Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten, um etwas richtig Besonderes auf den Teller zu bringen. Ein gutes Steak Sandwich lebt von hochwertigem Fleisch, knusprigem Brot und einer Kombination aus frischen und cremigen Komponenten. Genau das erwartet dich bei diesem Rezept.
Saftig gebratenes Steak trifft auf würziges Chimichurri, cremige Zitronenmayonnaise und knusprig geröstete Kartoffeln. Zusammen entsteht ein Steak Sandwich Rezept, das sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Highlight für den nächsten Grillabend eignet. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Kräutern und knusprigem Brot sorgt dafür, dass jeder Bissen Lust auf den nächsten macht.
Das Beste daran: Trotz des beeindruckenden Ergebnisses ist das Rezept unkompliziert und gelingt auch ohne Profi-Küche. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Sandwich, das locker mit vielen Burgern oder Steakhouse-Gerichten mithalten kann.
Warum dieses Steak Sandwich so besonders ist
Ein klassisches Steak Sandwich gibt es in vielen Varianten. Manche setzen auf karamellisierte Zwiebeln, andere auf Käse oder Bacon. Dieses Rezept geht einen etwas frischeren Weg.
Das aromatische Chimichurri bringt eine angenehme Kräuternote mit, während die Zitronenmayonnaise für Frische und Cremigkeit sorgt. Die knusprigen Kartoffeln ersetzen klassische Pommes direkt im Sandwich und sorgen für zusätzlichen Biss.
Dadurch entsteht ein ausgewogenes Verhältnis aus:
- saftigem Steak
- knusprigem Brot
- frischen Kräutern
- cremiger Sauce
- knusprigen Kartoffeln
Gerade diese unterschiedlichen Texturen machen das Steak Sandwich zu einem echten Lieblingsrezept.
Welches Steak eignet sich am besten?
Für ein gelungenes Steak Sandwich solltest du auf ein gut marmoriertes Stück Fleisch setzen. Besonders gut eignen sich:
- Rumpsteak
- Ribeye
- Entrecôte
- Roastbeef
Je stärker das Steak marmoriert ist, desto saftiger bleibt es später im Sandwich. Wichtig ist außerdem, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Medium oder medium rare sorgt dafür, dass das Steak auch nach dem Aufschneiden wunderbar zart bleibt.
Nach dem Braten sollte das Fleisch unbedingt fünf bis zehn Minuten ruhen. Anschließend wird es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten. Dadurch bleibt jeder Bissen angenehm zart.
Chimichurri macht den Unterschied
Während viele Steak Sandwiches auf BBQ-Sauce oder Ketchup setzen, sorgt ein frisches Chimichurri für deutlich mehr Aroma.
Die argentinische Kräutersauce besteht unter anderem aus:
- Petersilie
- Knoblauch
- Oregano
- Chili
- Essig
- hochwertigem Olivenöl
Sie bringt Frische, leichte Säure und intensive Kräuteraromen mit. Gerade in Kombination mit einem kräftigen Steak entsteht ein perfektes Zusammenspiel.
Hier passt hervorragend mein Rezept für das klassische Chimichurri. Probier es aus!
Die Zitronenmayonnaise sorgt für Frische
Neben dem Chimichurri spielt die Zitronenmayonnaise eine wichtige Rolle. Sie verbindet die einzelnen Zutaten miteinander und sorgt für einen angenehmen Kontrast zum kräftigen Steak.
Die leichte Säure der Zitrone harmoniert hervorragend mit dem Fleisch und macht das Sandwich insgesamt deutlich frischer als klassische Burger-Saucen.
Wer möchte, kann zusätzlich etwas Dijon-Senf unterrühren oder die Mayonnaise mit etwas Knoblauch verfeinern.
Oder du probierst mal mein Zitronen Pesto aus! Schmeckt auch hervorragend!
Das richtige Brot entscheidet über das Ergebnis
Mindestens genauso wichtig wie das Steak ist das Brot.
Besonders gut eignen sich:
- Ciabatta
- Baguette
- Sauerteigbrot
- rustikale Sandwich-Brötchen
Das Brot sollte außen knusprig und innen weich sein. Röste es kurz in der Pfanne oder auf dem Grill an. Dadurch bleibt es auch mit Sauce angenehm stabil und bekommt zusätzlich feine Röstaromen.
Gerade bei einem Steak Sandwich macht dieser kleine Schritt einen großen Unterschied.
