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Chicorée Salat mit Orangen – Einfaches Rezept mit Walnüssen
Ein schneller Chicorée Salat mit Orangen, Walnüssen und frischer Minze. Das Honig-Senf-Dressing verbindet fruchtige Süße mit leichter Würze und macht diesen Wintersalat besonders aromatisch.
Zutaten
Zubereitung
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und grob hacken.100 g Walnüsse
- Die Chicorée längs halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend gründlich waschen und trocken schleudern.2 Chicorée
- Die Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den dabei austretenden Saft auffangen.2 Orangen
- Für das Dressing Essig, Olivenöl, Senf, Honig und etwas von dem aufgefangenen Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.2 EL Essig, 6 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer
- Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.3 Stiele Minze
- Chicorée, Orangenfilets und Walnüsse in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Minze unterheben und den Salat servieren.