Was passt besser zum heutigen Weltnudeltag im Oktober als – genau, Kürbis! Wir haben ja im Moment unendlich viele im Angebot. Für dieses vegetarische Rezept habe ich den Hokkaidokürbis gewählt.

Lachs gehört völlig zurecht zu den beliebtesten Fischen der deutschen. Man kann ihn zum Beispiel als Frischware mit Haut oder als Räucherlachs geschnitten bekommen. Ein besonderes Highlight ist der kaltgeräucherte TK-Lachs mit milder Rauchnote von Costa Meeresspezialitäten.

Eine Bolognese Soße zu Nudeln kann man auch ganz leicht vegetarisch zubereiten. Dafür braucht ihr nur anstelle des Hacks, gekochte Linsen.

Original türkische Kumpir gibt es in speziellen Kumpir-Restaurants mit tausenderlei Füllungen, die man sich selber zusammenstellen kann. Die Kartoffeln, die genutzt werden, sind riesig.

Wenn man, wie wir, im Spätsommer viele Kohlrabi im Beet stehen hat, hat man viele Möglichkeiten, wie man diese abwechslungsreich zubereiten kann. Die vegetarische Variante als Schnitzel ist einfach lecker und auch bei Kindern sehr beliebt.

Diesen heißen, feurigen Schmaus gibt es bei uns immer, wenn es schnell gehen soll, oder wenn wir viele Münder satt kriegen möchten. Auf Partys kommt ein leckeres Chili immer gut an.

Ein Freund hat mir ein Foto von einem "Geheimrezept" zugeschickt. Da wurde ich neugierig und schickte mir nach viel Bettelei das Rezept. Nun darf ich es in die Welt tragen!

Die Highlights bei der Zubereitung von Flammlachs sind das urige Garen über Feuer und die Geselligkeit, während man mit Freunden um den Feuerkorb steht und ein paar Bier trinkt.

Für einen türkischen Abend mit Freunden brauchte ich Inspiration. Also fragte ich meine aus Adana stammende Schwägerin Ceren nach original türkischen Rezepten. Sie gab mir dieses Rezept für Bulgur-Köfte, einer Art Gnocchi aus feinem Bulgur in Tomatensoße.

Die dritte Bloggerparade der Blogger Münster / Osnabrück findet unter dem Motto Stil mit Stiel statt. Mein Gericht ist super easy, super schnell und garantiert der Hingucker auf jeder Feier. Ein kalter Party-Snack, der aus den Klassikern Vitello Tonnato und Saltimbocca zusammengestellt ist und handlich am Stiel serviert wird.

Linsenbratlinge sind super einfach zubereitet und insgesamt etwas leichter als zum Beispiel Kartoffelpuffer. Ich mag sie sehr gerne mit einem Knoblauchjoghurt und etwas Zitronensaft dazu.

Sobald bei uns eine Erkältung oder Grippe aufkommt, gilt bei uns als erstes: eine Rindfleischsuppe kochen. Das hilft immer. Hier seht ihr, wie einfach es ist eine solche Suppe zu kochen.

Endlich ist die warme Jahreszeit gekommen, in der man im Garten ein super Grillfest veranstalten kann. Damit auch nichts fehlt, habe ich euch hier ein Rezept für selbstmarinierte Nackensteaks in einer Senf-Kräuter-Marinade und einem mediterranen Nudelsalat als Beilage zusammengestellt.

Linseneintopf ist mein Lieblingseintopf für die kalte Jahreszeit. Abgesehen von der Kochzeit ist er sehr schnell gemacht und schmeckt einfach lecker. In meiner Variante kochen wir auch die Brühe selber.

Ich weiß nicht mehr, wo ich diese Rindfleisch-Camembert-Bacon-Spieße gegessen habe, aber da es kein Rezept dazu online gibt, habe ich mal eins zusammengeschrieben. ich finde die Kombination grandios.

Mit diesem Rezept bereitet ihr eine einfache, aber leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry zu. Genau das richtige in der kalten Jahreszeit.

Burger gehen bei mir immer. Und die Idee, den regionalen Grünkohleintopf als Streetfood-Variante zu machen, fand ich eine super Idee. Die Vorlage dazu kommt von Marcus von Wolfsglut, der einen Grünkohl Hot Dog im Kartoffelbun kreiert hat.

Das Caesar`s Dressing ist mein „Ein-und-Alles-Dressing“ für leckeren, frischen Salat. Es ist zwar etwas aufwendig, da man eine Art Mayonnaise herstellt, aber es lohnt sich und passt zu jedem grünen Salat. Hier ist meine Variante.

Eines der beliebtesten Fastfoodgerichte in Deutschland ist der Döner. Den bekommt man meist an jeder Ecke, aber ich habe mich gefragt, warum sollte man sich nicht mal einen zuhause selber auf dem Grill machen.

Eigentlich stehe ich nicht so auf Glasnudeln, aber Miri macht den besten Glasnudelsalat der Welt. Ich mag die Soße einfach gerne. Glücklicherweise hat sie mir das Geheimnis verraten und ich darf es mit euch teilen.

Schon seit langer Zeit wollte ich mit meinem Trauzeugen, der aus Russland kommt, mal ein russisches Schaschlikrezept ausprobieren. Originalrezepte aus einem anderen Land finde ich immer spannend.