Knusprige Kartoffeln als besonderes Extra
Statt klassischer Pommes landen bei diesem Steak Sandwich knusprige Kartoffelspiralen direkt im Brot. Sie sorgen für einen tollen Crunch und machen das Sandwich zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Du kannst die Kartoffeln entweder im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder klassisch in der Fritteuse zubereiten. Wichtig ist nur, dass sie schön knusprig werden. Zusammen mit der cremigen Zitronenmayonnaise entsteht so ein spannender Kontrast zwischen knusprig und saftig.
Wer es etwas einfacher mag, kann alternativ dünne Kartoffelchips oder Pommes verwenden. Die Kartoffelspiralen verleihen dem Sandwich jedoch eine besondere Optik und machen es zum Hingucker.
So gelingt das perfekte Steak Sandwich
Ein gutes Steak Sandwich lebt von wenigen Zutaten – deshalb sollte jede einzelne perfekt zubereitet werden.
Das Steak richtig braten
Nimm das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. So gart es gleichmäßiger und bleibt schön saftig.
Brate es in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill scharf an und würze es erst nach dem Wenden mit Salz und Pfeffer. Je nach Dicke reichen meist zwei bis vier Minuten pro Seite.
Das Fleisch ruhen lassen
Nach dem Braten solltest du das Steak fünf bis zehn Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und das Steak bleibt beim Anschneiden wunderbar saftig.
Gegen die Faser schneiden
Schneide das Steak anschließend in dünne Scheiben gegen die Faser. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und lässt sich im Sandwich angenehm essen.
Brot kurz anrösten
Ein kurz angeröstetes Ciabatta oder Baguette entwickelt feine Röstaromen und bleibt auch mit Sauce angenehm knusprig.
Variationen für dein Steak Sandwich
Das Grundrezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.
Probier zum Beispiel:
- karamellisierte Zwiebeln
- geschmolzenen Cheddar
- Rucola
- eingelegte rote Zwiebeln
- gegrillte Paprika
- Avocado
- Jalapeños
- Bacon
Auch mit verschiedenen Brotsorten kannst du immer wieder neue Varianten zaubern.
Welche Beilagen passen dazu?
Obwohl die Kartoffeln bereits im Sandwich landen, passen noch einige Beilagen hervorragend dazu.
Besonders lecker sind:
- Coleslaw
- gemischter Salat
- Maiskolben vom Grill
- Grillgemüse
- Gurkensalat
- Süßkartoffelpommes
- Kartoffelsalat
So wird aus dem Steak Sandwich ganz einfach ein vollständiges Menü.
Kann man das Steak Sandwich vorbereiten?
Das Steak kannst du problemlos einige Stunden vorher grillen oder braten und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren wird es nur noch leicht erwärmt oder sogar kalt verwendet. Erst dann solltest du das Sandwich belegen, damit das Brot knusprig bleibt.
Auch Chimichurri und Zitronenmayonnaise lassen sich bereits am Vortag vorbereiten. Dadurch eignet sich das Rezept hervorragend für Gäste oder ein entspanntes Grillfest.
Mein Fazit
Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Steak Sandwich Rezept bist, solltest du diese Variante unbedingt ausprobieren. Saftiges Steak, würziges Chimichurri, cremige Zitronenmayonnaise und knusprige Kartoffeln ergeben zusammen ein Sandwich, das garantiert Eindruck macht.
Ob als schnelles Abendessen, zum Grillen mit Freunden oder als besonderes Wochenendrezept – dieses Steak Sandwich schmeckt immer und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach nachmachen.
Wer einmal hineinbeißt, wird verstehen, warum dieses Rezept schnell zu den absoluten Favoriten gehört.
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Steak Frites Sandwich mit Chimichurri und Zitronenmayonnaise
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Steak z.B. Rumpsteak oder Ribeye
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Butter
- 2 festkochende Kartoffeln
- Fett zum Frittieren
- 4 Scheiben Toastbrot dick geschnitten
Für das Chimichurri:
- 1 Bund Petersilie ca. 50 g
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 – 75 ml Olivenöl
- Meersalz
- Chiliflocken oder frische rote Chili nach Geschmack
Zubereitung
- Das Steak möglichst 24 Stunden vor der Zubereitung mit Meersalz salzen und im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.1 Steak
- Etwa zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
- Für das Chimichurri die Blätter von der Petersilie abzupfen und fein hacken.1 Bund Petersilie
- Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.1 kleine, 1 Knoblauchzehe
- Beides zusammen mit der gehackten Petersilie in eine Schüssel geben und mit Olivenöl aufgießen. Mit Meersalz und etwas Chili würzen und alles verrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.50 – 75 ml Olivenöl, Meersalz, Chiliflocken oder frische rote Chili nach Geschmack
- Für die Zitronenmayonnaise das Eigelb mit dem Senf und etwa 1 EL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben.1 Eigelb, 1 EL Senf, 1 Zitrone
- Mit einem Stabmixer verrühren und in kleinen Portionen das Öl hinzugeben und vermixen.100 ml Öl
- Wenn alles Öl eingearbeitet ist und eine Mayonnaise entstanden ist, etwas Zitronenschale und Salz hinzugeben und alles nochmal verrühren oder mixen. Ebenfalls kühl stellen.1 Zitrone, Salz
- Eine gusseiserne Pfanne aufstellen und zwei Esslöffel der Butter darin schmelzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.4 EL Butter, 2 Zwiebeln
- In der Butter etwa 20 Minuten langsam bei niedriger Temperatur und regelmäßigem Rühren schmoren.
