Wer mich kennt, weiß, dass ich ein großer Fan von Burgern bin – und das in allen erdenklichen Variationen, ob mit Fleisch oder ohne! Heute präsentiere ich euch einen ganz besonderen Leckerbissen: einen vegetarischen Burger mit Pulled Jackfruit. Pulled Jackfruit ist der perfekte Fleischersatz für Pulled Pork und überzeugt durch seine faserige Struktur und die Möglichkeit, mit intensiven Aromen zu punkten.
Die Jackfruit wird mit einer köstlichen Mischung aus Tahini und kanadischem Ahornsirup verfeinert. Ahornsirup ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern bringt auch eine wunderbare karamellige Note in unser Grillgericht. Der Sirup wird im Frühling aus den saftigen Ahornbäumen Kanadas gewonnen, wobei nur alte und gesunde Bäume angezapft werden, um deren Schutz zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein reines Naturprodukt, das jedem Gericht eine leicht-süße Note verleiht.
Für mein Rezept habe ich den „Dark“ Ahornsirup gewählt, der durch sein intensives Aroma besticht. Ein Hauch von Süße ist ein Muss für jeden Grillgenuss! Neben der Verwendung in der Marinade wird der Sirup auch direkt beim Grillen auf die Jackfruit gegeben, um sie perfekt zu karamellisieren und den Geschmack zu intensivieren.
Seid ihr bereit, einen unvergleichlichen vegetarischen Burger zu genießen? In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr einen köstlichen Pulled Jackfruit Burger zubereitet, der nicht nur Vegetarier begeistert!
Ahornsirup: Natürlich süß mit einzigartigem Aroma
Ahornsirup ist nicht nur ein beliebter Frühstücksaufstrich für Pfannkuchen, sondern auch ein vielseitiges Süßungsmittel, das in der herzhaften Küche viel zu bieten hat. Besonders in der Grillküche entfaltet der kanadische Ahornsirup sein volles Potenzial: Sein reichhaltiges, karamelliges Aroma harmoniert perfekt mit herzhaften Aromen und verleiht jedem Gericht eine subtile Süße. Die Verwendung von „Dark“ Ahornsirup in meinem Pulled Jackfruit Burger sorgt nicht nur für eine zusätzliche Geschmackstiefe, sondern auch für eine köstliche Karamellisierung, die das Grillvergnügen auf ein neues Level hebt. Dank seines natürlichen Ursprungs und der schonenden Herstellung aus den Ahornbäumen Kanadas gilt er als eine gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker. Mit seinen antioxidativen Eigenschaften und Mineralstoffen ist Ahornsirup eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir diesen wunderbaren Sirup nicht nur für süße, sondern auch für herzhafte Gerichte einsetzen können!
Weitere Infos zum kanadischen Ahornsirup findet ihr unter https://www.ahornsirup-kanada.de
Die Vielseitigkeit der Jackfruit: Ein pflanzlicher Fleischersatz
Jackfruit ist nicht nur ein echter Geheimtipp in der vegetarischen Küche, sondern auch ein wahres Multitalent. Ursprünglich aus den tropischen Regionen Südasiens stammend, erfreut sich die Jackfruit aufgrund ihrer einzigartigen Textur und Vielseitigkeit immer größerer Beliebtheit in der pflanzlichen Ernährung. Der faserige Aufbau der Jackfruit erinnert an zartes Fleisch und lässt sich daher hervorragend als Ersatz für Pulled Pork verwenden. Ob in Tacos, Salaten oder, wie in diesem Rezept, in Burgern – die Jackfruit nimmt die Aromen ihrer Begleiter perfekt auf und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus ist sie reich an Ballaststoffen und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin C, Magnesium und Kalium, was sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Entdeckt mit mir die faszinierenden Möglichkeiten, die Jackfruit in der modernen Küche bietet!
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Vegetarischer Jackfruit Burger mit kanadischem Ahornsirup und Tahini
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Dose Jackfruit ca. 280 g Abtropfgewicht
- 2 EL Tahini
- 2 EL kanadischer Ahornsirup
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Apfelessig
- 2 TL Liquid Smoke Flüssigrauch
- Salz
- Pfeffer
Schneller Coleslaw:
- 1/2 Spitzkohl
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Mayonnaise
- 60 g Creme Fraiche
- 1 EL Senf
Außerdem:
- 2 Burger Buns
- Wildkräutersalat
- BBQ Soße
Zubereitung
- Als erstes den schnellen ColeSlaw zubereiten. Dafür den Spitzkohl auf einer Reibe fein in dünne Scheiben hobeln. Die Karotte mit der groben Reibe zerkleinern. Die Zwiebel schälen und dann auch grob reiben. Alles zusammen mit der Mayonnaise, der Creme Fraiche und dem Senf in einer Schüssel verrühren. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Für mindestens 3 Stunden, aber am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nun das Pulled Jackfruit zubereiten. Dafür die Jackfruit aus der Dose gut abtropfen lassen und ggfalls. mit den Händen etwas ausdrücken. Dann zusammen mit dem Tahini, dem Ahornsirup, der Sojasoße, dem Essig und dem Liquid Smoke in einer Schüssel vermischen. Dabei die Fasern der Jackfruit mit den Händen auseinander rupfen.
- Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Eine Plancha oder Gusspfanne auf dem Grill vorheizen. Die Burger Buns halbieren und die Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Dann das Pulled Jackfruit unter Wenden für etwa 10 Minuten anbraten bis es schön angeröstet ist. Kurz vor Ende nochmal einen Schuss Ahornsirup darüber geben und karamellisieren.
- Jetzt den Burger zusammen bauen. Dafür die Unterseite des Buns mit BBQ Soße bestreichen, etwas Wildkräutersalat daraufgeben. Dann ca. 4 EL Pulled Jackfruit und zum Schluss eine ordentliche Menge von dem Coleslaw oben drauf geben. Mit der Oberhälfte des Buns abschließen.
- Dazu passen Potato Wedges.
Vegetarische Burger: Geschmackvolle Alternativen für jeden Gaumen
Vegetarische Burger erfreuen sich nicht nur unter Vegetariern und Veganern großer Beliebtheit; sie sind eine geschmackvolle Alternative für alle, die sich bewusster ernähren möchten. Der Trend hin zu pflanzlichen Lebensmitteln wird immer stärker, da viele Menschen die gesundheitlichen Vorteile, den Umweltaspekt und die ethischen Überlegungen, die mit dem Verzehr von Fleisch verbunden sind, berücksichtigen. Mit einer Vielzahl von pflanzlichen Zutaten lassen sich kreative Burger-Kreationen zaubern, die nicht nur köstlich sind, sondern auch sättigen und energiefüllend sind. In diesem Rezept kombiniere ich das faserige Pulled Jackfruit mit einem schnellen, selbstgemachten Coleslaw, der dem Burger nicht nur Textur, sondern auch Frische verleiht. Jeder Biss ist ein Erlebnis für die Sinne und zeigt, wie vielfältig und lecker die vegetarische Küche sein kann. Mit meinem Rezept für einen Pulled Jackfruit Burger bringst du Abwechslung auf deinen Teller und beeindruckst deine Gäste garantiert!
Einfaches Rezept: Pulled Jackfruit zubereiten
Die Zubereitung des Pulled Jackfruit ist einfacher als man denkt. Beginne damit, die Jackfruit aus der Dose gründlich abzutropfen und sie gegebenenfalls leicht auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Der nächste Schritt besteht darin, die Jackfruit mit den Händen in faserige Stücke zu reißen – das sorgt für die typische Pulled-Textur. Mische die Jackfruit anschließend mit Tahini, kanadischem Ahornsirup, Sojasoße, Apfelessig und Liquid Smoke. Diese Kombination aus Aromen verleiht dem Pulled Jackfruit nicht nur einen reichen, herzhaften Geschmack, sondern sorgt auch für die perfekte Balance zwischen Süße und Würze. Die Mischung wird dann in einer heißen Gusspfanne für etwa 10 Minuten angebraten, während du gelegentlich umwälzt. Der Ahornsirup karamellisiert und verleiht dem Gericht einen herrlichen Glanz und eine aromatische Kruste. So einfach ist es, ein schmackhaftes vegetarisches Gericht zu zaubern, das sogar die Fleischliebhaber unter deinen Freunden begeistert!
Perfekte Beilagen für deinen Pulled Jackfruit Burger
Um den Genuss deines vegetarischen Pulled Jackfruit Burgers zu vervollständigen, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Klassische Beilagen wie knusprige Potato Wedges oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem herzhaften Burger und runden das Geschmackserlebnis ab. Für einen zusätzlichen Frischekick empfiehlt sich ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing oder ein knackiger Coleslaw, der die Aromen des Burgers perfekt ergänzt. Auch Grillgemüse oder marinierte Gurken können eine willkommene Abwechslung bieten. Wenn du deinen Burger noch etwas aufpeppen möchtest, kannst du ihn mit Avocado oder gegrilltem Halloumi belegen – so wird er noch reichhaltiger und sättigender. Egal, für welche Beilage du dich entscheidest, der vegetarische Pulled Jackfruit Burger ist garantiert ein Hit auf jeder Grillparty oder beim nächsten gemeinsamen Abendessen!
