
Preis: 24,00 €
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Wenn du Lust bekommen hast, Burger nicht mehr nur zu bestellen, sondern selbst richtig gute Burger zu bauen, findest du Burger Buddies online im Buchhandel.
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Noch mehr Burger auf Felix‘ Kochbook
Falls du nicht direkt zum Buch greifen möchtest, kannst du natürlich auch erstmal durch meine Burger-Rezepte stöbern.
Auf Felix‘ Kochbook findest du inzwischen eine eigene Sammlung mit Burger-Rezepten zum Selbermachen – von klassischen Burgern über vegetarische Varianten bis zu ausgefallenen Kombinationen.
→ Meine Burger-Rezepte entdecken
Außerdem gibt es auf dem Blog beispielsweise meinen Kidneybohnen Burger, einen vegetarischen Burger mit Kidneybohnen-Patty, Hummus und Halloumi, sowie neuere Kreationen wie den Burger mit frittiertem Gouda.
Häufige Fragen zum Burger Kochbuch
Wie viele Rezepte enthält Burger Buddies?
Das Inhaltsverzeichnis umfasst 31 konkrete Burger-Rezepte sowie zusätzliche Rezepte für 5 Burger Buns, 7 Soßen und 6 Toppings. Damit enthält das Buch insgesamt 49 einzelne Rezeptbausteine.
Welche Burger gibt es in Burger Buddies?
Das Buch enthält Rindfleischburger, Schweinefleischburger, Geflügelburger, Fisch- und Meeresfrüchte-Burger, vegetarische Burger sowie süße Burger.
Gibt es vegetarische Burger im Buch?
Ja. Unter anderem findest du einen Mac’n Cheese Burger, einen veganen Kidneybohnen Burger, einen Portobello Burger, einen Camembert Burger und einen Pulled Jackfruit Burger.
Gibt es Burger Buns und Soßen?
Ja. Neben den Burger-Rezepten enthält das Buch verschiedene Rezepte für selbstgemachte Buns, Soßen und Toppings.
Kann ich die Burger auf dem Grill machen?
Ja. Burger Buddies ist ausdrücklich als Grill- und Burgerbuch konzipiert. Die Rezepte eignen sich je nach Rezept für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne.
Gibt es auch süße Burger?
Ja. Ein eigener Abschnitt widmet sich süßen Burgern. Dazu gehören unter anderem Pancake Burger, Bratapfel Burger, Rainbow Donut Burger und der Croissant Burger.