Linsenbratlinge sind eine köstliche, leichte und gesunde Alternative zu klassischen Bratlingen wie Kartoffelpuffern. Besonders beliebt sind Linsenbratlinge mit roten Linsen, da diese nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie passen perfekt in eine ausgewogene Ernährung und schmecken fantastisch mit einer schnellen Knoblauchsoße und einem Spritzer Zitronensaft.
Das Rezept ist besonders für Vegetarier und Veganer eine tolle Option (wenn du das Ei durch einen pflanzlichen Ersatz austauschst) und lässt sich wunderbar nach Belieben abwandeln. Ob als Hauptgericht, Beilage oder in einem Burger – Linsenbratlinge überzeugen durch ihre Vielseitigkeit und ihren tollen Geschmack.
In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du rote Linsen Bratlinge ganz einfach selbst machst. Lass dich vom aromatischen Duft der angebratenen Zwiebeln und Knoblauch verzaubern, während die roten Linsen in Gemüsebrühe sanft köcheln und sich in köstliche Bratlinge verwandeln. Mit wenig Aufwand und einer Handvoll Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt.
Die Zubereitung von rote Linsen Bratlingen
Die Zubereitung von roten Linsen-Bratlingen ist wirklich einfach, und du wirst sie lieben. Wir starten damit, eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein zu würfeln und sie in einer Pfanne mit etwas Öl anzuschwitzen. Der köstliche Duft, der dabei entsteht, ist einfach unwiderstehlich.
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch schön glasig sind, fügen wir die roten Linsen hinzu und braten sie etwa eine Minute lang mit. Anschließend löschen wir sie mit vorbereiteter Brühe ab und reduzieren die Hitze des Herds. Achte darauf, dass das Wasser von den Linsen aufgesogen wird, anstatt zu verkochen. Lass die Linsen sanft köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist, und gib sie dann in eine Schüssel. Hier ist Geduld gefragt, denn die Linsen müssen abkühlen, damit das rohe Ei in der heißen Mischung nicht gerinnt.
Während die Linsen abkühlen, kannst du eine Karotte mit einer mittelgroßen Reibe kleinreiben und Petersilie fein hacken. Diese Zutaten wandern ebenfalls in die Schüssel, zusammen mit einem rohen Ei, Mehl und einer Prise Salz und Pfeffer. Achte darauf, das rohe Ei nicht vorab in der Mischung zu vermengen.
Jetzt kannst du aus dem „Teig“ vier Bratlinge formen. Gib sie in eine heiße Pfanne mit etwas Öl – bei einer gut beschichteten Pfanne kann sogar auf zusätzliches Öl oder Fett verzichtet werden. Brate die Bratlinge, bis sie außen eine schöne goldbraune Farbe haben und im Inneren vollständig durchgegart sind.
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Letzte Aktualisierung am 27.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Für eine schnelle Knoblauchsoße presse einfach eine geschälte Knoblauchzehe in Joghurt, füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu und schmecke mit Pfeffer und Salz ab. Diese aromatische Soße kannst du großzügig über die Bratlinge löffeln. Wenn du möchtest, gib ruhig auch einen Spritzer frischen Zitronensaft für eine zusätzliche Frische hinzu.
Linsenbratlinge mit roten Linsen – Gesund und lecker zubereiten
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100 g rote Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 Karotte
- 2 Stängel Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Schnelle Knoblauchsoße:
- 250 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Dann die roten Linsen hinzugeben und etwa eine Minute mitbraten.
- Anschließend mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und die Hitze des Herds etwas reduzieren. Das Wasser soll nicht verkochen, sondern von den Linsen aufgenommen werden.
- Die Linsen so lange köcheln bis das ganze Wasser aufgesogen ist und dann in eine Schüssel geben. Sie müssen jetzt erkalten, damit das rohe Ei in der heißen Mischung nicht stockt. In der Zwischenzeit schon mal die Karotte mit einer mittleren Reibe kleinreiben und die Petersilie hacken.
- Beides mit in die Schüssel geben und dann auch das Ei, Mehl und Salz und Pfeffer. Mit dem rohen Ei in der Mischung am besten nicht mehr abschmecken. Aus dem „Teig“ vier Bratlinge formen.
- In die heiße Pfanne mit Öl geben. Bei einer gut beschichtete Pfanne kommt man dabei auch ohne Öl oder Fett aus. Ich habe die 28 cm Stoneline Pfanne, die ich oben verlinkt habe. Mit der Pfanne brauche ich eigentlich gar kein Fett mehr. Die Bratlinge nun gut ausbacken bis sie außen braun und vor allem innen gar sind.
- Für die schnelle Knoblauchsoße einfach eine geschälte Knoblauchzehe in den Joghurt pressen und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann über die Bratlinge löffeln.Ich mag auch noch etwas puren Zitronensaft dazu. Guten Appetit.
