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Gegrillter Lachs mit Limetten Weißwein Soße von der Plancha
Gegrillter Lachs gehört zu den besten Fischrezepten für den Grill – saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob auf der Plancha, dem klassischen Holzkohlegrill oder sogar der Pfanne: Lachs grillen ist keine Hexerei, sondern eine Frage der richtigen Technik und der passenden Würze.
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Lachsfilet in 2 Stücken
- Etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL weiche Butter
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- Saft von ½ Limette
- 2 EL Crème fraîche
- Etwas frischer Thymian
Zubereitung
- Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.300 g Lachsfilet, Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Auf der Plancha oder Grill mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut schön knusprig ist.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen.2 EL weiche Butter, 100 ml Weißwein, 150 ml Gemüsebrühe
- Crème fraîche und Limettensaft unterrühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.Salz, Saft von ½ Limette, 2 EL Crème fraîche, Etwas frischer Thymian, Pfeffer
- Einen Schuss Weißwein neben den Lachs geben und den Fisch mit einer Schüssel abdecken, sodasss er im Dampf für 2 Minuten garen kann.100 ml Weißwein
- Lachs auf Tellern anrichten, Soße dazugeben und sofort servieren.