Mit "felix30" 30% auf jeden Kurs bei 7Hauben sparen!
Folge mir auf Instagram, um nichts mehr zu verpassen!
Banh Mi Sandwich – Vietnamesischer Streetfood-Klassiker mit Schweinefilet und süß-sauren Möhren
Wenn du Bock auf ein richtig gutes Sandwich hast, das mehr kann als nur satt machen, dann ist dieses Bánh Mì mit mariniertem Schweinefilet und schnell eingelegten Möhren genau dein Ding.
Zutaten
Fleisch:
- 1 Schweinefilet ca. 450 g
Marinade:
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Fischsoße
- 45 g brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Sesamöl
Süß-sauer eingelegtes Gemüse:
Sandwich:
- 4 Hot-Dog-Brötchen
- 8 EL Mayonnaise
- 1/2 Gurke
- Weiße Sesamsamen optional
Zubereitung
- Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.1 Schweinefilet
- Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit Sojasoße, Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl zu einer Marinade vermengen.2 cm frischer Ingwer, 2 EL Sojasoße, 2 EL Fischsoße, 45 g brauner Zucker, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Sesamöl
- Das Fleisch darin einlegen, gut vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Währenddessen das eingelegte Gemüse vorbereiten. Sellerie und Möhren schälen und mit einem Julienneschneider in feine Stifte hobeln.120 g Knollensellerie, 120 g Möhren
- In ein Glas mit Bügelverschluss geben. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und über das Gemüse gießen. Das Glas verschließen, einmal gut schütteln und beiseite stellen.80 ml Apfelessig, 40 g Wasser, 10 g Zucker, 1/2 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Das marinierte Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten.1/2 Gurke
- Die Hot-Dog-Brötchen aufschneiden, sodass sie an einer Stelle noch zusammenhängen, und die Innenseiten mit Mayonnaise bestreichen.4 Hot-Dog-Brötchen, 8 EL Mayonnaise
- Das Fleisch gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, dann das eingelegte Gemüse und die Gurkenscheiben daraufgeben.
- Zum Schluss mit etwas Sesam garnieren und genießen.Weiße Sesamsamen