Alabama White Sauce – Weiße BBQ Soße mit Schärfe und Würze (weiße BBQ Soße)
Alabama White Sauce ist eine weiße BBQ Soße auf Basis von Mayonnaise. Sie ist durch den Essig eher säurehaltig und passt sehr gut zu Hühnchen. Zum Beispiel zum Alabama White Chicken. Dazu haben wir hier auch ein Rezept.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Den Meerrettich auf einer Reibe fein reiben und mit den anderen Zutaten verrühren.
2 EL frischer Meerrettich
Die Sauce wird durch das Sambal Oelek etwas rötlich und wird zusammen mit der Chipotle Chili etwas schärfer. Man kann Chipotle und Sambal Oleg auch durch einen halben TL Cayenne ersetzen. Dann verliert es auch an Schärfe.
Notizen
Man kann anstelle des frischen Meerrettichs auch den Sahnemeerrettich aus dem Glas nehmen.
