Shrimp and Grits ist Soulfood vom Feinsten. Ein Gericht aus dem Süden der USA, das früher als einfaches Frühstück für Fischer begann – und heute in den besten Küchen der Welt serviert wird. Warum? Weil es alles hat: Cremige Maisgrütze, würzige Garnelen, knusprigen Bacon, ein bisschen Schärfe und ganz viel Geschmack.
Ich zeige dir hier das Originalrezept für Shrimp & Grits – ohne Firlefanz, aber mit richtig viel Aroma. Das Gericht lebt von der Kombination: Die Grits sind samtig weich, die Garnelen schön saftig, gewürzt mit Paprika, Knoblauch und einem Hauch Schärfe. Der Bacon bringt Umami, und oben drüber gibt’s Frühlingszwiebeln für Frische.
Shrimp and Grits ist schnell gemacht, eignet sich für ein besonderes Frühstück, aber auch als deftiges Abendessen. In den Südstaaten isst man es zu jeder Tageszeit – und wenn du’s einmal probiert hast, wirst du verstehen, warum.
Südstaaten Küche: Warum Shrimp and Grits so besonders ist
Die Südstaaten Küche steht für ehrliches Essen mit viel Geschmack. Shrimp and Grits ist ein echtes Paradebeispiel dafür. Ursprünglich stammt das Gericht aus der Küstenregion von South Carolina. Fischer kochten es morgens direkt nach dem Fang.
Mit der Zeit wurde daraus ein beliebtes Gericht in ganz Amerika. Heute steht es sogar auf Fine-Dining-Menüs. Was es so besonders macht? Der Kontrast aus weicher Maisgrütze und kräftig gewürzten Garnelen. Die Röstaromen vom Bacon sorgen für Tiefe. Die Schärfe bringt Spannung. Die Frische der Frühlingszwiebeln rundet alles ab.
Wer die Südstaaten Küche entdecken will, fängt am besten hier an. Dieses Gericht vereint Tradition, Würze und echtes Soulfood-Gefühl in einer Schüssel.
Maisgrütze richtig zubereiten: So gelingen cremige Grits
Die Maisgrütze ist die Seele dieses Rezepts. Nur wenn sie richtig zubereitet ist, wird Shrimp and Grits ein echtes Highlight. Grits bestehen aus grob gemahlenem weißen oder gelben Mais. Wichtig ist: Kein Instantprodukt verwenden. Die brauchen Zeit – und Rühren.
Du kochst die Maisgrütze mit Wasser und Milch. Die Mischung sorgt für Cremigkeit und Geschmack. Die Grits dürfen nie trocken sein. Lieber etwas mehr Flüssigkeit als zu wenig. Ein Stück Butter am Ende macht sie rund. Wer will, gibt noch geriebenen Cheddar dazu. Dann werden es echte Cheese Grits.
Mit etwas Geduld und Gefühl bekommst du eine perfekte Konsistenz. Nicht zu fest, nicht zu flüssig – sondern genau richtig für deine Soulfood Rezepte.
Letzte Aktualisierung am 18.06.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Garnelen mit Bacon: Die perfekte Kombi mit Röstaromen
Garnelen mit Bacon sind ein unschlagbares Team. Die Garnelen bringen Süße und Biss. Der Bacon bringt Rauch und Salz. In der Pfanne verbinden sich beide zu einer geschmacksintensiven Einheit. Genau das brauchst du für echte Shrimp and Grits.
Wichtig: Den Bacon erst knusprig braten, dann die Garnelen im Fett anbraten. So nehmen sie den Geschmack auf. Gewürze wie Paprika, Knoblauch und Cayenne bringen Wärme. Ein Spritzer Zitrone sorgt für Balance.
Die Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht. So bekommst du mit wenig Aufwand ein Gericht, das schmeckt wie aus dem Diner in Georgia. Garnelen mit Bacon – besser geht’s kaum.
Shrimp and Grits – Südstaaten-Klassiker mit cremigen Maisgrütze-Grits und würzigen Garnelen
Zutaten
Für die Grits:
- 125 g grobe Maisgrütze hier kaufen
- 500 ml Wasser
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 100 g Cheddar gerieben
Für die Shrimps:
- 300 – 400 g rohe Garnelen geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
- 100 g Bacon oder Pancetta gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Paprikapulver geräuchert oder süß
- 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Etwas Butter zum Abschmecken
Zubereitung
- Wasser, Milch und Salz in einem Topf aufkochen. Grits einrieseln lassen, dabei ständig rühren. Hitze runterdrehen, bei kleiner Flamme unter regelmäßigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und cremig sind.500 ml Wasser, 250 ml Milch, 1 TL Salz, 125 g grobe Maisgrütze
- Am Ende Butter und (optional) Cheddar unterrühren.1 EL Butter, 100 g Cheddar
- In einer großen Pfanne Bacon knusprig auslassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Im Baconfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten.100 g Bacon oder Pancetta, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Die Garnelen mit Paprikapulver, Cayenne, Salz und Pfeffer würzen. In die heiße Pfanne geben und 2–3 Minuten von jeder Seite braten – sie sollen gerade eben gar sein.300 – 400 g rohe Garnelen, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken, Salz, schwarzer Pfeffer
- Mit Zitronensaft ablöschen. Zum Schluss ein kleines Stück Butter einrühren für Glanz und Geschmack.1 Spritzer Zitronensaft, Etwas Butter zum Abschmecken
- Grits auf einen Teller geben, Garnelen und Bacon darauf verteilen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Wenn du willst, noch einen kleinen Schlag Butter oder etwas Hot Sauce obendrauf.2 Frühlingszwiebeln
Soulfood Rezept mit Geschichte und Gefühl
Ein gutes Soulfood Rezept wärmt nicht nur den Magen, sondern auch das Herz. Genau das schafft Shrimp and Grits. Die Zutaten sind einfach. Die Wirkung ist groß. Alles entsteht in einer Pfanne – schnell, ehrlich und mit Tiefgang.
Soulfood stammt aus der afroamerikanischen Küche im Süden der USA. Es geht um Heimat, Trost und Gemeinschaft. Dieses Gericht liefert genau das. Es macht satt, zufrieden und lässt sich perfekt teilen. Egal ob zum Frühstück oder Abendessen – Shrimp and Grits passt immer.
Wer auf der Suche nach einem echten Soulfood Rezept ist, wird hier fündig. Du brauchst keine exotischen Zutaten. Nur gute Basics und Lust auf Geschmack.
Shrimp and Grits Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Shrimp and Grits Rezept hält, was es verspricht: Einfache Zubereitung, ehrliche Zutaten, maximaler Geschmack. Du brauchst keine Vorkenntnisse. Nur gute Garnelen, feine Maisgrütze, Bacon und Gewürze.
Zuerst kochst du die Grits cremig – mit Milch, Butter und etwas Käse. Parallel brätst du Bacon knusprig. Dann kommen die Garnelen in die Pfanne. Die Gewürze bringen Wärme und Tiefe. Am Ende alles anrichten, mit Frühlingszwiebeln toppen und heiß servieren.
Das Rezept ist gelingsicher und in 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für Einsteiger – und trotzdem raffiniert genug für Gäste. Dieses Shrimp and Grits Rezept wird garantiert öfter gekocht.
