Herzhaftes Rezept für Rindfleischsuppe – die beste Grippemedizin
Entdecke das perfekte Rezept für eine herzhaft leckere Rindfleischsuppe, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch als wohltuende Grippemedizin dient. Diese hausgemachte Rindfleischsuppe überzeugt mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Brühe, die bei kaltem Wetter und Erkältungen für wohlige Wärme sorgt.
Zutaten
- 4 Liter Wasser
- 1 Beinscheibe
- 1-2 Markknochen
- 1 Suppengemüse Karotten, Sellerie, Lauch
- sonstiges Gemüse auch Reste, wie Zwiebelschalen etc.
- 2 Möhren
- 1 Bund Petersilie und/oder Petersilienwurzel
- 1 Blumenkohl
- 50 g Suppennudeln
- 1 Dose Eierstich
Für die Grießklöschen:
- 300 g in Milch gekochten Grieß
- 80 g Butter
Zubereitung
Zubereitung der Rindfleischsuppe
- Wasser und Fleisch vorbereiten: Gebt 4 Liter kaltes Wasser in einen großen Topf. Legt die Beinscheibe und die Markknochen dazu.4 Liter Wasser, 1 Beinscheibe, 1-2 Markknochen
- Wasser erhitzen: Bringt das Wasser langsam zum Kochen. Dabei bildet sich eine grau-braune Ablagerung an der Oberfläche, die ihr mit einer Schöpfkelle abnehmt.
- Sobald das Wasser kocht, gebt ihr das gesamte Suppengemüse und das sonstige Gemüse hinzu. Lasst die Suppe nun für 2-3 Stunden köcheln. Um den Geschmack zu intensivieren, könnt ihr den Deckel nach einer Stunde schräg auflegen, sodass etwas Wasser verdampfen kann.1 Suppengemüse
- Suppe filtern: Nach der Kochzeit filtert ihr die Suppe, indem ihr ein sauberes Trockentuch in ein Sieb legt und die Brühe in einen anderen Topf umfüllt.
- Abschmecken: Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Die Einlage für die Suppe
- Für die Einlage schneide ich einige Möhren klein, nehme ein paar Blumenkohl-Röschen, füge die Suppennudeln hinzu und rühre die Dose Eierstich unter.sonstiges Gemüse, 2 Möhren, 1 Bund Petersilie, 1 Blumenkohl, 50 g Suppennudeln
- Zum Schluss gebt ihr noch etwas frisch gehackte Petersilie über die Suppe. Es ist empfehlenswert, die Einlage portionsweise in die Suppe zu geben, um sicherzustellen, dass sie frisch und knackig bleibt.
Grießklöschen (optional)
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch einige Grießklöschen zubereiten. Vermischt dazu Grieß mit Butter und formt kleine Klößchen, die ihr in der Suppe garen lasst.300 g in Milch gekochten Grieß, 80 g Butter