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Flank Steak mit Rucola Pesto – Köstliches Steak Rezept
Wir bereiten gemeinsam ein saftiges Flank Steak zu und veredeln es mit einem selbstgemachten Rucola Pesto. Dieses Rezept vereint zartes Fleisch und frische Aromen zu einer Geschmacksexplosion, die euren Gaumen verzaubern wird.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Flank Steak ca. 500 g , z.B. von Oberpfalz Beef
- 2 Bünde Rucola etwa 100 g
- 50 - 75 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Pinienkerne
- 80 g Pecorino oder Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 1 Burrata
Zubereitung
- Das Flank Steak ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und unter Folie Raumtemperatur annehmen lassen.1 Flank Steak
- Den Rucola zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben und kurz vormixen.2 Bünde Rucola, 50 - 75 ml Olivenöl
- Die Knoblauchzehe, die Pinienkerne, sowie den Käse zusammen mit dem Salz hinzugeben und alles gut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.1 Knoblauchzehe, 50 g Pinienkerne, 80 g Pecorino, Salz, Pfeffer
- Das Flank Steak in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 2- 3 Minuten anbraten bis es eine schön braune Kruste bekommen hat.
- Anschließend auf einem Holzbrett noch 2 Minuten ziehen lassen.
- Das Steak in Trancen schneiden und mit einem Löffel das Pesto darüber verteilen. Den Burrata dazugeben und alles auf dem Brett servieren.1 Burrata