Grünkohlsalat Rezept – Grünkohl roh essen & genießen - Felix' Kochbook

Grünkohlsalat Rezept – Grünkohl roh essen & genießen

Einfaches Grünkohlsalat Rezept mit rohem Grünkohl, Bacon und Apfel. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

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Vorbereitungszeit 40

Kochzeit 15

Gang Salat

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Zunächst den Palmkohl waschen und das Blattgrün vom Stiel abschneiden. Dieses fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit dem Salz und dem Zucker vermischen und dann mit den Händen für ca. 5 Minuten richtig durchwalken bis es weich ist und Flüssigkeit austritt. Anschließend 30 Minuten ziehen lassen.
6 Blätter Palmkohl, 2 TL Salz, 2 TL Zucker
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten vorkochen.
2 große Kartoffeln
Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und danach auf ein Küchenpapier zum abtropfen geben.
6 Scheiben Bacon
In dem ausgetreten Fett die Kartoffelwürfel rundherum knusprig anbraten.
Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zum Palmkohl geben.
2 Möhren, 1 Bund Lauchzwiebeln
Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf in einer Schüssel vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann zum Grünkohl und dem anderen Gemüse geben und alles vermischen.
6 TL Olivenöl, 6 TL Apfelessig, 2 TL Honig, 2 TL mittelscharfer Senf, Pfeffer, Salz
Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und dann in Scheiben schneiden.
1 Apfel
Den Grünkohl Salat auf 2 Schüsseln verteilen und mit den Kartoffelwürfeln, Bacon, Apfelscheiben und Walnusskernen garnieren.
50 g Walnusskerne

Keyword Grünkohl, Kartoffelsalat, Palmkohl