Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Rotkohl Rezept bist, das nicht nur im Winter, sondern das ganze Jahr über begeistert, dann ist diese Rotkohl Quiche genau das Richtige für dich. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, cremigem Ziegenkäse und knusprigem Quiche-Teig sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ob als Hauptgericht, warme Mahlzeit für Gäste oder raffinierte Idee für dein nächstes Brunch-Buffet – diese Quiche überzeugt mit einer harmonischen Mischung aus herzhaft und mild, nussig und cremig. Durch die Zugabe von Walnüssen bekommt sie eine besondere Crunch-Komponente, während Ziegencamembert ihr eine feine Würze verleiht.
Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die perfekte Rotkohl Quiche zubereitest. Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand gelingt dir eine köstliche, vegetarische Quiche, die nicht nur optisch ein Hingucker ist, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt.
Warum diese Rotkohl Quiche so besonders ist
Diese Rotkohl Quiche kombiniert herzhafte Aromen mit einer feinen Süße. Der geschmorte Rotkohl verleiht ihr eine angenehme Würze. Die Walnüsse sorgen für einen knackigen Biss und harmonieren perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse. Der Ziegencamembert schmilzt beim Backen und bildet eine köstliche goldbraune Kruste. Die Eier-Sahne-Mischung hält die Quiche wunderbar saftig. Diese Kombination macht sie zu einem Highlight auf jeder Tafel.
Rotkohl Rezept für Herbst und Winter
Rotkohl ist ein klassisches Wintergemüse. Dieses Rotkohl Rezept bringt eine neue Variante auf den Tisch. Statt als Beilage wird der Kohl hier zum Star der Quiche. Er liefert viele Vitamine und Ballaststoffe. Durch das Schmoren mit Apfelessig entfaltet er sein volles Aroma. Die Quiche passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Sie schmeckt aber auch an kühleren Frühlingstagen ausgezeichnet.
So gelingt die perfekte Quiche mit Rotkohl
Ein guter Quiche-Teig sollte knusprig sein. Deshalb ist es wichtig, ihn nicht zu feucht zu machen. Der Rotkohl muss vor dem Backen gut einkochen. So bleibt die Quiche stabil und wird nicht zu weich. Der Ziegenkäse gibt eine angenehme Würze, ohne zu dominieren. Wer mag, kann ihn durch Feta oder Gouda ersetzen. Damit die Quiche perfekt wird, sollte sie nach dem Backen kurz ruhen. So lässt sie sich leichter schneiden und bleibt schön saftig.
Rotkohl Quiche – Herzhaftes Rotkohl Rezept mit Ziegenkäse
Kochutensilien
- 1 Quiche Form
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Rotkohl ca. 500 g
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneten Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 Quiche Teig aus dem Kühlregal
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- 150 g Milch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Walnüsse
- 1 Rolle Ziegencamembert
Zubereitung
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Den Strunk vom Rotkohl entfernen und den Rotkohl ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin zwei Minuten anbraten.
- Anschließend den Rotkohl hinzufügen und zehn Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe sowie den Essig in die Pfanne gießen und alles verrühren.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und den Rotkohl etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Quiche-Teig in eine leicht gefettete Quiche-Form legen.
- Die Eier mit Sahne, Milch und Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Walnüsse unter den Rotkohl mischen und die Masse in die Quiche-Form geben.
- Den Ziegencamembert in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.
- Die Quiche 45 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist und der Ziegencamembert leicht gebräunt ist.
Rotkohl Quiche – Ein einfaches Rezept für Genießer
Diese Rotkohl Quiche ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Der Quiche-Teig aus dem Kühlregal spart Zeit und gelingt immer. Der geschmorte Rotkohl bringt eine angenehme Süße mit, die perfekt mit der cremigen Eier-Sahne-Masse harmoniert. Dank der Walnüsse erhält die Quiche eine leichte Crunch-Komponente. Der Ziegencamembert rundet das Geschmackserlebnis mit seiner würzigen Note ab. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rotkohl Rezept überzeugt mit seiner Vielseitigkeit.
Diese Quiche ist die perfekte Alternative zur klassischen Rotkohl-Beilage
Viele kennen Rotkohl nur als klassische Beilage zu Braten oder Gänsekeule. Doch dieses Rotkohl Rezept zeigt, wie vielseitig das Wintergemüse sein kann. In dieser Quiche steht es im Mittelpunkt und bekommt durch die Kombination mit Ziegenkäse und Walnüssen eine völlig neue Geschmacksrichtung. Die herzhafte Quiche passt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen oder als Highlight auf einem Brunch-Buffet. Sie schmeckt warm direkt aus dem Ofen, aber auch kalt als Snack für unterwegs.