- Währenddessen das Fett auf dem Herd zum Frittieren erhitzen.Fett zum Frittieren
- Die Kartoffeln schälen und durch einen Spiralschneider drehen.2 festkochende Kartoffeln
- Im heißen Fett frittieren, bis sie schön braun und knusprig sind. Dann aus dem Topf nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas salzen.
- Nun die Zwiebeln anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Temperatur der Pfanne erhöhen und die übrige Butter auf die Toastscheiben verstreichen.4 Scheiben Toastbrot
- Diese dann in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf zwei Teller verteilen.
- Nun das Steak in der Pfanne bei hoher Temperatur von beiden Seiten jeweils zwei Minuten anbraten. Im Anschluss etwa fünf Minuten im Backofen ziehen lassen und dann nochmal zwei Minuten auf einem Holzbrett.
- Die Schnittflächen der Toastbrote mit Zitronenmayonnaise bestreichen. Das Steak gegen die Faserrichtung in Tranchen schneiden und auf die Sandwiches verteilen.
- Darauf etwas Chimichurri löffeln und obendrauf die Schmorzwiebeln geben.
- Mit der zweiten Toastscheibe abschließen und das Steak Frites Sandwich genießen.
FAQ
Welches Steak eignet sich am besten für ein Steak Sandwich?
Am besten eignen sich gut marmorierte Stücke wie Rumpsteak, Ribeye oder Entrecôte. Sie bleiben besonders saftig und entwickeln beim Braten ein intensives Aroma.
Welches Brot passt am besten?
Ciabatta, Baguette oder Sauerteigbrot sind ideal. Sie bleiben außen knusprig und innen weich und halten die Füllung perfekt zusammen.
Kann ich das Steak Sandwich vorbereiten?
Ja. Steak, Chimichurri und Zitronenmayonnaise lassen sich bereits am Vortag vorbereiten. Das Sandwich solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren zusammenbauen.
Kann ich Chimichurri ersetzen?
Natürlich. Auch Kräuterbutter, Aioli oder eine würzige BBQ-Sauce passen hervorragend. Chimichurri bringt allerdings besonders viel Frische und harmoniert perfekt mit Rindfleisch.
Wie bleibt das Steak besonders saftig?
Brate das Steak bei hoher Hitze scharf an, lasse es anschließend ruhen und schneide es immer gegen die Faser in dünne Scheiben. So bleibt das Fleisch zart und saftig.
Welche Kerntemperatur ist ideal?
Für ein Steak Sandwich empfehle ich eine Kerntemperatur von etwa 54–56 °C (medium rare) oder 56–58 °C (medium). Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt sein volles Aroma.
Knusprige Frites: Der perfekte Begleiter für dein Steak Frites Sandwich
Die Frites sind das Highlight jedes Steak Frites Sandwiches. Für die perfekte Knusprigkeit werden frische Kartoffeln in feine Spiralen geschnitten. Anschließend frittierst du sie in heißem Fett, bis sie goldbraun sind. Das Ergebnis sind knusprige Kartoffelspiralen, die mit ihrer Textur das saftige Steak ideal ergänzen. Ein wenig Salz verfeinert die Frites und bringt den Geschmack perfekt zur Geltung. Frisch aus der Fritteuse serviert, machen sie dein Sandwich zu einem echten Genuss.
Chimichurri und Zitronenmayonnaise: Frisch, aromatisch und unverzichtbar
Die Kombination aus Chimichurri und Zitronenmayonnaise verleiht dem Sandwich seinen einzigartigen Charakter. Das Chimichurri mit frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl ist eine wahre Geschmacksexplosion. Es bringt Frische und Würze, die das Steak perfekt ergänzen. Die Zitronenmayonnaise sorgt für Cremigkeit und eine feine Zitrusnote, die den Frites und dem Steak eine besondere Raffinesse verleiht.
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