[werbung Dieser Beitrag ist zusammen mit Freixenet enstanden]
Wenn du auf der Suche nach einem richtig guten Schweinefilet Rezept aus der Pfanne bist, das nicht langweilig schmeckt, sondern nach Urlaub – dann ist meine mallorquinische Schweinefilet Pfanne mit Salsiccia genau das Richtige. Zartes Schweinefilet trifft auf würzige Salsiccia, dazu ein rustikales Bohnengemüse und ein Schuss Weißwein – fertig ist ein Gericht, das nach Sonne, Meer und Mittelmeer-Küche schmeckt.Ich habe für dieses Pfannengericht mit Freixenet Wines zusammengearbeitet und den Freixenet Mederaño Blanco verwendet. Der Wein sorgt für die richtige Tiefe in der Soße und passt auch perfekt als Begleiter zum Essen. Ob in der Küche oder draußen auf offener Flamme zubereitet – das Rezept funktioniert in zwei Töpfen oder ganz entspannt in der Gusspfanne über dem Feuer.Das Gericht steht in knapp 45 Minuten auf dem Tisch, macht optisch was her und bringt spanisches Lebensgefühl direkt auf deinen Teller. Ideal also, wenn du Schweinefilet Rezepte suchst, die schnell gehen, aber richtig gut schmecken – oder ein Salsiccia Rezept, das mal was anderes ist als Pasta oder Auflauf.
Wie ich die Schweinefiletpfanne mit Salsiccia zubereite, zeige ich dir Schritt für Schritt im Video. Viel Spaß beim Nachkochen – und nicht vergessen: Der Wein kommt nicht nur ins Essen.
Für dieses Gericht benötigt ihr nur 2 Töpfe. Ihr könnt es aber auch z.B. eine Gusspfanne nutzen und es draußen zubereiten. Das verleiht dem ganzen noch ein ganz besonderes, mediterranes Flair. Wie ich es gemacht habe, könnt ihr euch in meinem Video zum Rezept angucken.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.
Die Zubereitung der Schweinefiletpfanne
Zuerst einmal geht es darum, das Fleisch vorzubereiten. Ich habe das Schweinefilet halbiert und dann in ca. 2-3 cm große Stücke gewürfelt. Die Salsiccia wurde aus ihrer Pelle befreit, indem ich sie oben eingeritzt und dann vorsichtig vom Brät abgerollt habe, um ihre Form zu bewahren. Das Brät wurde ebenfalls in Scheiben geschnitten.
Dann habe ich drei der Tomaten in kleine Würfel geschnitten und zur Seite gestellt. Die Knoblauchzehe wurde geschält, halbiert und in feine Scheiben geschnitten. Die Thymianblätter habe ich von den Stielen gezupft.
Nun kam meine gusseiserne Pfanne zum Einsatz. Ich habe etwas Öl hineingegeben und das Filetfleisch darin rundherum angebraten. Dann kamen die Salsicciastücke hinzu und wurden etwa 5 Minuten mitgeschmort. Der Knoblauch wurde hinzugegeben und etwa 1 Minute mitgebraten. Anschließend kamen die gewürfelten Tomaten dazu.
Das Ganze ließ ich ein wenig köcheln, bevor ich den Freixenet Mederaño Blanco dazugoss. Eine Prise Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer sorgten für die richtige Würze. Die Pfanne wurde mit einem Deckel verschlossen und alles bei niedriger Temperatur vor sich hin köcheln gelassen.
Währenddessen habe ich mich um das Bohnengemüse gekümmert. Die restlichen beiden Tomaten wurden gewürfelt und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten. Die weißen Bohnen wurden abgewaschen und abgetropft.
In einem Römertopf Schmortopf habe ich etwas Olivenöl erhitzt und die Frühlingszwiebeln leicht angeschwitzt, bevor ich die weißen Bohnen und Tomatenstücke hinzugefügt habe. Ein Schluck Freixenet Mederaño Blanco passte auch hier perfekt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – fertig!
Jetzt konnte ich die Schweinefiletpfanne zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu passte übrigens hervorragend der Freixenet Mederaño Blanco.
Als zusätzliche Beilage empfehle ich Papas arrugadas, Kartoffeln mit Salzkruste. Ein wahrer Gaumenschmaus! Probiert dieses Rezept aus und lasst es euch schmecken. Guten Appetit!
Schweinefilet Rezepte mit mediterranem Twist
Schweinefilet ist zart, schnell gegart und lässt sich vielseitig kombinieren. In dieser Schweinefilet Pfanne mit Salsiccia bekommt es ein mediterranes Update. Die Kombination mit Tomaten, Weißwein und frischen Kräutern bringt richtig viel Aroma.
