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Grünkohlpesto selber machen – Rezept für gesundes Winterpesto
In diesem Rezept wird ein winterliches Kraftpaket, der Grünkohl, zu einem würzigen Pesto verarbeitet. Die vitaminreiche Kohlart wächst bei uns jedes Jahr im Garten und ist besonders nährstoffreich, wenn sie – so wie hier – roh verwendet wird.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Grünkohlblätter
- 75 g Walnüsse
- 100 g würziger Bergkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 120 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die Kohlblätter ordentlich waschen und anschließend trocken schütteln. Danach grob zerkleinern.
- Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne unter Wenden anrösten.
- Den Bergkäse in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
- Alles mit dem Olivenöl in einen Mixer geben. Nun so lange mixen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- Am Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
