Entdecke die Kunst des Selbermachens mit unserem Bratwurst-Rezept! Tauche ein in die Welt der handgemachten Köstlichkeiten, während wir dir Schritt für Schritt zeigen, wie du zartes Schweinefleisch würzt, durch den Fleischwolf drehst und mit dem Wustfüller von Friedrich Dick in die perfekte Form bringst. Erfahre, wie du mit Leidenschaft und Kreativität nicht nur die klassische Bratwurst, sondern auch verlockende Variationen wie die würzig-scharfe Chili-Cheese-Bratwurst und die mediterrane Bratwurst mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta selbst zubereiten kannst.
Zunächst das Fleisch grob würfeln bis es in den Fleischwolf passt.
1,5 kg Schweinebauch ohne Schwarte, 1,5 kg Schweinenacken oder Schulter ohne Knochen
Dann die Hälfte der Gewürze über das Fleisch geben und alles gut vermischen. Die zweite Hälfte der Gewürze dazu geben und nochmal alles vermengen.
30 g Salz, 5 g gemahlener Pfeffer, 3 TL Majoran, 2 TL Zwiebelgranulat
Das Fleisch durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe geben.
Das frische Hackfleisch nun aufteilen. Wir haben je 800 g Hackfleisch für die mediterrane und die Chili Cheese Bratwurst abgenommen.
Die Zutaten vorschneiden.
80 g schwarze Oliven, 200 g Feta, 150 g getrockneten Tomaten in Öl, 200 g Cheddar, 2 frische Chilis
Das Hackfleisch zusammen mit den jeweiligen Zutaten vermischt nochmal durch den Fleischwolf drehen und anschließen mit den Händen nochmal gut durchmischen.
Den Darm wässern und dann auf das Wurstfüllhorn ziehen.
ausreichend Schweinedarm
Das Fleisch in den Wurstfüller geben und die Würste nacheinander füllen und nach der gewünschten Länge abdrehen.
Bratwürste kann man super einvakuumiert einfrieren.
