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Grüner Spargel mit Feta und Kartoffeln vom Blech
Einfaches Rezept für grünen Spargel mit Feta und Kartoffeln aus dem Backofen. Schnell gemacht und perfekt für die Spargelzeit.
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zunächst vom grünen Spargel die Enden abschneiden und den unteren Teil (ca.5 cm ) schälen. Die Kartoffel schälen und in Spalten schneiden. Die rote Zwiebel auch schälen und dann achteln.1 Bund Grüner Spargel, 400 g festkochende Kartoffeln, 1 Rote Zwiebeln
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Olivenöl übergießen. Die Blätter des Thymians von den Steilen zupfen und zusammen mit Pfeffer und Salz über das Gemüse geben. Alles nochmal gut mischen und das Backblech in den Ofen schieben.50 ml Olivenöl, 1 Bund Thymian, Salz, Pfeffer
- Das Gemüse ca. 25-30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten den Feta darüberbröseln.1 Feta
- In der Zwischenzeit die Blätter der Kräuter von den Stielen zupfen und hacken. Die Sauce Hollandaise erwärmen und die gehackten Kräuter einrühren.2 Stiele Petersilie, 2 Stiele Dill, 25 g Kerbel, 1 Paket Sauce Hollandaise
- Wenn das Gemüse gar und schön gebräunt ist, die Sauce Hollandaise mit einem Löffel darüber geben und den Rest in einer Schüssel mit auf den Tisch stellen.
