Schneller Thunfisch Burger mit Zitronenmayonnaise

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Dass Burger eins meiner Lieblingsessen ist, brauche ich wohl nicht zu erwähnen. Als MSC an mich herangetreten ist, um mit mir zusammen ein Rezept mit Fischprodukten, die das MSC Siegel tragen, zu entwickeln, hatte ich sofort Interesse.
Schnell kam auch hier das Thema “Burger” auf. So habe ich diesen Thunfisch Burger kreiert, für den man genau eine Dose Thunfisch benötigt.
Das MSC Siegel ist DAS Siegel, wenn ihr auf die Schnelle beim einkaufen auf nachhaltige Fischerei achten wollt. Viele Supermärkte haben ihre Produkte schon fast komplett umgestellt.

Thunfisch Burger Rezept

Schneller Thunfisch Burger mit Zitronenmayonnaise

Dass Burger eins meiner Lieblingsessen ist, brauche ich wohl nicht zu erwähnen. Und auch diese schnelle Fischburger Variante finde ich grandios. Ganz schnell aus einer Dose Thunfisch zubereitet.
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Gericht BBQ, Burger, Fisch, Hauptgericht
Land & Region American, Amerikanisch
Portionen 2 Burger

Zutaten
  

Für das Thunfisch Patty:

  • 1 Dose Thunfisch mit MSC Siegel
  • 1 Ei
  • 4 EL Paniermehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 TL Dill
  • Salz

Für die Zitronenmayonnaise:

  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 ml Öl
  • Etwas Zitronenabrieb
  • Salz

Außerdem:

  • 2 Burger Buns
  • etwas Eisbergsalat
  • 1 EL Butter
  • Eingelegte Gurke

Anleitungen
 

  • Zunächst in einer Schüssel alle Zutaten für die Patties zusammenmischen und gut durchkneten. Daraus 2 Burgerpatties formen, die die Größe des Burgerbuns haben.
  • Anschließend die Zitronenmayonnaise zubereiten. Dafür benötigt ihr einen Mixer und ein hohes Gefäß. Darin das Eigelb mit Kurkuma, Senf und dem Zitronensaft gut vermischen. Dann nach und nach in kleinen Menge das Öl dazugeben und durchgängig mit dem Stabmixer pürieren. So entsteht eine schöne Mayonnaise. 
  • Nun eine Pfanne erhitzen. Die Burgerbuns halbieren, mit Butter beschmieren und beide Seiten in der Pfanne anrösten. Anschließend etwas Öl in die Pfanne geben und die Fischfrikadellen darin anbraten. 
  • Jetzt kann der Burger zusammengebaut werden. Dafür den Eisbergsalat auf die Unterseite des Burgerbuns legen. Darauf das Fischpatty legen, dann die Mayonnaise und zum Schluss ein paar Gurkenscheiben schichten. Mit der anderen Hälfte des Buns abschließen.
    Dazu passen Pommes Frites oder Potato Wegdes.
    Guten Appetit!
Keyword Burger, Thunfisch, Thunfisch Burger

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