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Burger Buns selber machen – fluffige Buns vom Grill
Fluffige Burger Buns aus Hefeteig mit Milch, Butter und Sesam. Ergibt 8 Brötchen und lässt sich gut einfrieren.
Zutaten
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 4 EL Milch
Zum Bestreuen:
- Sesam und gerösteter Sesam
Zubereitung
- Wasser, Milch, Hefe und Zucker oder Honig verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.100 ml lauwarmes Wasser, 200 ml Vollmilch, ½ Würfel frische Hefe, 20 g Zucker
- Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen. Ei und weiche Butter hinzufügen, dann die Hefemischung einarbeiten. Zum Schluss das Salz.400 g Mehl , 100 g Mehl , 1 Ei, 80 g weiche Butter, 15 g Salz
- Den Teig mindestens 10 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Den Teig erneut durchkneten und in acht gleich große Stücke teilen. Zu runden Brötchen formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Abdecken und nochmals etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Grill mit Backstein auf 180 °C indirekte Hitze vorheizen. Ei und Milch verquirlen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.1 Ei, 4 EL Milch, Sesam und gerösteter Sesam
- Die Buns mit Backpapier auf den Backstein geben und bei geschlossenem Deckel etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Weitere Buns gegebenenfalls im zweiten Durchgang backen.
- Die fertigen Buns mit einem Küchentuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.