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Mein neuestes Rezept für eine schnelle und köstliche Pasta-Kreation! Heute dreht sich alles um Stangenbohnen, die in Kombination mit knusprigen Pistazien und einer cremigen Soße für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen.
Diese Pasta mit Stangenbohnen und Pistazien ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch frische, saisonale Zutaten auf den Teller. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen besonderen Anlass – lasst euch inspirieren und genießt diesen herrlichen Pastagenuss!
Wie lange müssen Stangenbohnen kochen?
Stangenbohnen sollten in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser gekocht werden, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Die genaue Kochzeit kann je nach Größe und Frische der Bohnen variieren.
Was ist der Unterschied zwischen Stangenbohnen und anderen grünen Bohnen?
Stangenbohnen sind in der Regel länger als andere grüne Bohnen und können Fäden entlang der Schote haben, obwohl moderne Sorten oft fadenlos sind. Geschmack und Textur können sich leicht unterscheiden, wobei Stangenbohnen oft wegen ihrer zarten, knackigen Konsistenz bevorzugt werden.
Kann man Stangenbohnen roh essen?
Ja, Stangenbohnen kann man roh essen, obwohl viele es vorziehen, sie kurz zu blanchieren, um ihre Zartheit und Farbe zu verbessern, während sie ihre knackige Textur beibehalten.
Mein Rezept für Pasta mit Stangenbohnen und Pistazien
Dieses Rezept für Pasta mit Stangenbohnen und Pistazien kombiniert die knackige Frische der Stangenbohnen mit der nussigen Note der Pistazien und einer cremigen Soße. Die Pasta wird perfekt durch die Zitruszeste und den Parmesan abgerundet, die ihr ein erfrischendes Aroma und eine angenehme Tiefe verleihen. Diese einfache, aber raffinierte Kombination ist ideal für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das schnell zubereitet ist und durch seine ausgewogene Mischung an Aromen überzeugt. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend, das sowohl Geschmack als auch Nährstoffe in einer harmonischen Weise verbindet.
Wie verhindert man, dass Pasta zusammenklebt?
Der beste Trick ist etwas vom Kochwasser der Pasta aufzufangen und nachher mit eine Keller wieder über die Pasta zu geben. Dabei nicht zu viel Wasser verwenden, damit die Pastasoße oder sonstige Beilage nicht verwässern. Aber um einen Pastaklumpen in einem Topf wieder zu lösen, ist as die beste Möglichkeit. Da läuft die Flüssigkeit auch wieder durch die Nudeln nach unten und bleibt am Topfboden, wenn man die Nudeln wieder aus dem Topf schöpft. Den Trick haben wir schon damals, bei unserem Kochen im Ferienlager, bei 10 kg und mehr angewendet und es hat immer funktioniert. Auch zuhause nutze ich diesen Trick.
Pasta mit Stangenbohnen und Pistazien
Zutaten
Anleitungen
- Die Enden der Stangenbohnen entfernen und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem, gut gesalzenem Wasser fünf Minuten vorkochen.300 g Stangenbohnen
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Dabei eine gute Tasse Kochwasser auffangen und bereitstellen.250 g Pasta
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.1 rote Zwiebel
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin zwei Minuten anbraten.1 EL Olivenöl
- Die vorgekochten Stangenbohnen hinzugeben und beides weitere fünf Minuten garen.
- Mit der Sahne ablöschen, die Nudeln zusammen mit dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen.200 g Sahne
- Die Zitronenzeste, den geriebenen Parmesan sowie etwa zwei Drittel der Pistazien hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 EL Zitronenzeste, 50 g Parmesan, 50 g Pistazien, Salz, Pfeffer
- Die Pasta auf zwei Teller verteilen und die übrigen Pistazien darüberstreuen.
