Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in einzelne Ringe zerlegen.

Mehl mit dem geräucherten Paprikapulver in einem tiefen Teller vermischen. Die Zwiebelringe darin wälzen und beiseitestellen.

Den Gouda entrinden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend runde Stücke ausstechen oder zuschneiden.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und das Paniermehl in einen zweiten Teller geben. Die Käsescheiben zuerst im Ei wenden, dann im Paniermehl panieren. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft.

Das Frittierfett in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen.

In einer Pfanne den Bacon knusprig braten. Anschließend die Schnittflächen der Burger Buns im ausgelassenen Fett anrösten.

Die Burger Patties in der Pfanne braten.

Parallel dazu die Zwiebelringe im heißen Fett goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach die panierten Käsescheiben frittieren, bis sie aufgehen und oben schwimmen.

Nun den Burger zusammenbauen: Die untere Bunhälfte mit Burgersoße bestreichen und mit Eisbergsalat belegen. Das Fleischpatty darauflegen, gefolgt vom Käsepatty. Bacon, Gurkenscheiben und Röstzwiebeln darauf schichten. Mit etwas Burgersoße auf der oberen Bunhälfte abschließen und den Burger zusammensetzen.