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Ein Rezept für ein Flank Steak mit Rucola Pesto und Burrata

Flank Steak mit Rucola Pesto – Köstliches Steak Rezept

Wir bereiten gemeinsam ein saftiges Flank Steak zu und veredeln es mit einem selbstgemachten Rucola Pesto. Dieses Rezept vereint zartes Fleisch und frische Aromen zu einer Geschmacksexplosion, die euren Gaumen verzaubern wird. 
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gang BBQ, Fleisch, Grillen, Steak
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Grillpfanne

Zutaten
  

  • 1 Flank Steak ca. 500 g , z.B. von Oberpfalz Beef
  • 2 Bünde Rucola etwa 100 g
  • 50 - 75 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Pinienkerne
  • 80 g Pecorino oder Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Burrata

Zubereitung
 

  • Das Flank Steak ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und unter Folie Raumtemperatur annehmen lassen.
    1 Flank Steak
  • Den Rucola zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben und kurz vormixen.
    2 Bünde Rucola, 50 - 75 ml Olivenöl
  • Die Knoblauchzehe, die Pinienkerne, sowie den Käse zusammen mit dem Salz hinzugeben und alles gut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
    1 Knoblauchzehe, 50 g Pinienkerne, 80 g Pecorino, Salz, Pfeffer
  • Das Flank Steak in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 2- 3 Minuten anbraten bis es eine schön braune Kruste bekommen hat.
  • Anschließend auf einem Holzbrett noch 2 Minuten ziehen lassen.
  • Das Steak in Trancen schneiden und mit einem Löffel das Pesto darüber verteilen. Den Burrata dazugeben und alles auf dem Brett servieren.
    1 Burrata
Keyword Bärlauchpesto, Flank Steak, Flank Steak Rolle, Rucola Pesto