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Gegrillter Lachs gehört zu den besten Fischrezepten für den Grill – saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob auf der Plancha, dem klassischen Holzkohlegrill oder sogar der Pfanne: Lachs grillen ist keine Hexerei, sondern eine Frage der richtigen Technik und der passenden Würze. Mit diesem Rezept für gegrillten Lachs mit einer frischen Limetten-Weißwein-Soße bringst du deine Grillabende auf das nächste Level. Die Kombination aus zartem Fisch, knackiger Haut und der cremig-frischen Soße macht dieses Gericht zum perfekten Sommerhit. Wenn du nach einfachen und leckeren Lachs Rezepten suchst, die auch Einsteiger problemlos hinbekommen, bist du hier genau richtig.
Ich zeige dir, wie du mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand einen gegrillten Lachs hinbekommst, der außen knusprig und innen saftig bleibt. Die Limetten-Weißwein-Soße gibt dem Ganzen den letzten Schliff – frisch, leicht säuerlich und perfekt abgestimmt. Für alle, die Lachs lieben und das Grillen zu ihrem Hobby gemacht haben, ist dieses Rezept ein absolutes Muss.
Warum gegrillter Lachs so beliebt ist
Gegrillter Lachs ist wegen seines Geschmacks und der einfachen Zubereitung beliebt. Er bleibt saftig und bekommt durch das Grillen eine knusprige Haut. Lachs grillen funktioniert auf vielen Geräten, besonders gut aber auf dem Plancha Grill. Der Fisch nimmt durch die Hitze schnell Aroma auf. So entstehen intensive Röstaromen ohne das Austrocknen. Dazu kommt, dass Lachs sehr gesund ist. Er liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren und viele Vitamine. Das macht ihn zum perfekten Grillgut für bewusste Genießer. Außerdem lässt sich gegrillter Lachs vielseitig kombinieren, zum Beispiel mit einer Limetten-Weißwein-Soße.
Lachs grillen auf der Plancha: So klappt’s garantiert
Der Plancha Grill ist ideal für Lachs. Er sorgt für eine gleichmäßige Hitze und eine knusprige Haut. Wichtig ist, den Lachs mit etwas Olivenöl einzureiben. Dann salzen und pfeffern, um den Geschmack zu verstärken. Die Hautseite kommt zuerst auf den Grill. So wird sie schön knusprig. Die Hitze darf nicht zu hoch sein, sonst verbrennt der Fisch außen und bleibt roh innen. Die Garzeit liegt bei etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite. Danach ist der Lachs perfekt zart. Mit dem Plancha Grill bekommst du ein gleichbleibend gutes Ergebnis, das in jedem Lachs Rezept überzeugt.
Pro Tipp: Etwas Weißwein neben den Fisch auf die Plancha gießen und den Fisch mit einer Schüssel abdecken. So gart der Fisch noch zwei weitere Minuten im Dampf.
- STARKE LEISTUNG: Gusseisen Plancha-Grillplatte mit 1 Brenner aus aluminiertem Stahl (2,5 kW); elektronische Piezo-Zündung für einfaches Anzünden
- GROSSE GRILLFLÄCHE: Trotz der kompakten Maße bietet der Elektrogrill eine Grillfläche von 45×30 cm, Grillplatte aus emailliertem Gusseisen für fettreduziertes Grillen
- FÜR DRINNEN & DRAUSSEN: Für gemeinsames Grillen am Tisch; der elektronische Tischgrill kann sowohl draußen auf dem Balkon, der Terrasse, beim Camping, als auch drinnen verwendet werden
Letzte Aktualisierung am 11.07.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Limetten-Weißwein-Soße: Der perfekte Begleiter zum gegrillten Lachs
Die Limetten-Weißwein-Soße bringt Frische und Cremigkeit auf den Teller. Sie ist einfach zu machen und passt perfekt zum gegrillten Lachs. Die Butter sorgt für Geschmack, Weißwein und Gemüsebrühe für die nötige Flüssigkeit. Limettensaft gibt der Soße eine frische Säure, die den Fisch ergänzt. Crème fraîche macht die Soße samtig, ohne zu schwer zu wirken. Thymian rundet den Geschmack ab und bringt eine Kräuternote. So entsteht eine harmonische Kombination aus würzig, frisch und cremig. Diese Soße hebt dein Lachs Rezept auf ein ganz neues Niveau.
Gegrillter Lachs mit Limetten Weißwein Soße von der Plancha
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Lachsfilet in 2 Stücken
- Etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL weiche Butter
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- Saft von ½ Limette
- 2 EL Crème fraîche
- Etwas frischer Thymian
Zubereitung
- Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.300 g Lachsfilet, Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Auf der Plancha oder Grill mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut schön knusprig ist.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen.2 EL weiche Butter, 100 ml Weißwein, 150 ml Gemüsebrühe
- Crème fraîche und Limettensaft unterrühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.Salz, Saft von ½ Limette, 2 EL Crème fraîche, Etwas frischer Thymian, Pfeffer
- Einen Schuss Weißwein neben den Lachs geben und den Fisch mit einer Schüssel abdecken, sodasss er im Dampf für 2 Minuten garen kann.100 ml Weißwein
- Lachs auf Tellern anrichten, Soße dazugeben und sofort servieren.
So gelingt dir gegrillter Lachs perfekt – Tipps für Anfänger
Lachs grillen gelingt am besten, wenn du die Haut dranlässt. Sie schützt das Fleisch vor Austrocknen. Öle den Fisch vor dem Grillen leicht ein, damit er nicht kleben bleibt. Nutze am besten einen Plancha Grill oder eine gut eingeölte Grillfläche. Die richtige Temperatur ist wichtig: Mittlere Hitze reicht, sonst verbrennt der Lachs schnell. Wende den Fisch nur einmal, um ihn nicht zu zerreißen. Mit diesen einfachen Tipps gelingt dir gegrillter Lachs immer saftig und aromatisch.
Vielfältige Lachs Rezepte für jeden Geschmack
Lachs Rezepte gibt es viele – vom Grill bis zur Pfanne. Gegrillter Lachs mit Limetten-Weißwein-Soße ist ein echter Klassiker. Du kannst Lachs auch mit Kräutern, Honig oder Senf marinieren. Variationen mit Gemüse oder Salat passen immer gut dazu. Für den Plancha Grill eignen sich auch Lachs-Spieße oder Filets mit Haut. Experimentiere mit Gewürzen, aber überlade den Geschmack nicht. So bleibt der Eigengeschmack vom Lachs erhalten und das Grillen macht Spaß.
