Sichere dir jetzt DEN kulinarischen Deal: Auf das Bild klicken, um satte 30% Rabatt mit "felix30" auf alle erstklassigen Kochkurse bei 7Hauben zu erhalten!.
Diese Potato Rolls, auch bekannt als Kartoffel-Burger-Buns, sind die perfekte Grundlage für saftige Burger oder leckere Sandwiches. Die Kombination aus fluffigem Teig und der zarten, leicht süßlichen Note der Kartoffeln sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Sie sind außen leicht knusprig und innen herrlich weich, was sie ideal für jede Art von Belag macht. Ob für einen gemütlichen Grillabend oder als Highlight eines besonderen Essens – diese Kartoffelbrötchen bringen garantiert Abwechslung und Genuss auf den Teller.
Was sind Potato Rolls?
“Potato Rolls” sind Brötchen, die unter anderem Kartoffeln als Zutat enthalten. Die Kartoffeln, meist in Form von Kartoffelpüree, werden dem Teig hinzugefügt, wodurch die Brötchen eine besonders weiche und saftige Konsistenz erhalten. Sie haben eine leicht süßliche Note und bleiben länger frisch als herkömmliche Brötchen. Aufgrund ihrer Textur und ihres Geschmacks werden sie oft als Basis für Burger oder Sandwiches verwendet, sind aber auch pur ein Genuss. Potato Brötchen sind eine beliebte Alternative zu traditionellen Weizenbrötchen und bringen eine besondere Geschmacksvielfalt auf den Tisch.
Wie bereite ich Potato Rolls für einen Burger zu?
Um Potato Rolls für einen Burger zuzubereiten, zunächst die Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. Milch zusammen mit Hefe und Zucker leicht erwärmen.
Mehl, gestampfte Kartoffeln, Ei, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen. Die erwärmte Milchmischung hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Den Teig abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen. Dann den Ofen auf 210 °C vorheizen. Den Teig in sechs Portionen teilen, zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Eigelb mit Sahne vermischen und die Brötchen damit bestreichen. Optional Toppings wie Sesam darauf streuen. Die Brötchen 20 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten den Dampf ablassen. Abkühlen lassen, bevor sie für Burger verwendet werden.
Sind Kartoffelbrötchen besser als normale Brötchen?
Ob Kartoffelbrötchen besser sind als normale Brötchen, hängt von persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab. Hier sind einige Unterschiede, die bei der Entscheidung helfen können:
- Textur und Frische: Kartoffelbrötchen sind in der Regel weicher und saftiger als normale Brötchen. Durch den Kartoffelanteil bleiben sie länger frisch und trocknen nicht so schnell aus.
- Geschmack: Kartoffelbrötchen haben eine leicht süßliche und dezentere Geschmacksnote, die sie besonders gut für süße und herzhafte Beläge geeignet macht.
- Verwendung: Kartoffelbrötchen sind ideal für Burger und Sandwiches, da sie durch ihre weiche, aber stabile Struktur die Füllungen gut halten, ohne zu zerfallen.
- Nährwert: Kartoffelbrötchen enthalten durch den Einsatz von Kartoffeln möglicherweise etwas weniger Gluten und können dadurch leichter verdaulich sein. Allerdings sind sie im Allgemeinen auch etwas kalorienreicher.
Ob sie besser sind, hängt also davon ab, was man bevorzugt – die knusprige Kruste und das luftige Innere eines normalen Brötchens oder die Weichheit und die besondere Frische eines Kartoffelbrötchens.
Probier doch mit den Potato Rolls eins meiner Burger Rezepte.
Potato Rolls – fluffige Kartoffel Burger Buns
Zutaten
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 EL Sahne
Als Topping:
- Mohn und Sesam
- Haferflocken
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen. Danach abgießen, ausdampfen lassen und zu Püree verarbeiten.150 g mehligkochende Kartoffeln.
- In einem Topf die Milch zusammen mit der Hefe und dem Zucker kurz erwärmen.225 g Milch, 4 g frische Hefe, 20 g Zucker
- Das Mehl, das Kartoffelpüree, das Ei, die Butter und das Salz in eine Rührschüssel geben. Unter Rühren die warme Milchmischung hinzufügen.500 g Mehl, 1 Ei, 40 g Butter, 8 g Salz
- Den Teig etwa 10 Minuten langsam kneten, dabei darauf achten, dass er nicht zu warm wird (Tipp: Ein Laserthermometer verwenden).
- Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, einen kleinen Schuss Wasser unterrühren.
- Die Schüssel abdecken und den Teig etwa eine Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 6 gleich große Stücke teilen. Diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die geformten Brötchen nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Optional kann jetzt ein Topping nach Wahl aufgestreut werden, oder man lässt es weg.1 Eigelb, 2 EL Sahne, Mohn und Sesam, Haferflocken
- Die Brötchen in den Backofen schieben und nach Möglichkeit Dampf erzeugen. Nach 10 Minuten den Dampf ablassen und die Brötchen weitere 10 Minuten backen.
- Die Kartoffel-Burger-Brötchen unter einem Tuch abkühlen lassen.
Comments are closed.