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7hauben
Nahaufnahme vom cremigen Baked Potato Salat mit knusprigem Bacon, Frühlingszwiebeln und cremigem Dressing in einer weißen Schüssel

Baked Potato Salat – der Kartoffelsalat mit dem gewissen Extra

Du suchst einen Kartoffelsalat, der mehr kann als „Beilage“? Dann ist mein Baked Potato Salat genau das Richtige. Statt gekochter Kartoffeln landen bei mir gebackene Ofenkartoffeln in der Schüssel – außen knusprig, innen cremig.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gang Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 8 Scheiben Bacon
  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen.
  • Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 45–60 Minuten garen.
  • Anschließend abkühlen lassen und dann die Schale entfernen.
  • Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
  • Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Dann in kleine Stücke brechen und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
  • Aus Mayonnaise, Crème fraîche und Senf eine Soße anrühren und mit dem Salat vermengen.
  • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Keyword Bacon, Baked Potato, Ofenkartoffel, Salat