Dieses Rezept für veganes Gyros aus Austernpilzen bringt den Geschmack Griechenlands direkt auf den Teller – ganz ohne Fleisch. Die herzhaften Pilze ersetzen das klassische Gyrosfleisch perfekt und nehmen die würzigen Aromen der selbstgemachten Gewürzmischung wunderbar auf. In Kombination mit frischem Gemüse, cremigem Tzatziki und knusprigem Fladenbrot entsteht eine köstliche Gyrostasche, die nicht nur Veganer begeistert. Ideal für ein schnelles, gesundes und sättigendes Gericht, das mediterrane Küche auf pflanzliche Weise neu interpretiert.
Veganes Gyros – Genuss ohne Kompromisse
Veganes Gyros ist eine großartige Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, ohne dabei auf den vollen Geschmack der griechischen Küche zu verzichten. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Rosmarin, Oregano und Kreuzkümmel verleiht den Pilzen den typischen Gyros-Geschmack. Egal, ob in Fladenbrot, als Beilage zu einem Salat oder in einer Bowl – veganes Gyros überzeugt durch seine Vielseitigkeit und ist ein Highlight für Fans der pflanzlichen Küche.
Austernpilze – der perfekte Fleischersatz
Austernpilze sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch besonders vielseitig in der Küche einsetzbar. Ihre fleischige Textur macht sie zum idealen Ersatz für Gyrosfleisch, während ihr milder Geschmack die Gewürze perfekt zur Geltung bringt. Zudem sind sie nachhaltig und oft regional erhältlich – oder lassen sich sogar zuhause mit einem Zuchtset anbauen. Damit sind Austernpilze eine hervorragende Basis für vegane Gerichte, die einfach zuzubereiten sind und jeden überzeugen.
Austernpilze Rezept – einfach und köstlich
Wer nach einem einfachen Austernpilze-Rezept sucht, wird dieses vegane Gyros lieben. Es kombiniert die Vorzüge der Pilze mit einer aromatischen Gewürzmischung und mediterranen Zutaten. Das Rezept ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Ob für den schnellen Feierabend oder ein geselliges Abendessen mit Freunden – dieses Austernpilze-Rezept wird mit Sicherheit für Begeisterung sorgen.
Mit diesem Rezept kannst du die Vielseitigkeit der Austernpilze erleben und dich von den Aromen der griechischen Küche verzaubern lassen!
Austernpilze selber züchten:
Vor Kurzem habe ich von Pilzfactory ein spannendes Set zum Selberzüchten von Austernpilzen erhalten. Mit großer Neugier habe ich es direkt im Keller platziert, wo die ideale Umgebung für das Wachstum der Pilze herrscht. Nach etwa zwei Wochen geduldigen Wartens haben sich tatsächlich prächtige Austernpilze entwickelt – ein faszinierendes Erlebnis, die Pilze wachsen zu sehen. Als sie schließlich erntereif waren, konnte ich es kaum erwarten, sie in meiner Küche zu verarbeiten. Die frisch geernteten Austernpilze boten die perfekte Grundlage für ein veganes Gyros, das geschmacklich auf ganzer Linie überzeugte.
Wie lange muss ich Austernpilze braten?
Austernpilze sollten etwa 5 bis 7 Minuten gebraten werden, je nach Größe und Dicke der Pilze. Sie sollten dabei leicht gebräunt und schön zart werden. Anfangs die Pilze ohne Öl in einer heißen Pfanne anrösten, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren und eine intensivere Textur entwickeln. Danach das Öl hinzufügen und die Pilze fertig braten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Veganes Gyros aus Austernpilzen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
Für das Pilzgyros:
- 100 g Austernpilze z.B. mit dem Zuchtset von Pilzfactory
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Oregano
- 1 EL Tyhmian
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL EL Olivenöl
Außerdem:
- 2 Fladenbrote
- 4 Blätter Salat
- 1 rote Zwiebeln
- 1/2 Gurke
- 6 EL (veganes) Tzaziki
- Krautsalat
Zubereitung
- Die Fladenbrote nach Packungsanweisung im Ofen backen.2 Fladenbrote
- Währenddessen die Austernpilze grob hacken, bis sie die Größe von Gyrosfleisch erreichen.100 g Austernpilze
- Aus den Gewürzen eine aromatische Gyros-Gewürzmischung herstellen.1 EL Rosmarin, 1 EL Oregano, 1 EL Tyhmian, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, 1 Prise gemahlener Pfeffer, 1 TL Salz
- Die Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Minuten ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Anschließend einen Teil der Gewürzmischung hinzugeben und für eine Minute unter ständigem Rühren anrösten.
- Das Olivenöl hinzufügen und das Pilzgyros fertig braten.2 EL EL Olivenöl
- Den Salat gründlich waschen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Gurke in Scheiben hobeln oder schneiden.4 Blätter Salat, 1 rote Zwiebeln, 1/2 Gurke
- Das Fladenbrot aufschneiden und innen großzügig mit Tzatziki bestreichen.6 EL (veganes) Tzaziki
- Zuerst den Salat hineingeben, gefolgt von der Hälfte des Pilzgyros.
- Danach Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Krautsalat dazugeben. Die Gyrostasche ist bereit zum Genießen.Krautsalat
Veganes Gyros selber machen – einfach und lecker
Veganes Gyros selber zu machen, ist einfacher, als viele denken. Mit wenigen Zutaten und einer selbstgemachten Gewürzmischung gelingt ein Gericht, das geschmacklich mit dem Original mithalten kann. Die Kombination aus Rosmarin, Oregano und Kreuzkümmel sorgt für authentische Aromen, die durch das Rösten der Pilze intensiviert werden. Dabei kannst du kreativ sein: Ob klassisch im Fladenbrot, als Beilage zu Ofengemüse oder in einer Buddha Bowl – veganes Gyros passt zu jeder Gelegenheit. Besonders praktisch ist, dass die Zubereitung in nur 15 Minuten möglich ist, ideal also für ein schnelles Abendessen.
Austernpilze – nachhaltig, gesund und vielseitig
Austernpilze sind ein echter Allrounder in der veganen Küche. Sie punkten nicht nur durch ihre fleischähnliche Textur, sondern auch durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen. Im Vergleich zu Fleisch sind sie kalorienarm und leicht verdaulich. Zudem kannst du sie nachhaltig zuhause anbauen, etwa mit einem Zuchtset. Die frischen Pilze eignen sich für zahlreiche Gerichte – von veganem Gyros über Suppen bis hin zu Pastagerichten. Wer nach einem vielseitigen und umweltfreundlichen Fleischersatz sucht, wird mit Austernpilzen definitiv fündig.
