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Fischcurry mit Kokosmilch | Heilbutt Rezept einfach
Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch und Heilbutt. Cremig, aromatisch und perfekt für ein einfaches Feierabendgericht.
Zutaten
- 400 g Heilbutt oder anderen Weißfisch. z.B. von Blue2me
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer
- 2 Tomaten
- Etwas Öl
- 1 TL gelbe Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 Limette
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Koriander
- Reis als Beilage
Zubereitung
- Den Fisch ggf. von der Haut schneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen.400 g Heilbutt
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Tomaten vom Strunk befreien und würfeln.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 2 Tomaten
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.Etwas Öl
- Anschließend den Ingwer und die Currypaste hinzugeben und kurz mit anschwitzen.1 TL gelbe Currypaste
- Die Tomatenwürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit austritt.2 Tomaten
- Mit der Kokosmilch ablöschen, Kurkuma einrühren und die Hitze reduzieren.1 Dose Kokosmilch, 1 TL Kurkuma
- Die Fischstücke in die Soße legen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und alles für 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen.Reis als Beilage
- Zum Schluss das Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.1/2 Limette, Salz, Pfeffer
- Das Fischcurry mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.Frischer Koriander, Reis als Beilage