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Chicoree Salat mit Orange als frischer Wintersalat

Chicorée Salat mit Orangen – Einfaches Rezept mit Walnüssen

Ein schneller Chicorée Salat mit Orangen, Walnüssen und frischer Minze. Das Honig-Senf-Dressing verbindet fruchtige Süße mit leichter Würze und macht diesen Wintersalat besonders aromatisch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gang Salat, Vorspeise
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 100 g Walnüsse
  • 2 Chicorée
  • 2 Orangen
  • 2 EL Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Stiele Minze

Zubereitung
 

  • Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
    100 g Walnüsse
  • Die Chicorée längs halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend gründlich waschen und trocken schleudern.
    2 Chicorée
  • Die Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den dabei austretenden Saft auffangen.
    2 Orangen
  • Für das Dressing Essig, Olivenöl, Senf, Honig und etwas von dem aufgefangenen Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 EL Essig, 6 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer
  • Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
    3 Stiele Minze
  • Chicorée, Orangenfilets und Walnüsse in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Minze unterheben und den Salat servieren.
Keyword Chicoree, Dressing, Orangen, Salat, Walnüsse