Warum Linsenbratlinge so gesund sind
Linsenbratlinge sind nicht nur lecker, sondern auch echte Nährstoffbomben. Rote Linsen Bratlinge enthalten wertvolle pflanzliche Proteine, die den Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgen. Besonders für Vegetarier und Veganer sind Linsen eine hervorragende Proteinquelle, da sie den Bedarf an Eiweiß auf natürliche Weise decken können. Rote Linsen sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Zusätzlich liefern sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel unerlässlich sind. Die Kombination aus gesunden Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten macht Linsenbratlinge zu einer idealen Mahlzeit für eine ausgewogene Ernährung.
Darüber hinaus sind Linsen glutenfrei, was sie auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit zu einer tollen Alternative macht. Durch die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten kannst du Linsenbratlinge immer wieder neu interpretieren und mit frischen Zutaten kombinieren.
Linsenbratlinge – Einfach in der Zubereitung und vielseitig kombinierbar
Eines der besten Dinge an Linsenbratlingen ist ihre einfache Zubereitung. Mit wenigen Grundzutaten und etwas Zeit entstehen köstliche Bratlinge, die du nach Belieben variieren kannst. Die Basis bilden rote Linsen, die nach dem Kochen eine weiche Konsistenz haben und sich leicht zu einer homogenen Masse verarbeiten lassen. Durch die Zugabe von fein geraspelter Karotte und frischer Petersilie erhältst du nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch eine frische Note, die die Linsenbratlinge perfekt ergänzt.
Besonders praktisch: Du kannst die Bratlinge sowohl in der Pfanne braten als auch im Ofen backen, je nachdem, wie du sie am liebsten zubereiten möchtest. Für eine kalorienärmere Variante eignet sich das Backen im Ofen hervorragend, während das Braten in der Pfanne für eine knusprigere Textur sorgt. Kombinieren kannst du deine Linsenbratlinge mit verschiedenen Dips wie der schnellen Knoblauchsoße, einem Kräuterquark oder einem frischen Salat. Auch als Füllung für Wraps oder Burger sind sie perfekt geeignet.
Rote Linsen Bratlinge – Eine ideale Mahlzeit für jeden Anlass
Ob als schnelle Mahlzeit für den Alltag oder als besondere Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden – rote Linsen Bratlinge passen zu jeder Gelegenheit. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und sind sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Gerade für Meal Prep eignen sich die Linsenbratlinge ideal, da du sie problemlos in größeren Mengen herstellen und im Kühlschrank aufbewahren kannst. Sie bleiben mehrere Tage frisch und können nach Bedarf einfach aufgewärmt werden.
Besonders beliebt sind Linsenbratlinge auch bei Kindern, da sie mild im Geschmack sind und sich gut kombinieren lassen. Wenn du möchtest, kannst du die Rezeptur nach Belieben anpassen, indem du Gewürze wie Curry, Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügst, um den Bratlingen eine würzigere Note zu verleihen. Egal, ob du sie als Beilage zu einem frischen Salat servierst, als Hauptgericht mit Dip oder als gesunder Snack für zwischendurch – rote Linsen Bratlinge sind in jeder Form ein echter Allrounder in der Küche.
Linsenbratlinge als pflanzliche Proteinquelle
Linsenbratlinge mit roten Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und bieten eine gesunde Alternative zu Fleischbratlingen. Die roten Linsen liefern hochwertiges Eiweiß, das für den Aufbau und Erhalt von Muskeln unerlässlich ist. Besonders für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten oder ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, sind diese Bratlinge eine schmackhafte und nährstoffreiche Lösung. Mit einer Kombination aus Ei, Mehl und Karotten entsteht ein stabiler Teig, der sich ideal zum Braten eignet. Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du das Ei durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen-Ei oder Sojamehl ersetzen.
Neben Proteinen liefern die Bratlinge auch Eisen, das besonders für Vegetarier wichtig ist, um den täglichen Bedarf zu decken. Mit dieser leckeren Mahlzeit lässt sich auf einfache Weise eine proteinreiche Ernährung sicherstellen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Tipps für perfekte Linsenbratlinge
Damit deine Linsenbratlinge immer perfekt gelingen, gibt es ein paar einfache Tipps. Achte darauf, dass die Linsen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie mit Ei und den anderen Zutaten vermengst. Dadurch verhinderst du, dass das Ei stockt und die Masse klumpig wird. Verwende außerdem genügend Mehl, um eine feste Konsistenz zu erreichen, damit die Bratlinge beim Braten nicht auseinanderfallen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen, die den Bratlingen eine besondere Würze verleihen.
Wenn du möchtest, kannst du auch unterschiedliche Linsensorten ausprobieren, wie grüne oder braune Linsen, um verschiedene Texturen zu erzeugen. Die roten Linsen Bratlinge bleiben jedoch besonders leicht und schnell gar, was sie zur idealen Wahl für ein schnelles und unkompliziertes Rezept macht.
