Du suchst nach einem leckeren, gesunden Gericht, das dich nicht nur satt macht, sondern auch noch richtig gut schmeckt? Dann sind diese überbackenen Hähnchenschnitzel mit Radieschenblätter Pesto genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchenschnitzel mit einem frischen, aromatischen Radieschenblätter Pesto und bringt mediterranes Flair in deine Küche. Es ist perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, denn es ist sowohl low-carb als auch glutenfrei – ideal für die Sommermonate.
Das Radieschenblätter Pesto verleiht den Hähnchenschnitzeln einen einzigartigen, würzigen Geschmack. Durch die Kombination aus frischen Radieschenblättern, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan wird das Pesto zu einem echten Highlight. Es passt hervorragend zu den überbackenen Hähnchenschnitzeln, die mit saftigen Tomaten und schmelzendem Mozzarella überzogen sind. In nur 20 Minuten kannst du dieses köstliche Gericht zubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.
Mit dieser mediterranen Variante von Hähnchenschnitzeln holst du dir nicht nur ein geschmackliches Highlight auf den Teller, sondern auch jede Menge wertvolle Nährstoffe. Die frischen Zutaten, wie das Pesto aus Radieschenblättern, bieten dir eine gesunde Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen, während das Hähnchen dir eine gute Portion Eiweiß liefert. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl gesund als auch voller Geschmack steckt!
Überbackene Hähnchenschnitzel mit Radieschenblätter Pesto – Ideales Low-Carb-Essen für den Sommer!
Die Basis bildet ein knuspriges Hähnchenschnitzel, welches mit frischer Tomate und Mozzarella überbacken wird. Dazu kommt die leckere Radieschenblätter Pesto: Ein Mix aus frischen Radieschenblättern, Knoblauch und Olivenöl. Für mehr Geschmack sorgen Pinienkerne und Parmesan. So entsteht ein Aroma, das deinen Geschmacksknospen schmeicheln wird.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass du es in nur 20 Minuten zubereiten kannst! Es ist somit ideal für alle, die abends nach einem langen Tag nicht mehr viel Zeit haben aber trotzdem noch etwas Leckeres zu essen möchten.
Probiere jetzt unbedingt mal die überbackenen Hähnchenschnitzel mit Radieschenblätter Pesto und genieße den Sommer in vollen Zügen!
![Braun Stabmixer MQ 5235WH Stabmixer – MultiQuick 5 Vario Pürierstab mit Edelstahl Mixfuß, 1000 Watt, inkl. 3-teiligem Zubehör-Set, weiß/grau [Energieklasse A]](https://m.media-amazon.com/images/I/31EOXH9qGdL._SL160_.jpg)
- VIELSEITIGER KÜCHENHELFER: Mit dem praktischen EasyClick-System wechseln Sie bequem und je nach Bedarf im Handumdrehen zwischen den passenden Zubehörteilen, wie Pürierstab, Schneebesen und Zerkleinerer
- OPTIMALE ERGEBNISSE: Das Küchengerät verspricht jederzeit feinste Pürierergebnisse – PowerBell sorgt für einen erweiterten Schneidebereich und zerkleinert so selbst ganze Lebensmittel in Sekunden
- SPLASHCONTROL-TECHNOLOGIE: Der Pürierer liegt ausgezeichnet in der Hand und hat zudem ein praktisches Spritzschutz-Design, das eine saubere Küche, ohne lästiges Putzen nach der Küchenarbeit, verspricht
Letzte Aktualisierung am 3.04.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Pesto: Die vielseitige Zutat für jede Mahlzeit
Pesto ist ein Allrounder in der Küche. Es passt zu fast jedem Gericht, von Pasta bis zu Fleisch. In diesem Rezept verwenden wir es als krönenden Abschluss für das mediterrane Hähnchenschnitzel. Das Pesto aus Radieschenblättern bietet einen frischen, kräftigen Geschmack. Es kann auch als Dip oder Brotaufstrich genutzt werden. Du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto hält sich gut und bleibt immer frisch. Es eignet sich also perfekt für Meal-Prep und schnelle Mahlzeiten. So kannst du jederzeit ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen.