Zu einem perfekten Grillabend gehört immer ein leckerer Salat. Ich esse am liebsten Nudelsalat dazu und dieser mediterraner Nudelsalat mit Pestosoße ist mein absoluter Favorit. Er ist schnell gemacht und schmeckt einfach super lecker.

Selten hat ein Oberhitzegrill so die Nation gespalten. Aber ich darf einen Meateor Helios mein Eigen nennen und finde ihn überragend. Hier seht ihr, wie ich mit seiner Hilfe ein Käse-Steak-Sandwich zubereite.

Langsam wusste ich nicht mehr wohin mit dem ganzen Schnittlauch bei uns zu Hause. Aber wenn es neben dem normalen Pesto auch Bärlauchpesto oder sogar Kohlrabiblätter-Pesto gibt, kann es doch auch mit Schnittlauch funktionieren. Gesagt, getan. Hier ist das Ergebnis:

Entrecote mit Löwensenf-Kräuter-Kruste (in Kooperation mit Löwensenf) Senf ist viel mehr als eine Beilage zur Bratwurst. Wenn man ihn kreativ einsetzt, ist er sehr vielseitig und einfach lecker.

Remoulade einfach mal selber zu machen, lohnt sich meiner Meinung nach auf jeden Fall. Es gibt viel mehr her, als die Varianten aus der Tube. So schmeckt sie frisch und hat Biss.

Diese Methode nutze ich immer, wenn ich Rippchen in jeglicher Form und Größe zubereite. Am Ende fällt das Fleisch praktisch vom Knochen, die Rippchen sind super saftig und schmecken wunderbar zart. Dabei bleibt für jeden Geschmack noch individueller Spielraum bei der Zubereitung.

Vor einiger Zeit haben wir eine Kräuterwanderung mit Der Waldmeisterin aus Telgte unternommen und danach einige leckere Gerichte bei Ihr gekocht. Davon habe ich vor allem das Spargelpesto in Erinnerung behalten. 

Dieses Rezept habe ich in dem Buch "Die ganze Kuh" vom Olivia Verlag gefunden und seitdem ist es meine absolute Lieblingssoße zu Nudeln. Ich habe sie etwas abgewandelt, aber sie schmeckt auch so einfach großartig.

Solange ich mich zurück erinnern kann, ist Tortellini mit Sahnesoße mein Lieblingsgericht. Das konnte ich auch als erstes Gericht selber kochen. Mit 30 Jahren habe ich jetzt mal die Deluxe-Variante mit Lammhack und einer Carbonara ausprobiert. Lecker!

Leber mochte ich schon immer gerne. Früher gab es aber Schweineleber, jetzt habe ich mal Rinderleber ausprobiert und das Rezept zusammengefasst. Dazu gibt es Kartoffel-Selleriestampf und Schmorzwiebeln.

Wie oft habe ich schon gehört, dass Nudelteig selber machen super anspruchsvoll und zeitraubend sei. Das kann ich nicht nachvollziehen. Inzwischen mache ich den Teig fast jedes Mal selber und drehe ihn durch die Maschine.

In meiner Kindheit gab es des Öfteren „Dillfisch“, also Fisch in Dill-Sahne-Soße. Dabei handelte es sich damals um den TK-Seelachs, dazu gab es Kartoffel. Solide, einfach und echt lecker.

Die Kürbisernte in diesem Jahr fiel besonders gut aus. Etwa 30kg Butternutkürbis warten auf kreative und leckere Verarbeitung. Die Kürbisgnocchi sind eines meiner Lieblingskürbisrezepte.

Vitello Tonnato gehört für mich zu den leckersten Vorspeisen überhaupt. Die Kombination aus medium gegartem Fleisch, in diesem Fall Sous Vide, und der Thunfischsoße ist einfach Wahnsinn.

Vor allem ab Herbst, in der Jagdsaison, bis nach Weihnachten gibt es öfter mal einen Braten oder Wildfleisch. Neben einer Gemüsebeilage gibt es bei den Meisten Knödel dazu. Diesen kann man sehr einfach und schnell selber machen. Hier mein Rezept für Serviettenknödel.

Grünkohl ist in der kalten Jahreszeit einfach ein Klassiker, der nicht nur den Körper - und die Seele - wärmt, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Ob mit Fleischeinlage oder ohne - Grünkohl ist einfach lecker.

Eine gute Freundin sagt: Waffeln gehen doch eigentlich immer, oder? Aber sie müssen nicht immer süß sein. Diese herzhafte Variante hat es mir besonders angetan. Ob als leckere Nascherei beim Sonntagsfrühstück oder als Beilage zum Abendessen - diese Waffeln sind einfach zum Reinbeißen.

Im Zuge unserer Blogparade der Blogger Münster / Osnabrück haben wir am Welt-Karotten-Tag jeder ein Gericht mit Karotten zubereitet. Das Karotten-Bier-Gulasch ist mein Beitrag.

Weihnachten ist das schönste Familienfest des Jahres. Die einen verbinden es mit Fondue, einem Schweine- oder Gänsebraten, andere wiederum mit dem traditionellen Rezept: Kartoffelsalat und Bockwurst. Ich habe euch dieses leckere Gericht mit Speck und Frühlingszwiebeln aufgepeppt und das Rezept zusammengeschrieben.