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Grünkohl aus dem Dutch Oven | Deftiges Winterrezept
Herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage: Dieser Grünkohl aus dem Dutch Oven wird mit Speck, Kartoffeln, Kassler und Mettenden zubereitet. Ein einfaches Grünkohlrezept vom Grill für die ganze Familie.
Video
Kochutensilien
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ebenso Speck und Zwiebeln - nur etwas feiner.1 Scheibe durchwachsener Speck, 8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln
- Den Grünkohl gegebenenfalls hacken, wobei bei großen Blättern der Stiel am besten rausgetrennt wird.1 Sack Grünkohl
- Circa 15 Briketts im Anzündkamin vorheizen, sieben davon auf den Kohlerost im Kugelgrill oder euren Dutch Oven Platz als Unterhitze legen. Den Dutch Oven daraufstellen und darin zunächst den Speck auslassen bis genügend Fett ausgetreten ist. Darin dann die Zwiebeln anbraten.
- Nun den Grünkohl und die Kartoffeln hinzugeben und mit Wasssr aufgießen. Den Deckel vom Dutch Oven daraufgeben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen, sodass der Grünkohl zusammenfällt.600 ml Wasser
- Anschließend noch einmal durchrühren und erneut mit dem deckel verschließen. Jetzt die restlichen Briketts auf den Deckel des Dutch Ovens legen. Den Grünkohl so 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit noch einmal durchrühren und dann die Mettenden und das Kassler oben auf den grünkohl legen. Erneut den Deckel schließen und nochmal ein 20 Minuten köcheln lassen.4 Mettenden, 4 Scheiben Kassler
- Dann die Fleischeinlage wieder herausnehmen und den Grünkohl mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.Jetzt alles auf 4 Teller verteilen und servieren.1 EL Senf, Salz, Pfeffer