Banh Mi Sandwich – Vietnamesischer Streetfood-Klassiker mit Schweinefilet und süß-sauren Möhren
Wenn du Bock auf ein richtig gutes Sandwich hast, das mehr kann als nur satt machen, dann ist dieses Bánh Mì mit mariniertem Schweinefilet und schnell eingelegten Möhren genau dein Ding.
Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit Sojasoße, Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl zu einer Marinade vermengen.
2 cm frischer Ingwer, 2 EL Sojasoße, 2 EL Fischsoße, 45 g brauner Zucker, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Sesamöl
Das Fleisch darin einlegen, gut vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen das eingelegte Gemüse vorbereiten. Sellerie und Möhren schälen und mit einem Julienneschneider in feine Stifte hobeln.
120 g Knollensellerie, 120 g Möhren
In ein Glas mit Bügelverschluss geben. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und über das Gemüse gießen. Das Glas verschließen, einmal gut schütteln und beiseite stellen.
80 ml Apfelessig, 40 g Wasser, 10 g Zucker, 1/2 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Das marinierte Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten.
1/2 Gurke
Die Hot-Dog-Brötchen aufschneiden, sodass sie an einer Stelle noch zusammenhängen, und die Innenseiten mit Mayonnaise bestreichen.
4 Hot-Dog-Brötchen, 8 EL Mayonnaise
Das Fleisch gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, dann das eingelegte Gemüse und die Gurkenscheiben daraufgeben.
Zum Schluss mit etwas Sesam garnieren und genießen.