Mein Pesto-Kochbuch „Mit Pesto durch das Jahr“
Du bist du auch ein großer Fan von Pestos und möchtest gerne noch mehr Variationen ausprobieren? Dann kann ich dir das Kochbuch „Mit Pesto durch das Jahr“ nur ans Herz legen. In dem Buch findest du 35 leckere Rezepte für verschiedene Pestosorten, die dich durch das ganze Jahr begleiten können.
Ob klassisches Basilikum-Pesto im Sommer oder herbstliches Kürbis-Pesto – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders toll finde ich, dass die Rezepte alle sehr einfach und schnell zuzubereiten sind. Das macht es auch für Kochanfänger super geeignet.
Ich kann dir wirklich empfehlen, dir dieses Buch zuzulegen, wenn du gerne mit Pestos experimentierst oder einfach nur neue Inspiration suchst. Ich bin auf jeden Fall schon ganz gespannt darauf, welche Sorte ich als nächstes ausprobieren werde!
Also worauf wartest du noch? Greif zu und probiere die Pestorezepte von „Mit Pesto durch das Jahr“ aus – es lohnt sich bestimmt!
Letzte Aktualisierung am 2.04.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Warum Radieschenblätter Pesto das perfekte Topping für Hähnchenschnitzel ist
Radieschenblätter Pesto ist ein echtes Highlight in der Küche. Es bringt frische Aromen und wertvolle Nährstoffe auf den Teller. Statt klassischem Basilikum verwenden wir die Blätter der Radieschen, die oft zu Unrecht weggeworfen werden. Das Pesto hat eine angenehme Schärfe und einen würzigen Geschmack. Diese Frische ergänzt das zarte Hähnchenschnitzel perfekt. Der Knoblauch und die Pinienkerne runden den Geschmack ab. Parmesan verleiht dem Pesto eine tiefere Umami-Note. Das Ergebnis ist ein mediterranes Pesto, das deinem Hähnchenschnitzel das gewisse Etwas verleiht.
Mediterranes Hähnchenschnitzel: Ein gesundes und schmackhaftes Gericht
Das mediterrane Hähnchenschnitzel ist eine leichte und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß und ist besonders fettarm. Durch das Überbacken mit Tomaten und Mozzarella bekommt das Gericht eine cremige, saftige Textur. Der Mozzarella schmilzt herrlich und verbindet sich perfekt mit den frischen Tomaten. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Das Hähnchenschnitzel bleibt zart und saftig. Es ist ideal für eine ausgewogene Ernährung. Besonders in den Sommermonaten sorgt es für Abwechslung auf dem Speiseplan.
Mediterran überbackene Hähnchenbrust mit Radieschenblätter Pesto
Kochutensilien
Zutaten
Für das Pesto:
- Radieschenblätter von 2 Bund Radieschen
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesankäse
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Hähnchenschnitzel:
- 1 Hähnchenbrust
- 1 Tomate
- 1 Mozzarella
Zubereitung
- Zunächst das Pesto zubereiten. Dafür die Blätter von den Radieschen trennen und ordentlich in Wasser waschen. Dann, am besten mit einer Salatschleuder, gründlich trocknen und grob hacken. Danach in einen Standmixer geben.Radieschenblätter von 2 Bund Radieschen
- Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für 5 Minuten anrösten und anschließend abkühlen lassen.1 Knoblauchzehe, 50 g Pinienkerne
- Den Parmesankäse reiben.50 g Parmesankäse
- Das Olivenöl in den Mixer geben und das Radieschengrün vorpürieren.100 ml Olivenöl
- Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut durchixen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.Salz, Pfeffer
- Den Backofen nun auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Hähnchenbrust horizontal halbieren, etwas platt klopfen und dann nochmal quer halbieren, sodass 4 Schnitzel entstehen. Mit Salz würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz von beiden Seiten anbraten.1 Hähnchenbrust
- Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Pfeffer würzen.
- Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Hähnchenschnitzel damit belegen.1 Tomate, 1 Mozzarella
- Das Backblech in den Backofen schieben und die Schnitzel darin für ca. 10 Minuten überbacken.
- Dann herausnehmen und auf tellern zusammen mit dem Pesto servieren.
