Cremige Spätzle Pfanne mit Appenzeller® Kräftig-Würzig
Heute habe ich ein köstliches Rezept für euch: eine cremige Spätzle Pfanne, die in Zusammenarbeit mit Appenzeller® Käse entstanden ist. Wir haben den Appenzeller® Kräftig-Würzig verwendet, um dieser Pfanne eine unwiderstehliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Equipment
- 1 Pfanne
Zutaten
- 4 Kräuterseitlinge oder 200 g braune Champignons
- 125 g Speckwürfel
- 2 rote Zwiebeln
- 500 g Spätzle am besten selbstgemacht
- 200 ml Sahne oder Kochcreme
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Appenzeller® Kräftig-Würzig gerieben
- 2 EL Estragon
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die Kräuterseilting in Scheiben schneiden und dann grob würfeln. In einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und die Speckwürfel in die Pfanne geben. Diese ebenfalls 5 Minuten anbraten bis sie schön knusprig sind.4 Kräuterseitlinge, 125 g Speckwürfel
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sie Speckwürfel auch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln etwa 10 Minuten in dem ausgetretenen Fett des Specks anbraten.2 rote Zwiebeln
- Gleichzeitig die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Etwas Spätzlewasser beim Abgießen auffangen und bereit stellen.500 g Spätzle
- Nach dieser Zeit Pilze und Speckwürfel mit in die Pfanne geben, alles vermischen und warm halten.
- In einer zweiten, großen Pfanne Sahne und Gemüsebrühe erhitzen. Die Spätzle einrühren und den geriebenen Käse unterheben.200 ml Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, 150 g Appenzeller® Kräftig-Würzig
- Mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken.2 EL Estragon, Salz, Pfeffer
- Die cremigen Spätzle auf 4 Teller verteilen und mit der Speck-Zwiebel-Pilze-Mischung garnieren und sofort servieren.