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Auf dieser Seite entführe ich euch in die kulinarische Welt eines köstlichen Flank Steaks mit Rucola Pesto.
Dieses Rezept vereint zartes Fleisch und frische Aromen zu einer Geschmacksexplosion, die euren Gaumen verzaubern wird. Wir bereiten gemeinsam ein saftiges Flank Steak zu und veredeln es mit einem selbstgemachten Rucola Pesto.
Was ist ein Flank Steak?
Das Flank Steak, auch als Rinderlappen oder Bavette bekannt, ist ein saftiges und geschmacksintensives Stück Fleisch, das aus dem Bauchmuskel des Rinds stammt. Es ist flach und langfaserig, mit einem intensiven Fleischaroma. Aufgrund seiner Textur eignet sich das Flank Steak besonders gut für Marinaden und schnelle Zubereitungen auf dem Grill oder in der Pfanne. Es zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und seine zarte Struktur aus, macht es aber auch wichtig, es richtig zu schneiden und zu garen, um die Zartheit zu bewahren. Es ist eine beliebte Wahl für Fleischliebhaber, die eine Kombination aus Saftigkeit und intensivem Geschmack suchen.
Wie mache ich ein Flank Steak und Rucola Pesto?
Um das perfekte Flank Steak mit Rucola Pesto zuzubereiten, starte etwa 2 Stunden vor dem eigentlichen Kochen. Nimm das Flank Steak aus dem Kühlschrank, salze es großzügig und lass es unter Folie bei Raumtemperatur ruhen.
Während das Fleisch auf Temperatur kommt, kannst du das Rucola Pesto vorbereiten. Gib den frischen Rucola zusammen mit Olivenöl in einen Mixer und mixe kurz, um eine grobe Basis zu erhalten. Füge dann eine geschälte Knoblauchzehe, Pinienkerne und den Käse hinzu. Mixe alles gründlich, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stelle es kühl.
Nun ist es Zeit, das Flank Steak zuzubereiten. Brate es in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten an, bis eine schöne braune Kruste entsteht. Lass das Steak anschließend auf einem Holzbrett noch 2 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
Schneide das Steak dann in Tranchen und verteile großzügig das vorbereitete Rucola Pesto darüber. Zum Schluss kannst du einen Burrata hinzufügen, um dem Gericht eine herrliche Cremigkeit zu verleihen. Serviere dieses köstliche Meisterwerk direkt auf dem Holzbrett und genieße die harmonische Verbindung von zartem Flank Steak und aromatischem Rucola Pesto.
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Und hier kommt jetzt das Rezept für Flank Steak mit Rucola Pesto und Burrata.
Flank Steak mit Rucola Pesto
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Flank Steak ca. 500 g , z.B. von Wagyu Sauerland 10% mit dem Rabattcode Felix10
- 2 Bünde Rucola etwa 100 g
- 50 – 75 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Pinienkerne
- 80 g Pecorino oder Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 1 Burrata
Anleitungen
- Das Flank Steak ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und unter Folie Raumtemperatur annehmen lassen.1 Flank Steak
- Den Rucola zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben und kurz vormixen.2 Bünde Rucola, 50 – 75 ml Olivenöl
- Die Knoblauchzehe, die Pinienkerne, sowie den Käse zusammen mit dem Salz hinzugeben und alles gut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.1 Knoblauchzehe, 50 g Pinienkerne, 80 g Pecorino, Salz, Pfeffer
- Das Flank Steak in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 2- 3 Minuten anbraten bis es eine schön braune Kruste bekommen hat.
- Anschließend auf einem Holzbrett noch 2 Minuten ziehen lassen.
- Das Steak in Trancen schneiden und mit einem Löffel das Pesto darüber verteilen. Den Burrata dazugeben und alles auf dem Brett servieren.1 Burrata
