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Gefüllte Conchiglioni mit Pilzen als Auflauf rezept

Gefüllte Conchiglioni mit Pilzen

Gefüllte Conchiglioni mit Pilzen sind ein wunderbar leckeres und einfaches Gericht, das perfekt für eine schnelle Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Die Conchiglioni (oder auch "große Muscheln") werden mit einer Füllung aus Champignons, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und dann in der Pilz-Rahmsoße überbacken.
5 aus 2 Bewertungen
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gang Hauptgericht, Nudeln, Vegetarisch
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Zunächst die Conchiglioni etwas kürzer als nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
    12-15 Conchiglioni
  • Die Kräuterseitlinge putzen und dann in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
    300 g Kräuterseitlinge, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • Eine Pfanne ohne Öl auf dem Herd erhitzen und die Pilzwürfel darin anschwitzen bis sie merklich kleiner und geröstet sind. Dann einen Esslöffel Öl hinzugeben und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben. Für etwa 3 Minuten weiter braten.
    1 EL Rapsöl
  • Die Blätter vom Thymian abzupfen und mit in die Pfanne geben. Alles mit einem Schuss Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pilzmasse aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
    3 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer
  • Die braunen Champignons je nach Größe ganz lassen oder vierteln. In dieselbe Pfanne nun die braunen Champignons geben und anrösten bis sie beim rühren quietschen.
    100 g braune Champignons
  • Die Walnüsse hacken und mit in die Pfanne geben.
    50 g Walnüsse
  • Dann mit Brühe und dem Rest Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße für weitere 10 Minuten einkochen lassen.
    150 g Sahne, 200 ml Brühe
  • Den Backofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen. Die Soße in eine Auflaufform geben.
  • Die Conchiglioni nun mit der Pilzfüllung füllen und in die die Soße legen. Zum Schluß noch Käse über die gefüllten Nudeln geben und alles für 20 Minuten backen.
    100 g geriebenen Käse
Keyword Avocado Kokos Nudeln, Champignons, Kräuterseitlinge, Pasta, Pilze