Burger-Salat 2.0. mit Gorgonzola-Dressing, Birne und Schmorzwiebeln
Wenn du Burger liebst, aber mal eine leichtere Variante probieren möchtest, ist dieser Burger-Salat genau das Richtige für dich! Der Burger-Salat kombiniert alle köstlichen Aromen eines klassischen Burgers – saftiges Rinderhack, würziger Gorgonzola und karamellisierte Zwiebeln – in einer frischen, knackigen Salatvariante. Perfekt für alle, die den Geschmack eines Burgers genießen wollen, ohne auf eine gesunde Mahlzeit zu verzichten.
Equipment
- 1 Pfanne
Zutaten
- 100 g Feldsalat
- 1 rote Zwiebel
- 30 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Birne
- 30 g Nüsse und Kerne z.B. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
Für das Dressing:
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 ml Weißweinessig
- 50 ml Sahne
- 60 g Gorgonzola
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen, trocknen und auf zwei Teller verteilen.100 g Feldsalat
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.1 rote Zwiebel
- In einer Pfanne das Rinderhackfleisch krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.30 g Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer
- Einen Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren schmoren.2 EL Butter
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: Zucker, Salz, Essig und Sahne in eine Schüssel geben, den Gorgonzola fein würfeln und unterrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.1 TL Zucker, 1 Prise Salz, 20 ml Weißweinessig, 50 ml Sahne, 60 g Gorgonzola
- Den braunen Zucker und den Essig zu den Zwiebeln geben und für zwei Minuten mitbraten.1 EL brauner Zucker
- Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und den zweiten Esslöffel Butter darin schmelzen. Die Hitze leicht erhöhen.1 EL Rotweinessig
- Die Birne in Scheiben schneiden und in der Butter anbraten.1 Birne
- Das abgekühlte Hackfleisch auf dem Feldsalat anrichten und etwas Dressing darüber geben.
- Die geschmorten Zwiebeln darauf verteilen. Die Birnenscheiben in Stifte schneiden und auf die Teller geben.
- Abschließend erneut etwas Dressing darüber träufeln und die Nüsse darüber streuen.30 g Nüsse und Kerne