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BBQ Glaze mit Rübenkraut – perfektes Glaze Rezept für Spareribs
BBQ Glaze aus Rübenkraut und Apfelsaft – ideal zum Glasieren von Spareribs in der letzten Phase der 3-2-1 Methode.
Zutaten
- 150 ml Apfelsaft
- 2 EL Rübenkraut
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Butter
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Ketchup
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Rippchen selber habe ich nach meiner 3-2-1 Methode zubereitet. Die findest du hier.
- Für die Glaze habe ich alle Zutaten in einen Topf gegeben und einreduziert bis sie dickflüssig geblubbert hat.150 ml Apfelsaft, 2 EL Rübenkraut, 1 EL Butter, 1 EL Worcestersauce, 1 EL Ketchup, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Cayennepfeffer
- Zum Schluss habe ich mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt und sie dann abkühlen lassen.1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer
- Bei der dritten Phase der Ribs habe ich diese dann mit der Glaze eingepinselt und dann für die letzte Phase in den Backofen zurück gegeben.