Was ist Wagyu? Herkunft und Besonderheiten
Wagyu bedeutet übersetzt „japanisches Rind“ („Wa“ = Japan, „Gyu“ = Rind). Bekannt wurde Wagyu Fleisch durch seine extreme Marmorierung – also die feine intramuskuläre Fettstruktur, die sich gleichmäßig im Fleisch verteilt.
Diese Fettstruktur sorgt für:
- unglaubliche Saftigkeit
- butterzarte Textur
- intensiven, leicht nussigen Geschmack
- niedrigen Schmelzpunkt des Fetts
Ein echtes Wagyu Steak unterscheidet sich deutlich von herkömmlichem Rindfleisch. Das Fett schmilzt bereits bei niedriger Temperatur und sorgt beim Braten oder Grillen für eine besondere Aromatik.
Heute wird Wagyu nicht nur in Japan, sondern auch in Deutschland gezüchtet – unter streng kontrollierten Bedingungen.
Wagyu Steak kaufen – Worauf sollte man achten?
Wer ein Wagyu Steak kaufen möchte, sollte auf folgende Punkte achten:
1. Marmorierungsgrad
Je stärker die Marmorierung, desto hochwertiger ist das Wagyu Beef. In Japan wird mit dem sogenannten BMS-Score (Beef Marbling Score) gearbeitet.
2. Herkunft
Es gibt:
- Japanisches Wagyu
- Australisches Wagyu
- Deutsches Wagyu
Gerade deutsches Wagyu Rind überzeugt durch kurze Transportwege und kontrollierte Aufzucht.
3. Zuschnitt
Beliebte Cuts sind:
- Ribeye
- Filet
- Striploin
- Entrecôte
- Flank
Ein hochwertiges Wagyu Fleisch erkennt man bereits optisch an der gleichmäßigen Fettverteilung.
Wagyu Rind Preis – Warum ist Wagyu so teuer?
Der Wagyu Rind Preis ist deutlich höher als bei normalem Rindfleisch. Das hat mehrere Gründe:
- Längere Aufzuchtzeit
- Spezielle Fütterung
- Geringere Tierbestände
- Aufwendige Zuchtlinien
- Hohe Qualitätskontrollen
Ein gutes Wagyu Steak liegt preislich oft zwischen 70 € und 150 € pro Kilogramm – je nach Qualität und Cut.
Wichtig: Durch den hohen Fettanteil benötigt man meist kleinere Portionen. Ein 200–250 g Steak reicht völlig aus, da es extrem sättigend ist.
Wagyu Beef aus Deutschland – Qualität aus dem Sauerland
Wenn man Wagyu Steak kaufen möchte, lohnt sich ein Blick auf deutsche Züchter. Besonders überzeugt hat mich Wagyu Sauerland. Christoph und Kati sind wiederholt Gewinner Fleisch Contest in Deutschland und haben das Beste Wagyu Fleisch Deutschlands.
Hier wird das Wagyu Rind artgerecht gehalten, regional geschlachtet und direkt vermarktet. Das bedeutet:
- keine langen Transportwege
- transparente Herkunft
- konstante Qualität
- perfekt gereiftes Wagyu Fleisch
Gerade beim Online-Kauf von Wagyu Beef ist Vertrauen entscheidend. Hier weiß ich, woher das Fleisch kommt und wie es verarbeitet wird.
Wagyu Fleisch richtig zubereiten
Weniger ist mehr.
Ein Wagyu Steak braucht:
- sehr heiße Pfanne oder Grill
- kurze Garzeit
- wenig Gewürz (Salz reicht)
- keine starke Marinade
Durch den hohen Fettanteil brät sich das Steak fast selbst. Wichtig ist, es nicht zu lange zu garen – medium rare bis medium ist ideal.
Hier findest du alle Rezepte, die ich mit Wagyu Fleisch zubereitet habe.
Wagyu Steak kaufen und sparen – mein Rabattcode
Wer hochwertiges Wagyu Fleisch online bestellen möchte, kann bei Wagyu Sauerland mit meinem Code sparen:
Rabattcode: Felix10
✔ 10 € Rabatt
✔ ab 150 € Bestellwert
Gerade wenn man mehrere Cuts oder ein größeres Wagyu Beef Paket bestellt, lohnt sich das besonders.
Der Code ist ideal, wenn du Wagyu zum ersten Mal probieren willst oder dir für einen besonderen Anlass ein außergewöhnliches Steak gönnst.
Für wen lohnt sich Wagyu?
- Steakliebhaber
- Grillfans
- Feinschmecker
- Menschen, die Wert auf hochwertige Fleischqualität legen
- Besondere Anlässe
Wagyu ist kein Alltagsfleisch – es ist ein Erlebnis.
Fazit: Wagyu kaufen lohnt sich
Wer ein wirklich besonderes Steak sucht, kommt an Wagyu kaum vorbei. Die einzigartige Marmorierung, der intensive Geschmack und die Zartheit machen jedes Wagyu Steak zu etwas Besonderem.
Wenn du Wagyu Steak kaufen möchtest, achte auf Herkunft, Qualität und Reifung. Deutsches Wagyu bietet hier eine hervorragende Alternative zu Importware.
Mit meinem Code Felix10 kannst du bei Wagyu Sauerland zusätzlich sparen und dir dein eigenes Wagyu Erlebnis nach Hause holen.