Wenn du Lust auf aromatischen Hähnchen Kebab hast, der außen knusprig und innen herrlich saftig ist, dann wirst du dieses Rezept lieben. Der Hähnchen Kebab vom Spieß, inspiriert vom persischen Koobideh Kebab, ist nicht nur ein echter Blickfang auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Das Geheimnis liegt in der perfekt gewürzten Hackfleischmasse aus Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch und orientalischen Gewürzen wie Kurkuma, geräuchertem Paprikapulver und Koriander.
Besonders praktisch: Du brauchst keinen Grill, um authentisches Kebab-Feeling zu erleben – dein Backofen reicht völlig aus! Dank der hohen Temperatur und der Grillfunktion am Ende bekommen die Spieße eine herrliche Kruste, die an traditionell über Holzkohle gegrillte Kebabs erinnert.
Ob als schnelles Abendessen oder für ein besonderes Essen mit Freunden – dieser Hähnchen Koobideh bringt Abwechslung auf den Tisch und ist eine tolle Alternative zu klassischen Grillgerichten. Serviert mit Basmatireis, Sumach und etwas geschmolzener Butter wird daraus ein echtes Soulfood-Gericht.
Was macht einen guten Hähnchen Kebab aus?
Ein perfekter Hähnchen Kebab lebt von seiner Saftigkeit und dem intensiven Geschmack. Dafür braucht es die richtige Fleischbasis. Verwende kein fertiges Hähnchenhackfleisch aus dem Supermarkt. Es ist meist zu mager und wird schnell trocken. Stattdessen solltest du Hähnchenhackfleisch aus Pollo Fino selbst herstellen. Dieses Teilstück aus der Keule enthält etwas Fett und bringt mehr Geschmack. So bleibt der Hähnchen Koobideh beim Garen schön saftig.
Wichtig ist auch die Konsistenz der Masse. Das Fleisch muss gut mit den Gewürzen vermengt werden. Je gleichmäßiger die Mischung, desto besser hält der Kebab vom Spieß. Durch das Andrücken und die typische Form mit Fingerkerben bekommt er nicht nur das richtige Aussehen, sondern auch die ideale Struktur beim Garen.
Hähnchen Kebab vom Spieß im Ofen zubereiten
Traditionell wird Kebab über Holzkohle gegrillt. Doch du kannst den Hähnchen Kebab vom Spieß auch ganz einfach im Ofen zubereiten. Dafür brauchst du lediglich ein Backblech, Backpapier und die Grillfunktion deines Ofens.
Forme die Hackmasse gleichmäßig um die Spieße. Drücke die Masse gut an, damit sie beim Garen nicht abfällt. Lege die Spieße auf ein Backblech und gare sie bei hoher Temperatur. Im letzten Schritt aktivierst du die Grillfunktion. So bekommt dein Hähnchen Koobideh außen Röstaromen und bleibt innen schön saftig.
Die Zubereitung im Ofen spart dir Zeit und Aufwand. Du brauchst keinen Grill anzuheizen und bekommst trotzdem ein authentisches Ergebnis. Der Duft, der dabei entsteht, macht sofort Lust auf mehr!
Hähnchen Koobideh richtig servieren – orientalisch und aromatisch
Ein Hähnchen Kebab entfaltet sein volles Potenzial mit der richtigen Beilage. Klassisch wird Hähnchen Koobideh mit Basmatireis serviert. Dazu etwas geschmolzene Butter und eine Prise Sumach. Sumach bringt eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit dem würzigen Kebab harmoniert.
Auch gegrilltes Gemüse oder ein frischer Joghurt-Dip passen hervorragend dazu. Wer mag, kann den Kebab vom Spieß in ein Fladenbrot wickeln und mit Kräutern, Zwiebeln und Tomaten garnieren.
Diese Kombinationen machen aus einem einfachen Gericht ein echtes Geschmackserlebnis. Ob du es klassisch oder modern magst – der Hähnchen Kebab bleibt die Hauptattraktion auf deinem Teller.
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Saftiger Hähnchen Kebab vom Spieß – orientalischer Genuss aus dem Ofen
Kochutensilien
- 8 Kebab Spieße
Zutaten
- 900 g Hähnchenhackfleisch oder selbstgewolft aus Pollo Fino
- 1 gelbe Zwiebel gerieben und ausgedrückt
- 1 EL Knoblauch fein gehackt
- ½ EL Koriander
- ¼ TL Kurkuma
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ EL Salz
- ½ EL geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
- In einer Schüssel die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Salz und geräuchertes Paprikapulver vermengen.1 gelbe Zwiebel, 1 EL Knoblauch, ½ EL Koriander, ¼ TL Kurkuma, 1 TL schwarzer Pfeffer, ½ EL Salz, ½ EL geräuchertes Paprikapulver
- Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben und die Marinade hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.900 g Hähnchenhackfleisch
- Den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die gewürzte Hackfleischmasse um Spieße formen und die Kebab-Länge je nach Vorliebe zwischen 20 und 30 cm halten.
- Mit einer Hand von oben beginnend den Kebab mit dem Daumen leicht eindrücken und mit den Fingern kleine Einkerbungen entlang des gesamten Spießes formen. Mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im Ofen 13 bis 15 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Zum Schluss die Grillfunktion des Ofens für einige Minuten aktivieren, um eine leichte Grillkruste zu erzeugen.
- Mit Basmatireis, Sumach und Butter servieren.
Wie du den perfekten Hähnchen Kebab vom Spieß grillst
Wenn du den Hähnchen Kebab vom Spieß auf dem Grill zubereiten möchtest, ist es wichtig, den Spieß gleichmäßig zu platzieren. Achte darauf, dass die Hitze konstant bleibt, damit der Hähnchen Koobideh außen schön knusprig wird und innen saftig bleibt. Der Grill sollte gut vorgeheizt sein, damit das Fleisch schnell gar wird. Während des Grillens kannst du den Kebab immer wieder wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Eine weitere Option ist, den Hähnchen Kebab vom Spieß mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zu bestreichen, um das Aroma zu intensivieren. Besonders lecker wird der Hähnchen Koobideh, wenn er mit einem frischen Fladenbrot und Joghurt-Dip serviert wird.
Hähnchen Koobideh – ein klassisches Gericht der persischen Küche
Hähnchen Koobideh gehört zu den bekanntesten Gerichten der persischen Küche. Es zeichnet sich durch die saftige Hackfleischmasse und die einzigartige Gewürzmischung aus. In Iran wird der Kebab vom Spieß traditionell über offenem Feuer gegrillt. Diese Art der Zubereitung verleiht dem Kebab einen besonders intensiven Rauchgeschmack.
In deinem Ofen kannst du den Hähnchen Kebab genauso authentisch zubereiten. Die Gewürze wie Koriander, Kurkuma und geräuchertes Paprikapulver sind entscheidend, um den klassischen Geschmack zu erreichen. Mit dieser einfachen Methode kannst du ein Stück der persischen Küche direkt nach Hause holen und dir den Genuss eines traditionellen Hähnchen Koobideh auf den Tisch holen.
