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Baked Potato Salat – der Kartoffelsalat mit dem gewissen Extra
Du suchst einen Kartoffelsalat, der mehr kann als „Beilage“? Dann ist mein Baked Potato Salat genau das Richtige. Statt gekochter Kartoffeln landen bei mir gebackene Ofenkartoffeln in der Schüssel – außen knusprig, innen cremig.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 8 Scheiben Bacon
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen.
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 45–60 Minuten garen.
- Anschließend abkühlen lassen und dann die Schale entfernen.
- Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
- Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Dann in kleine Stücke brechen und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
- Aus Mayonnaise, Crème fraîche und Senf eine Soße anrühren und mit dem Salat vermengen.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.