Einfacher und gesunder Couscous Salat – Leckerer Genuss in wenigen Minuten
Bist du auf der Suche nach einem neuen, leckeren Salatrezept? Dann bist du hier genau richtig! Heute dreht sich alles um den Couscous Salat. Dieses Gericht ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch noch unglaublich gesund und vielseitig.
Zunächst den Vollkorn-Couscous mit der doppelten Menge, also 200 g, kochendem Wasser übergießen, einmal durchrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend noch einmal durchrühren und abkühlen lassen.
100 g Vollkorn-Couscous
Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen.
1 kleine Dose Kichererbsen
Den Mais aus der Soße ebenfalls durch ein Sieb abgießen.
1 kleine Dose Mais
Die Paprika fein würfeln und die Blätter der Petersilie ganz fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
1/2 rote Paprika, 4 Stiele Petersilie
Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Salatsoße vermischen und dann über den Salat gießen. Alles durchrühren und noch einmal final mit Pfeffer und Salz abschmecken.