Die Salsiccia sorgt für Würze und Fett, das sich perfekt mit dem Filet verbindet. So entsteht eine saftige Soße mit kräftigem Geschmack. Die Süße der Tomaten balanciert das Ganze. Der Weißwein bringt Säure und Frische dazu.
Wer Schweinefilet Rezepte sucht, die ohne großen Aufwand gelingen, ist hier richtig. Kein Braten im Ofen. Kein Anbraten in drei Pfannen. Nur echte Aromen und einfache Schritte.
Salsiccia Rezept mit Charakter
Salsiccia ist eine grobe, italienische Bratwurst mit viel Geschmack. In diesem Rezept spielt sie die Hauptrolle neben dem Filet. Du ziehst die Haut ab, schneidest sie in dicke Scheiben und brätst sie kräftig an.
So entwickelt sie Röstaromen und gibt Fett an die Soße ab. Das gibt dem Gericht Tiefe und macht es richtig deftig. Ein gutes Salsiccia Rezept lebt genau davon – wenig Zutaten, voller Geschmack.
Die Kombi mit Weißwein, Tomaten und Thymian passt perfekt. Die Würze der Salsiccia harmoniert mit der frischen Säure vom Wein. So entsteht aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight.
Schweinefilet Rezepte Pfanne – schnell, einfach, besonders
Pfannengerichte wie dieses sind ideal für den Alltag. Alles in einer Pfanne, kaum Abwasch, volle Kontrolle beim Garen. Besonders bei Schweinefilet Rezepten in der Pfanne ist das wichtig. Das Fleisch bleibt saftig, wenn du es nicht übergarst.
In meinem Rezept brätst du zuerst das Filet, dann die Salsiccia. Danach kommen die restlichen Zutaten dazu. Der Weißwein löscht ab und verbindet alles zu einer sämigen Soße.
Das Bohnengemüse bereitest du parallel im zweiten Topf zu. Oder du nutzt ebenfalls die Pfanne, wenn du draußen kochst. Das Ergebnis: ein schnelles, aromatisches Essen mit wenig Aufwand – und ganz viel Geschmack.
Mallorquinische Schweinefilet Pfanne mit Salsiccia
Video
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Kochutensilien
Zutaten
- 1 Schweinefilet
- 4 Salsiccia Würste
- 5 Fleischtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiele Thymian frisch
- Olivenöl
- 200 ml Freixenet Mederano Blanco oder anderer Weißwein
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 300 g weiße Bohnen 1 Dose
- 4 Lauchzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Als erstes wird das Fleisch vorbereitet. Das Schweinefilet halbieren, dann in ca. 2-3 cm große Stücke würfeln und beiseite stellen.1 Schweinefilet
- Die Salsiccia aus der Pelle ziehen. Dafür diese oben einmal anritzen und dann langsam vom Brät abrollen, sodass die Form der Wurst erhalten bleibt. Das Brät auch in ca. 2-3 cm große Scheiben schneiden.4 Salsiccia Würste
- Dann drei der Tomaten in kleine Stücke würfeln und diese auch zunächst beiseite stellen.5 Fleischtomaten
- Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und dann in feine Scheiben schneiden. Die Blätter von den Thymianstielen abzupfen.1 Knoblauchzehe, 3 Stiele Thymian
- Nun deie gusseiserne Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und dann das Filetfleisch darin rundherum anbraten. Dann die Salsicciastücke dazu geben und diese ca. 5 Minuten mitschmoren. Dann den Knoblauch hinzugeben und ihn ca. 1 Minute mitbraten. Anschließend die Tomatenstücke dazugebenOlivenöl
- Alles etwas köcheln lassen und dann den Freixenet Mederaño Blanco hinzugießen. Mit Paprika edelsüß würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und alles bei niedriger Temperatur köcheln lassen.200 ml Freixenet Mederano Blanco, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer
In der Zwischenzeit bereitet ihr das Bohnengemüse zu.
- Die restlichen zwei Tomaten in Stücke und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die weißen Bohnen in einen Durchschlag geben und sie gut unter Wasser abwaschen und sie dann abtropfen lassen.300 g weiße Bohnen, 4 Lauchzwiebeln
- Dann den Römertopf Schmortopf erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Frühlingszwiebeln darin etwas anschwitzen und dann die weißen Bohnen hineinmengen. Die Tomatenstücke hinzufügen, einmal gut durchrühren und alles erhitzen. Auch hier passt noch ein Schluck Freixenet Mederaño Blanco. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Olivenöl
- Jetzt die Schweinefiletpfanne zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Auch zu diesem Gericht passt der Freixenet Mederaño Blanco hervorragend.Als weitere Beilage passen Papas arrugadas, Kartoffeln mit Salzkruste.
