Wenn es um würzige Fleischspieße mit einer aromatischen Soße geht, ist Schaschlik meine erste Wahl! Dieses Gericht begeistert durch seinen rustikalen Charme und seinen intensiven Geschmack. In meinem Schaschlik Rezept kombiniere ich saftigen Schweinenacken, frisches Gemüse und eine pikante Tomatensoße zu einem wahren Genuss. Ob als deftige Hauptspeise für die Familie oder als Highlight bei geselligen Grillabenden – Schaschlik Spieße sind immer eine hervorragende Wahl.
Mein Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Schaschlikspieße zubereitest. Die ausgewogene Mischung aus Fleisch, Paprika und Zwiebeln sorgt für den typischen Geschmack, während die lange Schmorzeit die Spieße besonders zart macht. Mit einer würzigen Soße und einer Beilage wie Reis wird das Gericht zum absoluten Genussmoment. Lies weiter und entdecke, wie einfach du dieses traditionelle Rezept zu Hause nachkochen kannst!
Die perfekte Fleischwahl für Schaschlik Spieße
Für gelungene Schaschlik Spieße wähle ich saftiges Fleisch. Schweinenacken ist besonders zart und bleibt beim Schmoren saftig. Er eignet sich ideal, da das Fleisch durch die feinen Fettadern geschmackvoll bleibt. Alternativ kannst du Rind oder Geflügel verwenden, je nach Vorlieben. Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu schneiden. So garen die Schaschlik Spieße gleichmäßig.
Mariniere das Fleisch vor dem Braten für mehr Geschmack. Eine einfache Marinade mit Paprika edelsüß, Öl und Salz reicht aus. So zieht das Gewürz tief ins Fleisch ein. Durch das Anbraten entsteht eine leckere Kruste, die dem Fleisch extra Aroma verleiht.
Die richtige Soße für dein Schaschlik Rezept
Die Soße macht das Schaschlik Rezept zu etwas Besonderem. Sie verbindet die Aromen von Fleisch, Paprika und Zwiebeln. Passierte Tomaten bilden die Basis. Sie sind fruchtig und harmonieren perfekt mit den Gewürzen. Ich ergänze die Soße mit Rinderbrühe. Diese verstärkt den herzhaften Geschmack.
Ein Esslöffel Paprika edelsüß sorgt für eine leicht rauchige Note. Lass die Soße während des Schmorens gut einkochen. So wird sie aromatisch und dickflüssig. Vor dem Servieren schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Das Ergebnis ist eine würzige Begleitung, die perfekt zu den Spießen passt.
So servierst du Schaschlik Spieße am besten
Schaschlik Spieße serviere ich immer heiß und frisch. Der Duft allein macht Lust auf den ersten Bissen. Als Beilage passt Reis besonders gut. Er nimmt die würzige Soße perfekt auf. Du kannst auch Kartoffeln oder Baguette reichen. Beide Varianten harmonieren hervorragend mit den Schaschlik Spießen.
Richte die Spieße dekorativ an. Lege sie auf eine Servierplatte und gieße die Soße darüber. So kommen die Farben von Fleisch und Gemüse schön zur Geltung. Für einen frischen Akzent kannst du die Spieße mit gehackten Kräutern bestreuen. Petersilie oder Schnittlauch geben einen zusätzlichen Frischekick.
Schaschlik Rezept – Ein Klassiker der herzhaften Küche
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Schweinenacken
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 Pakete passierte Tomaten ca. 1 kg
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Reis als Beilage
Zubereitung
- Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden.500 g Schweinenacken
- Die Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke zerteilen.1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Zwiebelschichten trennen.2 große Zwiebeln
- Die Schweinefleisch-, Paprika- und Zwiebelstücke nun abwechselnd auf 4 Schaschlikspieße stecken.
- Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Spieße darin rundherum anbraten. Anschließend herausnehmen. Gegebenenfalls die übrig gebliebenen Fleisch- und Gemüsestücke in der Pfanne anbraten.2 EL Pflanzenöl
- Das Paprikapulver in die Pfanne geben und unter Rühren eine Minute anrösten.1 EL Paprika edelsüß
- Alles mit den passierten Tomaten ablöschen und die Brühe hinzugießen. Die Schaschlikspieße in die Soße legen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und alles bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.2 Pakete passierte Tomaten, 200 ml Rinderbrühe
- Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schaschlikspieße mit Reis servieren.Salz, Pfeffer, Reis
Gemüse und Gewürze für das perfekte Schaschlik Rezept
Für Schaschlik Spieße ist frisches Gemüse unverzichtbar. Paprika und Zwiebeln sorgen für Geschmack und Farbakzente. Ich verwende gelbe und rote Paprika, da sie süßlich und aromatisch sind. Zwiebeln ergänzen die Spieße mit ihrer leichten Schärfe. Beide Zutaten harmonieren perfekt mit dem saftigen Fleisch.
Auch die Gewürze spielen eine wichtige Rolle. Paprika edelsüß gibt eine milde Würze und betont die Aromen des Fleisches. Salz und Pfeffer runden das Ganze ab. Wenn du es schärfer magst, kannst du Paprika rosenscharf hinzufügen. Die richtige Gewürzkombination macht das Rezept besonders lecker.
Schaschlik Spieße langsam schmoren für besten Geschmack
Der Schlüssel zu zarten Schaschlik Spießen liegt in der Zubereitung. Nach dem Anbraten lasse ich die Spieße in der Soße schmoren. Diese Methode macht das Fleisch besonders zart und saftig. Die Aromen von Fleisch, Gemüse und Soße verbinden sich optimal.
Schmore die Spieße bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden. Verwende einen Deckel, damit die Soße nicht zu stark reduziert. Währenddessen kannst du die Beilagen vorbereiten. Durch das langsame Garen bleibt das Fleisch saftig, und die Soße wird aromatisch. So gelingt dir ein perfektes Schaschlik Rezept.
