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Rezept für eine Bärlauchsoße zu Nudeln

Bärlauchsoße zu Tortellini

Es ist wieder soweit: Bärlauchsaison! Der frische, würzige Geschmack des Wildkräuters macht jedes Gericht zu einem Genuss. Aber nicht nur als Pesto oder Suppe schmeckt Bärlauch köstlich – du kannst auch einfach eine leckere Bärlauchsoße zu deinen Lieblingsnudeln machen!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Nudeln
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Tortellini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 200 g Sahne
  • 50 g Ricotta
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Tortellini „al dente“ kochen. Also etwa drei Minuten weniger, als auf der Packung angegeben.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
  • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf dem Herd erhitzen und die Zwiebel dadrin etwa drei Minuten glasig braten.
  • Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Den Ricotta einrühren und schmelzen lassen.
  • Währenddessen den Bärlauch fein hacken und mit in die Soße geben. Die Schale der Zitrone abreiben und auch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nun die Tortellini zur Soße geben und alles nochmal aufkochen.
  • Alles auf zwei tiefe Teller verteilen und mit frischen Bärlauch garnieren.
Keyword Bärlauch, Bärlauchsoße