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Chili Cheese Steak Sandwich mit geschmortem Gemüse von der Plancha
Saftig gegrilltes Ribeye, karamellisiertes Paprika-Zwiebel-Gemüse und eine würzige Chili Cheese Sauce, die auf der Zunge brennt – dieses Steak Sandwich von der Plancha bringt alles mit, was ein echtes Soulfood-Highlight ausmacht.
Video
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Ribeye Steak ca. 400 g, Zimmertemperatur
- 2 Ciabatta-Brötchen oder ein Baguette
- Grobes Meersalz
- Grober schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Für die Chili Cheese Sauce:
- 75 g frische grüne und rote Chilis fein gewürfelt
- 125 ml Milch
- 70 g Cheddar gerieben
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprika halbieren, entkernen und dann in Streifen schneiden.1 Paprika
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.1 Zwiebel
- Die Plancha aufheizen. Paprika und Zwiebeln mit etwas Olivenöl auf die heiße Platte geben und goldbraun anrösten. Dabei gelegentlich wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und schmoren lassen, bis sie weich und aromatisch sind.Grobes Meersalz, Olivenöl zum Braten, Grober schwarzer Pfeffer
- Für die Chili Cheese Sauce die Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit geräuchertem Paprikapulver würzen und den geriebenen Cheddar einrühren125 ml Milch, 70 g Cheddar, 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Chilis einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen. Warmhalten.75 g frische grüne und rote Chilis, Salz & Pfeffer
- Das Ribeye Steak auf der heißen Plancha von beiden Seiten scharf angrillen, bis es außen schön gebräunt und innen medium rare ist. Anschließend vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Danach das Fleisch in feine Streifen schneiden.1 Ribeye Steak
- Die aufgeschnittenen Ciabatta-Brötchen oder das Baguette ebenfalls kurz auf der Plancha anrösten.2 Ciabatta-Brötchen oder ein Baguette
- Zum Bauen des Sandwiches zuerst das geschmorte Gemüse auf dem Brot verteilen, darauf die saftigen Steakstreifen geben und großzügig mit der heißen Chili Cheese Sauce übergießen.
- Die Sauce darf ruhig überlaufen. Den Deckel des Brots auflegen, das Sandwich leicht zusammendrücken und direkt genießen.